पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 343 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 20.4% तक | 5.9% तक | 491 जी |
प्रोटीन | 4.32 जी | 76 जी | 5.7% तक | 1.7% तक | 1759 जी |
वसा | 21.5 जी | 56 जी | 38.4% तक | 11.2% तक | 260 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 31.71 जी | 219 जी | 14.5% तक | 4.2% तक | 691 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 3.2 जी | 20 जी | 16% तक | 4.7% तक | 625 जी |
पानी | 37.4 जी | 2273 जी | 1.6% तक | 0.5% तक | 6078 जी |
आशुतोष | 1.87 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 5 μg | 900 μg | 0.6% तक | 0.2% तक | 18000 जी |
रेटिनोल | 0.005 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.002 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 250000 जी | ||
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 2 μg | ~ | |||
लाइकोपीन | 1 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 9 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.123 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 8.2% तक | 2.4% तक | 1220 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.133 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 7.4% तक | 2.2% तक | 1353 जी |
विटामिन बी 4, choline | 26.4 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 5.3% तक | 1.5% तक | 1894 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.38 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 7.6% तक | 2.2% तक | 1316 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.215 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10.8% तक | 3.1% तक | 930 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 10 μg | 400 μg | 2.5% तक | 0.7% तक | 4000 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% तक | 0.7% तक | 4286 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 1.1 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 1.2% तक | 0.3% तक | 8182 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 4.08 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 27.2% तक | 7.9% तक | 368 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.08 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 6.46 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 0.22 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 19.3 μg | 120 μg | 16.1% तक | 4.7% तक | 622 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.63 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 3.2% तक | 0.9% तक | 3175 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 362 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 14.5% तक | 4.2% तक | 691 जी |
कैल्शियम, सीए | 63 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 6.3% तक | 1.8% तक | 1587 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 42 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 10.5% तक | 3.1% तक | 952 जी |
सोडियम, ना | 313 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 24.1% तक | 7% | 415 जी |
सल्फर, एस | 43.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.3% तक | 1.3% तक | 2315 जी |
फास्फोरस, पी | 198 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 24.8% तक | 7.2% तक | 404 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.75 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 4.2% तक | 1.2% तक | 2400 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.187 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 9.4% तक | 2.7% तक | 1070 जी |
तांबा, Cu | 64 μg | 1000 μg | 6.4% तक | 1.9% तक | 1563 जी |
सेलेनियम, से | 8.6 μg | 55 μg | 15.6% तक | 4.5% तक | 640 जी |
जिंक, Zn | 0.86 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 7.2% तक | 2.1% तक | 1395 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 28.33 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.17 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
लैक्टोज | 1.63 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.53 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.208 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.25 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.135 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.187 जी | ~ | |||
leucine | 0.521 जी | ~ | |||
lysine | 0.156 जी | ~ | |||
methionine | 0.094 जी | ~ | |||
threonine | 0.156 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.042 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.229 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.292 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.344 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.146 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.916 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.531 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.219 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.135 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 3 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.058 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.034 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 2.173 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.011 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.008 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.008 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.019 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.019 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.068 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.01 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 1.286 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.014 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.494 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.129 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.068 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.039 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 14.02 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 83.5% तक | 24.3% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.005 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.057 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.055 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.002 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.016 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 13.65 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 13.619 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.032 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.281 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.011 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.011 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 5.04 जी | 11.2 से 20.6 | 45% तक | 13.1% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 4.372 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.024 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 4.343 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.005 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.649 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.617 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.032 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.011 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.007 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.617 जी | 0.9 से 3.7 | 68.6% तक | 20% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 4.393 जी | 4.7 से 16.8 | 93.5% तक | 27.3% तक |
ऊर्जा मूल्य 343 किलो कैलोरी है।
- भाग (6-8 नाचोस) = 113 ग्राम (387.6 kCal)
फास्ट फूड, पनीर के साथ नाचो विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ई - 27,2%, विटामिन के - 16,1%, पोटेशियम - 14,5%, फॉस्फोरस - 24,8%, सेलेनियम - 15,6%
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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