पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 90 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 5.3% तक | 5.9% तक | 1871 जी |
प्रोटीन | 5.05 जी | 76 जी | 6.6% तक | 7.3% तक | 1505 जी |
वसा | 1.01 जी | 56 जी | 1.8% तक | 2% | 5545 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 13.44 जी | 219 जी | 6.1% तक | 6.8% तक | 1629 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 1.8 जी | 20 जी | 9% | 10% तक | 1111 जी |
पानी | 77.82 जी | 2273 जी | 3.4% तक | 3.8% तक | 2921 जी |
आशुतोष | 0.88 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 9 μg | 900 μg | 1% | 1.1% तक | 10000 जी |
बीटा कैरोटीन | 0.104 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2.1% तक | 2.3% तक | 4808 जी |
लाइकोपीन | 3200 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 7 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.122 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 8.1% तक | 9% | 1230 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 1.333 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 74.1% तक | 82.3% तक | 135 जी |
विटामिन बी 4, choline | 12.2 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 2.4% तक | 2.7% तक | 4098 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.071 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.4% तक | 1.6% तक | 7042 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.07 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.5% तक | 3.9% तक | 2857 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 72 μg | 400 μg | 18% तक | 20% तक | 556 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2.2% तक | 5000 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 5.4 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 6% | 6.7% तक | 1667 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.5 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 3.3% तक | 3.7% तक | 3000 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% तक | 0.7% तक | 17143 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.177 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.9% तक | 1% | 11299 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 144 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.8% तक | 6.4% तक | 1736 जी |
कैल्शियम, सीए | 18 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.8% तक | 2% | 5556 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.8% तक | 4.2% तक | 2667 जी |
सोडियम, ना | 238 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 18.3% तक | 20.3% तक | 546 जी |
सल्फर, एस | 50.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.1% तक | 5.7% तक | 1980 जी |
फास्फोरस, पी | 49 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 6.1% तक | 6.8% तक | 1633 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.25 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 6.9% तक | 7.7% तक | 1440 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.213 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10.7% तक | 11.9% तक | 939 जी |
तांबा, Cu | 125 μg | 1000 μg | 12.5% तक | 13.9% तक | 800 जी |
सेलेनियम, से | 11.9 μg | 55 μg | 21.6% तक | 24% तक | 462 जी |
जिंक, Zn | 0.51 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.3% तक | 4.8% तक | 2353 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.6 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.267 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.265 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.141 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.24 जी | ~ | |||
leucine | 0.44 जी | ~ | |||
lysine | 0.204 जी | ~ | |||
methionine | 0.073 जी | ~ | |||
threonine | 0.21 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.079 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.292 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.218 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.39 जी | ~ | |||
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन | 0.004 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.215 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 1.848 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.593 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.277 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.133 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.101 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 6 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 0.35 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.001 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.001 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.02 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.001 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.224 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.002 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.092 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.001 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.001 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.33 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 2% | 2.2% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.001 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.024 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.297 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.32 जी | 11.2 से 20.6 | 2.9% तक | 3.2% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.287 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.028 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.003 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.028 जी | 0.9 से 3.7 | 3.1% तक | 3.4% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.29 जी | 4.7 से 16.8 | 6.2% तक | 6.9% तक |
ऊर्जा मूल्य 90 किलो कैलोरी है।
- oz = 28.35 ग्राम (25.5 kCal)
- सेवारत = 283 ग्राम (254.7 kCal)
मांस सॉस के साथ स्पेगेटी, जमे हुए विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 74,1%, विटामिन बी 9 - 18%, तांबा - 12,5%, सेलेनियम - 21,6%
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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