कैलोरी मिक्स एग (यूएसडीए)। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान555 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.33% तक 5.9% तक 303 जी
प्रोटीन35.6 जी76 जी46.8% तक 8.4% तक 213 जी
वसा34.5 जी56 जी61.6% तक 11.1% तक 162 जी
कार्बोहाइड्रेट23.97 जी219 जी10.9% तक 2%914 जी
पानी2.78 जी2273 जी0.1% तक 81763 जी
आशुतोष3.15 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई117 μg900 μg13% तक 2.3% तक 769 जी
रेटिनोल0.116 मिलीग्राम~
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन13 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.19 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम12.7% तक 2.3% तक 789 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन1.277 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम70.9% तक 12.8% तक 141 जी
विटामिन बी 4, choline602.5 मिलीग्राम500 मिलीग्राम120.5% तक 21.7% तक 83 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक6.5 मिलीग्राम5 मिलीग्राम130% तक 23.4% तक 77 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.207 मिलीग्राम2 मिलीग्राम10.4% तक 1.9% तक 966 जी
विटामिन बी 9, फोलेट138 μg400 μg34.5% तक 6.2% तक 290 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन2.9 μg3 μg96.7% तक 17.4% तक 103 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल7.4 μg10 μg74% तक 13.3% तक 135 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल7.4 μg~
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई2.04 मिलीग्राम15 मिलीग्राम13.6% तक 2.5% तक 735 जी
बीटा टोकोफेरोल0.03 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल4.29 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल0.19 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन0.7 μg120 μg0.6% तक 0.1% तक 17143 जी
मेनहिनॉन -4 (एमके 4)11.4 μg~
विटामिन पीपी, सं0.267 मिलीग्राम20 मिलीग्राम1.3% तक 0.2% तक 7491 जी
Betaine1.6 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के373 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम14.9% तक 2.7% तक 670 जी
कैल्शियम, सीए171 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम17.1% तक 3.1% तक 585 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम11 मिलीग्राम400 मिलीग्राम2.8% तक 0.5% तक 3636 जी
सोडियम, ना576 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम44.3% तक 8%226 जी
फास्फोरस, पी451 मिलीग्राम800 मिलीग्राम56.4% तक 10.2% तक 177 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे3.23 मिलीग्राम18 मिलीग्राम17.9% तक 3.2% तक 557 जी
मैंगनीज, एमएन0.056 मिलीग्राम2 मिलीग्राम2.8% तक 0.5% तक 3571 जी
तांबा, Cu149 μg1000 μg14.9% तक 2.7% तक 671 जी
सेलेनियम, से118 μg55 μg214.5% तक 38.6% तक 47 जी
जिंक, Zn2.76 मिलीग्राम12 मिलीग्राम23% तक 4.1% तक 435 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)2.46 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)0.64 जी~
यव शर्करा1.81 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *2.387 जी~
वेलिन2.313 जी~
हिस्टडीन *0.876 जी~
Isoleucine1.938 जी~
leucine3.312 जी~
lysine3.909 जी~
methionine1.443 जी~
threonine1.411 जी~
नियासिन0.4 जी~
फेनिलएलनिन1.903 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.726 जी~
Aspartic एसिड3.701 जी~
ग्लाइसिन1.295 जी~
Glutamic एसिड4.695 जी~
प्रोलाइन1.953 जी~
सेरीन2.735 जी~
tyrosine1.262 जी~
Cysteine0.523 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल975 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल10.305 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.097 जी~
16: 0 पैलमिटिक7.579 जी~
17: 0 मार्जरीन0.057 जी~
18: 0 स्टीयरिन2.541 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.031 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड13.745 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन81.8% तक 14.7% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.765 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)12.872 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.109 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड7.555 जी11.2 से 20.667.5% तक 12.2% तक
18: 2 लिनोलेनिक6.836 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.165 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.143 जी~
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक0.022 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.047 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.507 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.143 जी0.9 से 3.715.9% तक 2.9% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड7.412 जी4.7 से 16.8100% तक 18% तक
 

ऊर्जा मूल्य 555 किलो कैलोरी है।

अंडा मिक्स (USDA शिकायत) विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 13%, विटामिन बी 1 - 12,7%, विटामिन बी 2 - 70,9%, कोलीन - 120,5%, विटामिन बी 5 - 130%, विटामिन बी 9 - 34,5% , विटामिन B12 - 96,7%, विटामिन डी - 74%, विटामिन ई - 13,6%, पोटेशियम - 14,9%, कैल्शियम - 17,1%, फॉस्फोरस - 56,4%, लोहा - 17,9% , तांबा - 14,9%, सेलेनियम - 214,5%, जस्ता - 23%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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