पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 99 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 5.9% तक | 6% | 1701 जी |
प्रोटीन | 4.41 जी | 76 जी | 5.8% तक | 5.9% तक | 1723 जी |
वसा | 5.53 जी | 56 जी | 9.9% तक | 10% तक | 1013 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 6.95 जी | 219 जी | 3.2% तक | 3.2% तक | 3151 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 0.9 जी | 20 जी | 4.5% तक | 4.5% तक | 2222 जी |
पानी | 80.78 जी | 2273 जी | 3.6% तक | 3.6% तक | 2814 जी |
आशुतोष | 1.43 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 11 μg | 900 μg | 1.2% तक | 1.2% तक | 8182 जी |
अल्फा कैरोटीन | 53 μg | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.106 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2.1% तक | 2.1% तक | 4717 जी |
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 3 μg | ~ | |||
लाइकोपीन | 28 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 4 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.073 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4.9% तक | 4.9% तक | 2055 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.053 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 2.9% तक | 2.9% तक | 3396 जी |
विटामिन बी 4, choline | 15.6 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 3.1% तक | 3.1% तक | 3205 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.12 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2.4% तक | 2.4% तक | 4167 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.087 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4.4% तक | 4.4% तक | 2299 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 14 μg | 400 μg | 3.5% तक | 3.5% तक | 2857 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% तक | 16.9% तक | 600 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.7 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.8% तक | 0.8% तक | 12857 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.27 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.8% तक | 1.8% तक | 5556 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 6.2 μg | 120 μg | 5.2% तक | 5.3% तक | 1935 जी |
विटामिन पीपी, सं | 1.096 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 5.5% तक | 5.6% तक | 1825 जी |
Betaine | 1.8 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 163 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 6.5% तक | 6.6% तक | 1534 जी |
कैल्शियम, सीए | 12 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.2% तक | 1.2% तक | 8333 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 8 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2% | 2% | 5000 जी |
सोडियम, ना | 388 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 29.8% तक | 30.1% तक | 335 जी |
सल्फर, एस | 44.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.4% तक | 4.4% तक | 2268 जी |
फास्फोरस, पी | 42 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 5.3% तक | 5.4% तक | 1905 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 2.48 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 13.8% तक | 13.9% तक | 726 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.059 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3% | 3% | 3390 जी |
तांबा, Cu | 141 μg | 1000 μg | 14.1% तक | 14.2% तक | 709 जी |
सेलेनियम, से | 4.7 μg | 55 μg | 8.5% तक | 8.6% तक | 1170 जी |
फ्लोरीन, एफ | 56.5 μg | 4000 μg | 1.4% तक | 1.4% तक | 7080 जी |
जिंक, Zn | 1 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 8.3% तक | 8.4% तक | 1200 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 5.43 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.76 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.95 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.48 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 0.33 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.2 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.182 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.103 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.148 जी | ~ | |||
leucine | 0.271 जी | ~ | |||
lysine | 0.239 जी | ~ | |||
methionine | 0.09 जी | ~ | |||
threonine | 0.157 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.02 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.147 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.242 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.382 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.252 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.705 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.208 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.156 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.084 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.04 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 13 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 2.185 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
12: 0 लॉरिक | 0.01 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.169 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.028 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 1.232 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.066 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.673 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.007 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 2.543 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 15.1% तक | 15.3% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.056 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.227 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.064 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 2.15 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.036 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.01 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.251 जी | 11.2 से 20.6 | 2.2% तक | 2.2% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.2 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.034 जी | ~ | |||
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -3 | 0.017 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.051 जी | 0.9 से 3.7 | 5.7% तक | 5.8% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.2 जी | 4.7 से 16.8 | 4.3% तक | 4.3% तक |
ऊर्जा मूल्य 99 किलो कैलोरी है।
- सेवारत = 232 ग्राम (229.7 kCal)
बीफ स्टू, डिब्बाबंद विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 12 - 16,7%, लोहा - 13,8%, तांबा - 14,1%
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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