पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 283 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 16.8% तक | 5.9% तक | 595 जी |
प्रोटीन | 13.25 जी | 76 जी | 17.4% तक | 6.1% तक | 574 जी |
वसा | 16.18 जी | 56 जी | 28.9% तक | 10.2% तक | 346 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 21.26 जी | 219 जी | 9.7% तक | 3.4% तक | 1030 जी |
पानी | 47.31 जी | 2273 जी | 2.1% तक | 0.7% तक | 4804 जी |
आशुतोष | 2 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.18 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 12% तक | 4.2% तक | 833 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.13 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 7.2% तक | 2.5% तक | 1385 जी |
विटामिन बी 4, choline | 35.3 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 7.1% तक | 2.5% तक | 1416 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.33 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6.6% तक | 2.3% तक | 1515 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.11 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5.5% तक | 1.9% तक | 1818 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 82 μg | 400 μg | 20.5% तक | 7.2% तक | 488 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.21 μg | 3 μg | 7% | 2.5% तक | 1429 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 4.9 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 5.4% तक | 1.9% तक | 1837 जी |
विटामिन पीपी, सं | 3.74 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 18.7% तक | 6.6% तक | 535 जी |
Betaine | 28.5 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 194 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7.8% तक | 2.8% तक | 1289 जी |
कैल्शियम, सीए | 33 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1.2% तक | 3030 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 19 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.8% तक | 1.7% तक | 2105 जी |
सोडियम, ना | 526 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 40.5% तक | 14.3% तक | 247 जी |
फास्फोरस, पी | 128 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 16% तक | 5.7% तक | 625 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 2.57 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 14.3% तक | 5.1% तक | 700 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.26 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 13% तक | 4.6% तक | 769 जी |
तांबा, Cu | 127 μg | 1000 μg | 12.7% तक | 4.5% तक | 787 जी |
सेलेनियम, से | 22.2 μg | 55 μg | 40.4% तक | 14.3% तक | 248 जी |
जिंक, Zn | 1.03 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 8.6% तक | 3% | 1165 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.743 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.659 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.383 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.666 जी | ~ | |||
leucine | 0.978 जी | ~ | |||
lysine | 0.958 जी | ~ | |||
methionine | 0.334 जी | ~ | |||
threonine | 0.523 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.155 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.554 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.67 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.077 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.622 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 2.44 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.732 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.504 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.418 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.183 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 33 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 4.685 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.003 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.006 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.16 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 3.018 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.408 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 5.72 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 34% तक | 12% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.541 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 5.128 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 4.606 जी | 11.2 से 20.6 | 41.1% तक | 14.5% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 4 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.527 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.079 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.527 जी | 0.9 से 3.7 | 58.6% तक | 20.7% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 4.079 जी | 4.7 से 16.8 | 86.8% तक | 30.7% तक |
ऊर्जा मूल्य 283 किलो कैलोरी है।
- सैंडविच = 182 g (515.1 kCal)
फास्ट फूड, चिकन पट्टिका सैंडविच, स्वादहीन विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 12%, विटामिन बी 9 - 20,5%, विटामिन पीपी - 18,7%, फॉस्फोरस - 16%, लोहा - 14,3%, मैंगनीज - 13% , तांबा - 12,7%, सेलेनियम - 40,4%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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