पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 90 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 5.3% तक | 5.9% तक | 1871 जी |
| प्रोटीन | 4.37 जी | 76 जी | 5.8% तक | 6.4% तक | 1739 जी |
| वसा | 2.38 जी | 56 जी | 4.3% तक | 4.8% तक | 2353 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 11.1 जी | 219 जी | 5.1% तक | 5.7% तक | 1973 जी |
| एलिमेंटरी फाइबर | 1.6 जी | 20 जी | 8% | 8.9% तक | 1250 जी |
| पानी | 78.2 जी | 2273 जी | 3.4% तक | 3.8% तक | 2907 जी |
| आशुतोष | 2.36 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 13 μg | 900 μg | 1.4% तक | 1.6% तक | 6923 जी |
| रेटिनोल | 0.004 मिलीग्राम | ~ | |||
| बीटा कैरोटीन | 0.11 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2.2% तक | 2.4% तक | 4545 जी |
| बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 1 μg | ~ | |||
| लाइकोपीन | 7506 μg | ~ | |||
| ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 5 μg | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.078 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 5.2% तक | 5.8% तक | 1923 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.069 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.8% तक | 4.2% तक | 2609 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 12 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 2.4% तक | 2.7% तक | 4167 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.24 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4.8% तक | 5.3% तक | 2083 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.073 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.7% तक | 4.1% तक | 2740 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 49 μg | 400 μg | 12.3% तक | 13.7% तक | 816 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.19 μg | 3 μg | 6.3% तक | 7% | 1579 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 3.8 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 4.2% तक | 4.7% तक | 2368 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 4.4% तक | 2500 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.74 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 4.9% तक | 5.4% तक | 2027 जी |
| विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% तक | 1.4% तक | 7500 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 1.157 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 5.8% तक | 6.4% तक | 1729 जी |
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 191 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7.6% तक | 8.4% तक | 1309 जी |
| कैल्शियम, सीए | 60 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 6% | 6.7% तक | 1667 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 14 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.5% तक | 3.9% तक | 2857 जी |
| सोडियम, ना | 287 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 22.1% तक | 24.6% तक | 453 जी |
| सल्फर, एस | 43.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.4% तक | 4.9% तक | 2288 जी |
| फास्फोरस, पी | 43 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 5.4% तक | 6% | 1860 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 0.91 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5.1% तक | 5.7% तक | 1978 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.129 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 6.5% तक | 7.2% तक | 1550 जी |
| तांबा, Cu | 136 μg | 1000 μg | 13.6% तक | 15.1% तक | 735 जी |
| सेलेनियम, से | 8 μg | 55 μg | 14.5% तक | 16.1% तक | 688 जी |
| जिंक, Zn | 0.52 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.3% तक | 4.8% तक | 2308 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 3.78 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 3.17 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 9 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 0.791 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
| 4: 0 ऑइली | 0.003 जी | ~ | |||
| 6-0 नायलॉन | 0.002 जी | ~ | |||
| 8: 0 कैपिटल | 0.001 जी | ~ | |||
| 10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.007 जी | ~ | |||
| 12: 0 लॉरिक | 0.006 जी | ~ | |||
| 14: 0 मैरिस्टिक | 0.045 जी | ~ | |||
| 16: 0 पैलमिटिक | 0.471 जी | ~ | |||
| 18: 0 स्टीयरिन | 0.256 जी | ~ | |||
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 1.024 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 6.1% तक | 6.8% तक | |
| 16: 1 पामिटोलेनिक | 0.093 जी | ~ | |||
| 18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.898 जी | ~ | |||
| 20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.006 जी | ~ | |||
| 22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.027 जी | ~ | |||
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.328 जी | 11.2 से 20.6 | 2.9% तक | 3.2% तक | |
| 18: 2 लिनोलेनिक | 0.277 जी | ~ | |||
| 18: 3 लिनोलेनिक | 0.051 जी | ~ | |||
| ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.051 जी | 0.9 से 3.7 | 5.7% तक | 6.3% तक | |
| ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.277 जी | 4.7 से 16.8 | 5.9% तक | 6.6% तक |
ऊर्जा मूल्य 90 किलो कैलोरी है।
- सेवारत = 252 ग्राम (226.8 kCal)
पास्ता (पास्ता), टमाटर सॉस में कटा हुआ सॉसेज के साथ, डिब्बाबंद विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 9 - 12,3%, तांबा - 13,6%, सेलेनियम - 14,5%
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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