पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 71 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 4.2% तक | 5.9% तक | 2372 जी |
| प्रोटीन | 2.22 जी | 76 जी | 2.9% तक | 4.1% तक | 3423 जी |
| वसा | 0.71 जी | 56 जी | 1.3% तक | 1.8% तक | 7887 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 13.04 जी | 219 जी | 6% | 8.5% तक | 1679 जी |
| एलिमेंटरी फाइबर | 0.9 जी | 20 जी | 4.5% तक | 6.3% तक | 2222 जी |
| पानी | 82.15 जी | 2273 जी | 3.6% तक | 5.1% तक | 2767 जी |
| आशुतोष | 0.98 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 36 μg | 900 μg | 4% | 5.6% तक | 2500 जी |
| रेटिनोल | 0.002 मिलीग्राम | ~ | |||
| अल्फा कैरोटीन | 14 μg | ~ | |||
| बीटा कैरोटीन | 0.407 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8.1% तक | 11.4% तक | 1229 जी |
| लाइकोपीन | 2678 μg | ~ | |||
| ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 92 μg | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.058 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.9% तक | 5.5% तक | 2586 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.052 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 2.9% तक | 4.1% तक | 3462 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 4.1 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 0.8% तक | 1.1% तक | 12195 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.111 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2.2% तक | 3.1% तक | 4505 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.058 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.9% तक | 4.1% तक | 3448 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 72 μg | 400 μg | 18% तक | 25.4% तक | 556 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.62 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 4.1% तक | 5.8% तक | 2419 जी |
| बीटा टोकोफेरोल | 0.04 मिलीग्राम | ~ | |||
| गामा टोकोफेरोल | 0.08 मिलीग्राम | ~ | |||
| टोकोफ़ेरॉल | 0.02 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 1.4% तक | 10000 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 1.302 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 6.5% तक | 9.2% तक | 1536 जी |
| Betaine | 17.5 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 192 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7.7% तक | 10.8% तक | 1302 जी |
| कैल्शियम, सीए | 13 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.3% तक | 1.8% तक | 7692 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 14 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.5% तक | 4.9% तक | 2857 जी |
| सोडियम, ना | 381 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 29.3% तक | 41.3% तक | 341 जी |
| सल्फर, एस | 22.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.2% तक | 3.1% तक | 4505 जी |
| फास्फोरस, पी | 39 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 4.9% तक | 6.9% तक | 2051 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 0.91 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5.1% तक | 7.2% तक | 1978 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.162 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 8.1% तक | 11.4% तक | 1235 जी |
| तांबा, Cu | 54 μg | 1000 μg | 5.4% तक | 7.6% तक | 1852 जी |
| सेलेनियम, से | 8 μg | 55 μg | 14.5% तक | 20.4% तक | 688 जी |
| जिंक, Zn | 0.38 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.2% तक | 4.5% तक | 3158 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 7.44 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 4 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 1.98 जी | ~ | |||
| फ्रुक्टोज | 2.02 जी | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 6 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
| फैटी एसिड | |||||
| ट्रांसजेंडर | 0.007 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
| मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.005 जी | ~ | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 0.167 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
| 4: 0 ऑइली | 0.002 जी | ~ | |||
| 8: 0 कैपिटल | 0.001 जी | ~ | |||
| 10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.004 जी | ~ | |||
| 12: 0 लॉरिक | 0.003 जी | ~ | |||
| 14: 0 मैरिस्टिक | 0.011 जी | ~ | |||
| 15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.002 जी | ~ | |||
| 16: 0 पैलमिटिक | 0.113 जी | ~ | |||
| 17: 0 मार्जरीन | 0.001 जी | ~ | |||
| 18: 0 स्टीयरिन | 0.025 जी | ~ | |||
| 20: 0 अर्चिनिक | 0.001 जी | ~ | |||
| 22: 0 जन्मजात | 0.002 जी | ~ | |||
| 24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.001 जी | ~ | |||
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.109 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 0.6% तक | 0.8% तक | |
| 16: 1 पामिटोलेनिक | 0.002 जी | ~ | |||
| 16: 1 सिस | 0.002 जी | ~ | |||
| 18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.1 जी | ~ | |||
| 18: 1 सिस | 0.095 जी | ~ | |||
| 18: 1 ट्रांस | 0.005 जी | ~ | |||
| 20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.003 जी | ~ | |||
| 22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.001 जी | ~ | |||
| 22: 1 सिस | 0.001 जी | ~ | |||
| 24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9) | 0.003 जी | ~ | |||
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.21 जी | 11.2 से 20.6 | 1.9% तक | 2.7% तक | |
| 18: 2 लिनोलेनिक | 0.19 जी | ~ | |||
| 18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.002 जी | ~ | |||
| 18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 0.188 जी | ~ | |||
| 18: 3 लिनोलेनिक | 0.015 जी | ~ | |||
| 18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.015 जी | ~ | |||
| 20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.001 जी | ~ | |||
| 20: 3 ओमेगा -6 | 0.001 जी | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.002 जी | ~ | |||
| ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.017 जी | 0.9 से 3.7 | 1.9% तक | 2.7% तक | |
| 22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.002 जी | ~ | |||
| ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.191 जी | 4.7 से 16.8 | 4.1% तक | 5.8% तक |
ऊर्जा मूल्य 71 किलो कैलोरी है।
स्पेगेटी, कोई मांस नहीं, डिब्बाबंद विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 9 - 18%, सेलेनियम - 14,5%
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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