पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 151 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 9% | 6% | 1115 जी |
प्रोटीन | 4.64 जी | 76 जी | 6.1% तक | 4% | 1638 जी |
वसा | 3.85 जी | 56 जी | 6.9% तक | 4.6% तक | 1455 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 21 जी | 219 जी | 9.6% तक | 6.4% तक | 1043 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 3.4 जी | 20 जी | 17% तक | 11.3% तक | 588 जी |
पानी | 65.47 जी | 2273 जी | 2.9% तक | 1.9% तक | 3472 जी |
आशुतोष | 1.63 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.122 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 8.1% तक | 5.4% तक | 1230 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.021 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 1.2% तक | 0.8% तक | 8571 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.263 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 5.3% तक | 3.5% तक | 1901 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.062 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.1% तक | 2.1% तक | 3226 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.47 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 3.1% तक | 2.1% तक | 3191 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.03 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 2.26 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 0.56 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 10.3 μg | 120 μg | 8.6% तक | 5.7% तक | 1165 जी |
विटामिन पीपी, सं | 1.017 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 5.1% तक | 3.4% तक | 1967 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 224 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9% | 6% | 1116 जी |
कैल्शियम, सीए | 37 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.7% तक | 2.5% तक | 2703 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 26 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.5% तक | 4.3% तक | 1538 जी |
सोडियम, ना | 420 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 32.3% तक | 21.4% तक | 310 जी |
सल्फर, एस | 46.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.6% तक | 3% | 2155 जी |
फास्फोरस, पी | 87 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 10.9% तक | 7.2% तक | 920 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.57 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 8.7% तक | 5.8% तक | 1146 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.443 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 22.2% तक | 14.7% तक | 451 जी |
तांबा, Cu | 161 μg | 1000 μg | 16.1% तक | 10.7% तक | 621 जी |
सेलेनियम, से | 4.8 μg | 55 μg | 8.7% तक | 5.8% तक | 1146 जी |
जिंक, Zn | 0.74 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 6.2% तक | 4.1% तक | 1622 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 18.57 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.86 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.4 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 0.46 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.323 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.265 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.127 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.201 जी | ~ | |||
leucine | 0.366 जी | ~ | |||
lysine | 0.255 जी | ~ | |||
methionine | 0.069 जी | ~ | |||
threonine | 0.191 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.058 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.26 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.212 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.52 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.18 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.764 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.164 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.26 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.149 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.053 जी | ~ | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.047 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.033 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 0.729 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.016 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.005 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.033 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.004 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.463 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.008 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.176 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.01 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.009 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.005 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.889 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 5.3% तक | 3.5% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.004 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.02 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.018 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.002 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.853 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 0.822 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.031 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.012 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.557 जी | 11.2 से 20.6 | 13.9% तक | 9.2% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 1.313 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.014 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 1.296 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.003 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.239 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.239 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.001 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.001 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.001 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.002 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.239 जी | 0.9 से 3.7 | 26.6% तक | 17.6% तक | |
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.001 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 1.301 जी | 4.7 से 16.8 | 27.7% तक | 18.3% तक |
ऊर्जा मूल्य 151 किलो कैलोरी है।
रेस्टोरेंट, लातीनी, एरोस कोहन फ़्रीज़ोल नीग्रो, (चावल और काली फलियाँ) विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: मैंगनीज - 22,2%, तांबा - 16,1%
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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