ग्रीन्स रचना की तालिका
| साग | कैलोरी (Kcal) | प्रोटीन (ग्राम) | वसा (ग्राम) | कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) |
| तुलसी | 23 | 3.2 | 0.6 | 2.7 |
| फायरवीड (पत्तियां) | 103 | 4.7 | 2.8 | 19.2 |
| धनिया | 23 | 2.1 | 0.5 | 3.7 |
| watercress | 32 | 2.6 | 0.7 | 5.5 |
| सिंहपर्णी निकलती है | 45 | 2.7 | 0.7 | 9.2 |
| हरा प्याज (कलम) | 20 | 1.3 | 0.1 | 3.2 |
| सफेद रंजित (पत्ते) | 43 | 4.2 | 0.8 | 7.3 |
| अजमोद | 49 | 3.7 | 0.4 | 7.6 |
| Rhubarb (साग) | 16 | 0.7 | 0.1 | 2.5 |
| लेटिष | 16 | 1.5 | 0.2 | 2 |
| अजवाइन (हरा) | 13 | 0.9 | 0.1 | 2.1 |
| ऐस्पैरागस | 21 | 1.9 | 0.1 | 3.1 |
| डिल | 40 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
| पालक | 23 | 2.9 | 0.3 | 2 |
| सोरेल | 22 | 1.5 | 0.3 | 2.9 |
निम्नलिखित तालिकाओं में, हाइलाइट किए गए मान जो विटामिन (खनिज) में औसत दैनिक दर से अधिक हैं। रेखांकित विटामिन (खनिज) के दैनिक मूल्य के 50% से 100% तक के मानों पर प्रकाश डाला गया।
साग में विटामिन की सामग्री:
| साग | विटामिन ए | विटामिन B1 | विटामिन B2 | विटामिन सी | विटामिन ई | विटामिन पीपी |
| तुलसी | 264 एमसीजी | 0.03 मिलीग्राम | 0.08 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 0.8 मिलीग्राम | 0.9 मिलीग्राम |
| फायरवीड (पत्तियां) | 180 एमसीजी | 0.03 मिलीग्राम | 0.14 मिलीग्राम | 2.2 मिलीग्राम | 0 मिलीग्राम | 4.6 मिलीग्राम |
| हरा प्याज (कलम) | 333 एमसीजी | 0.02 मिलीग्राम | 0.1 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 1 मिलीग्राम | 0.5 मिलीग्राम |
| धनिया | 337 μg | 0.07 मिलीग्राम | 0.16 मिलीग्राम | 27 मिलीग्राम | 2.5 मिलीग्राम | 1.1 मिलीग्राम |
| watercress | 346 μg | 0.08 मिलीग्राम | 0.26 मिलीग्राम | 69 मिलीग्राम | 0.7 मिलीग्राम | 1 मिलीग्राम |
| सिंहपर्णी निकलती है | 508 μg | 0.19 मिलीग्राम | 0.26 मिलीग्राम | 35 मिलीग्राम | 3.4 मिलीग्राम | 0.8 मिलीग्राम |
| सफेद रंजित (पत्ते) | 580 एमसीजी | 0.16 मिलीग्राम | 0.44 मिलीग्राम | 0 मिलीग्राम | 1.2 मिलीग्राम | |
| अजमोद | 950 एमसीजी | 0.05 मिलीग्राम | 0.05 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 1.6 मिलीग्राम | |
| Rhubarb (साग) | 10 μg | 0.01 मिलीग्राम | 0.06 मिलीग्राम | 10 मिलीग्राम | 0.2 मिलीग्राम | 0.2 मिलीग्राम |
| लेटिष | 292 μg | 0.03 मिलीग्राम | 0.08 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.7 मिलीग्राम | 0.9 मिलीग्राम |
| अजवाइन (हरा) | 750 एमसीजी | 0.02 मिलीग्राम | 0.1 मिलीग्राम | 38 मिलीग्राम | 0.5 मिलीग्राम | 0.5 मिलीग्राम |
| ऐस्पैरागस | 83 एमसीजी | 0.1 मिलीग्राम | 0.1 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.5 मिलीग्राम | 1.4 मिलीग्राम |
| डिल | 750 एमसीजी | 0.03 मिलीग्राम | 0.1 मिलीग्राम | 1.7 मिलीग्राम | 1.4 मिलीग्राम | |
| पालक | 750 एमसीजी | 0.1 मिलीग्राम | 0.25 मिलीग्राम | 55 मिलीग्राम | 2.5 मिलीग्राम | 1.2 मिलीग्राम |
| सोरेल | 417 μg | 0.19 मिलीग्राम | 0.1 मिलीग्राम | 43 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.6 मिलीग्राम |
साग में खनिज सामग्री:
| साग | पोटैशियम | कैल्शियम | मैग्नीशियम | फॉस्फोरस | सोडियम | गर्भावस्था में |
| तुलसी | 295 मिलीग्राम | 177 मिलीग्राम | 64 मिलीग्राम | 56 मिलीग्राम | 4 मिलीग्राम | 3.2 μg |
| फायरवीड (पत्तियां) | 494 मिलीग्राम | 429 मिलीग्राम | 156 मिलीग्राम | 108 मिलीग्राम | 34 मिलीग्राम | 2.4 एमसीजी |
| धनिया | 521 मिलीग्राम | 67 मिलीग्राम | 26 मिलीग्राम | 48 मिलीग्राम | 46 मिलीग्राम | 1.8 एमसीजी |
| watercress | 606 मिलीग्राम | 81 मिलीग्राम | 38 मिलीग्राम | 76 मिलीग्राम | 14 मिलीग्राम | 1.3 μg |
| सिंहपर्णी निकलती है | 397 मिलीग्राम | 187 मिलीग्राम | 36 मिलीग्राम | 66 मिलीग्राम | 76 मिलीग्राम | 3.1 एमसीजी |
| हरा प्याज (कलम) | 259 मिलीग्राम | 100 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 26 मिलीग्राम | 10 मिलीग्राम | 1 μg |
| सफेद रंजित (पत्ते) | 452 मिलीग्राम | 309 मिलीग्राम | 34 मिलीग्राम | 72 मिलीग्राम | 43 मिलीग्राम | 1.2 μg |
| अजमोद | 800 मिलीग्राम | 245 मिलीग्राम | 85 मिलीग्राम | 95 मिलीग्राम | 34 मिलीग्राम | 1.9 μg |
| Rhubarb (साग) | 325 मिलीग्राम | 44 मिलीग्राम | 17 मिलीग्राम | 25 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.6 μg |
| लेटिष | 220 मिलीग्राम | 77 मिलीग्राम | 40 मिलीग्राम | 34 मिलीग्राम | 8 मिलीग्राम | 0.6 μg |
| अजवाइन (हरा) | 430 मिलीग्राम | 72 मिलीग्राम | 50 मिलीग्राम | 77 मिलीग्राम | 200 मिलीग्राम | 1.3 μg |
| ऐस्पैरागस | 196 मिलीग्राम | 21 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 62 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.9 μg |
| डिल | 335 मिलीग्राम | 223 मिलीग्राम | 70 मिलीग्राम | 93 मिलीग्राम | 43 मिलीग्राम | 1.6 μg |
| पालक | 774 मिलीग्राम | 106 मिलीग्राम | 82 मिलीग्राम | 83 मिलीग्राम | 24 मिलीग्राम | 3.5 μg |
| सोरेल | 500 मिलीग्राम | 47 मिलीग्राम | 85 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम |