पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 316 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 18.8% तक | 5.9% तक | 533 जी |
प्रोटीन | 14.87 जी | 76 जी | 19.6% तक | 6.2% तक | 511 जी |
वसा | 18.37 जी | 56 जी | 32.8% तक | 10.4% तक | 305 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 20.77 जी | 219 जी | 9.5% तक | 3% | 1054 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 2.1 जी | 20 जी | 10.5% तक | 3.3% तक | 952 जी |
पानी | 40.65 जी | 2273 जी | 1.8% तक | 0.6% तक | 5592 जी |
आशुतोष | 3.23 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 113 μg | 900 μg | 12.6% तक | 4% | 796 जी |
रेटिनोल | 0.11 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.037 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.2% तक | 13514 जी |
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 4 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 44 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.073 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4.9% तक | 1.6% तक | 2055 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.26 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 14.4% तक | 4.6% तक | 692 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.41 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8.2% तक | 2.6% तक | 1220 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.067 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.4% तक | 1.1% तक | 2985 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.99 μg | 3 μg | 33% तक | 10.4% तक | 303 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.71 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 4.7% तक | 1.5% तक | 2113 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.11 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 3.47 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 1.53 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 22.2 μg | 120 μg | 18.5% तक | 5.9% तक | 541 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.66 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1% | 3030 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 106 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 4.2% तक | 1.3% तक | 2358 जी |
कैल्शियम, सीए | 319 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 31.9% तक | 10.1% तक | 313 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5% | 1.6% तक | 2000 जी |
सोडियम, ना | 838 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 64.5% तक | 20.4% तक | 155 जी |
सल्फर, एस | 148.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 14.9% तक | 4.7% तक | 672 जी |
फास्फोरस, पी | 307 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 38.4% तक | 12.2% तक | 261 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.43 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 2.4% तक | 0.8% तक | 4186 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.239 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 12% तक | 3.8% तक | 837 जी |
तांबा, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% तक | 1.9% तक | 1695 जी |
सेलेनियम, से | 17.6 μg | 55 μg | 32% तक | 10.1% तक | 313 जी |
जिंक, Zn | 2 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 16.7% तक | 5.3% तक | 600 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 18.43 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.8 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
गैलेक्टोज | 0.27 जी | ~ | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.79 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 1.04 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 0.59 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.11 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.656 जी | ~ | |||
वेलिन | 1.14 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.505 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.858 जी | ~ | |||
leucine | 1.625 जी | ~ | |||
lysine | 1.201 जी | ~ | |||
methionine | 0.454 जी | ~ | |||
threonine | 0.424 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.202 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.878 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.525 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.14 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.373 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 3.865 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 2.029 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.606 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.656 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.161 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 33 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.363 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.26 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 6.73 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.198 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.157 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.102 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.233 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.262 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.865 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.092 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 3.253 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.063 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.413 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.04 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.032 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.014 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 4.217 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 25.1% तक | 7.9% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.086 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.166 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.134 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.032 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.023 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 3.872 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 3.643 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.228 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.069 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 4.58 जी | 11.2 से 20.6 | 40.9% तक | 12.9% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 3.986 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.102 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 3.827 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.058 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.537 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.505 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.031 जी | ~ | |||
18: 3 ट्रांस (अन्य आइसोमर्स) | 0.001 जी | ~ | |||
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -3 | 0.003 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.007 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.013 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.011 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.021 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.004 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.518 जी | 0.9 से 3.7 | 57.6% तक | 18.2% तक | |
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.004 जी | ~ | |||
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.006 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 3.901 जी | 4.7 से 16.8 | 83% तक | 26.3% तक |
ऊर्जा मूल्य 316 किलो कैलोरी है।
रेस्तरां, APPLEBEE'S, चीज़ स्टिक्स (मोज़ेरेला) विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 12,6%, विटामिन बी 2 - 14,4%, विटामिन बी 12 - 33%, विटामिन के - 18,5%, कैल्शियम - 31,9%, फॉस्फोरस - 38,4 %, मैंगनीज - 12%, सेलेनियम - 32%, जस्ता - 16,7%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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