पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 93 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 5.5% तक | 5.9% तक | 1811 जी |
| प्रोटीन | 1.93 जी | 76 जी | 2.5% तक | 2.7% तक | 3938 जी |
| वसा | 0.93 जी | 56 जी | 1.7% तक | 1.8% तक | 6022 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 16.96 जी | 219 जी | 7.7% तक | 8.3% तक | 1291 जी |
| एलिमेंटरी फाइबर | 2.2 जी | 20 जी | 11% तक | 11.8% तक | 909 जी |
| पानी | 71.84 जी | 2273 जी | 3.2% तक | 3.4% तक | 3164 जी |
| आशुतोष | 6.14 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 129 μg | 900 μg | 14.3% तक | 15.4% तक | 698 जी |
| अल्फा कैरोटीन | 234 μg | ~ | |||
| बीटा कैरोटीन | 1.261 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 25.2% तक | 27.1% तक | 397 जी |
| बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 334 μg | ~ | |||
| ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 896 μg | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.077 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 5.1% तक | 5.5% तक | 1948 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.222 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 12.3% तक | 13.2% तक | 811 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.38 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 7.6% तक | 8.2% तक | 1316 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.455 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 22.8% तक | 24.5% तक | 440 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 26.9 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 29.9% तक | 32.2% तक | 335 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 4.8 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 32% तक | 34.4% तक | 313 जी |
| बीटा टोकोफेरोल | 0.12 मिलीग्राम | ~ | |||
| गामा टोकोफेरोल | 0.27 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 10.9 μg | 120 μg | 9.1% तक | 9.8% तक | 1101 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 1.248 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 6.2% तक | 6.7% तक | 1603 जी |
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 321 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 12.8% तक | 13.8% तक | 779 जी |
| कैल्शियम, सीए | 18 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.8% तक | 1.9% तक | 5556 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 16 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4% | 4.3% तक | 2500 जी |
| सोडियम, ना | 2124 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 163.4% तक | 175.7% तक | 61 जी |
| सल्फर, एस | 19.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.9% तक | 2% | 5181 जी |
| फास्फोरस, पी | 46 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 5.8% तक | 6.2% तक | 1739 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 1.64 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 9.1% तक | 9.8% तक | 1098 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.146 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 7.3% तक | 7.8% तक | 1370 जी |
| तांबा, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 6.5% तक | 1667 जी |
| सेलेनियम, से | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% तक | 0.8% तक | 13750 जी |
| जिंक, Zn | 0.24 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 2% | 2.2% तक | 5000 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 15.11 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 6.67 जी | ~ | |||
| सूक्रोज | 0.27 जी | ~ | |||
| फ्रुक्टोज | 8.16 जी | ~ |
ऊर्जा मूल्य 93 किलो कैलोरी है।
श्रीराचा चिली सॉस विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 14,3%, बीटा-कैरोटीन - 25,2%, विटामिन बी 2 - 12,3%, विटामिन बी 6 - 22,8%, विटामिन सी - 29,9%, विटामिन ई - 32%, पोटेशियम - 12,8%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 एमसीजी विटामिन ए के 1 एमसीजी के बराबर है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
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