पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 276 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 16.4% तक | 5.9% तक | 610 जी |
| प्रोटीन | 10.94 जी | 76 जी | 14.4% तक | 5.2% तक | 695 जी |
| वसा | 13.59 जी | 56 जी | 24.3% तक | 8.8% तक | 412 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 26 जी | 219 जी | 11.9% तक | 4.3% तक | 842 जी |
| एलिमेंटरी फाइबर | 1.4 जी | 20 जी | 7% | 2.5% तक | 1429 जी |
| पानी | 45.84 जी | 2273 जी | 2% | 0.7% तक | 4959 जी |
| आशुतोष | 2.24 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 5 μg | 900 μg | 0.6% तक | 0.2% तक | 18000 जी |
| रेटिनोल | 0.001 मिलीग्राम | ~ | |||
| अल्फा कैरोटीन | 1 μg | ~ | |||
| बीटा कैरोटीन | 0.044 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.9% तक | 0.3% तक | 11364 जी |
| ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 41 μg | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.16 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 10.7% तक | 3.9% तक | 938 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.183 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 10.2% तक | 3.7% तक | 984 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 31.2 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 6.2% तक | 2.2% तक | 1603 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.804 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 16.1% तक | 5.8% तक | 622 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.126 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 6.3% तक | 2.3% तक | 1587 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 43 μg | 400 μg | 10.8% तक | 3.9% तक | 930 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.33 μg | 3 μg | 11% तक | 4% | 909 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.3 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.1% तक | 30000 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% तक | 5000 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.69 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 4.6% तक | 1.7% तक | 2174 जी |
| विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 4.6 μg | 120 μg | 3.8% तक | 1.4% तक | 2609 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 5.11 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 25.6% तक | 9.3% तक | 391 जी |
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 179 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7.2% तक | 2.6% तक | 1397 जी |
| कैल्शियम, सीए | 72 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7.2% तक | 2.6% तक | 1389 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5% | 1.8% तक | 2000 जी |
| सोडियम, ना | 617 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 47.5% तक | 17.2% तक | 211 जी |
| सल्फर, एस | 109.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 10.9% तक | 3.9% तक | 914 जी |
| फास्फोरस, पी | 144 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 18% तक | 6.5% तक | 556 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 1.71 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 9.5% तक | 3.4% तक | 1053 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.349 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 17.5% तक | 6.3% तक | 573 जी |
| तांबा, Cu | 82 μg | 1000 μg | 8.2% तक | 3% | 1220 जी |
| सेलेनियम, से | 19.3 μg | 55 μg | 35.1% तक | 12.7% तक | 285 जी |
| जिंक, Zn | 0.62 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.2% तक | 1.9% तक | 1935 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 3.4 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 1.05 जी | ~ | |||
| यव शर्करा | 0.47 जी | ~ | |||
| सूक्रोज | 0.12 जी | ~ | |||
| फ्रुक्टोज | 1.75 जी | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 29 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
| फैटी एसिड | |||||
| ट्रांसजेंडर | 0.078 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
| मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.03 जी | ~ | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 2.461 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
| 8: 0 कैपिटल | 0.005 जी | ~ | |||
| 10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.006 जी | ~ | |||
| 12: 0 लॉरिक | 0.003 जी | ~ | |||
| 14: 0 मैरिस्टिक | 0.026 जी | ~ | |||
| 15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.004 जी | ~ | |||
| 16: 0 पैलमिटिक | 1.663 जी | ~ | |||
| 17: 0 मार्जरीन | 0.013 जी | ~ | |||
| 18: 0 स्टीयरिन | 0.651 जी | ~ | |||
| 20: 0 अर्चिनिक | 0.041 जी | ~ | |||
| 22: 0 जन्मजात | 0.032 जी | ~ | |||
| 24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.015 जी | ~ | |||
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 4.077 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 24.3% तक | 8.8% तक | |
| 14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.005 जी | ~ | |||
| 16: 1 पामिटोलेनिक | 0.164 जी | ~ | |||
| 16: 1 सिस | 0.163 जी | ~ | |||
| 16: 1 ट्रांस | 0.001 जी | ~ | |||
| 17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.007 जी | ~ | |||
| 18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 3.817 जी | ~ | |||
| 18: 1 सिस | 3.788 जी | ~ | |||
| 18: 1 ट्रांस | 0.029 जी | ~ | |||
| 20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.076 जी | ~ | |||
| 22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.004 जी | ~ | |||
| 22: 1 सिस | 0.004 जी | ~ | |||
| 24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9) | 0.004 जी | ~ | |||
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 5.631 जी | 11.2 से 20.6 | 50.3% तक | 18.2% तक | |
| 18: 2 लिनोलेनिक | 5.052 जी | ~ | |||
| 18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.049 जी | ~ | |||
| 18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 4.991 जी | ~ | |||
| 18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.013 जी | ~ | |||
| 18: 3 लिनोलेनिक | 0.516 जी | ~ | |||
| 18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.497 जी | ~ | |||
| 18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.019 जी | ~ | |||
| 18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -3 | 0.001 जी | ~ | |||
| 20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.009 जी | ~ | |||
| 20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.01 जी | ~ | |||
| 20: 3 ओमेगा -6 | 0.01 जी | ~ | |||
| 20: 4 आर्किडोनिक | 0.028 जी | ~ | |||
| ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.503 जी | 0.9 से 3.7 | 55.9% तक | 20.3% तक | |
| 22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.01 जी | ~ | |||
| 22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.002 जी | ~ | |||
| 22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.003 जी | ~ | |||
| ओमेगा 6 फैटी एसिड | 5.067 जी | 4.7 से 16.8 | 100% तक | 36.2% तक |
ऊर्जा मूल्य 276 किलो कैलोरी है।
- आइटम = 219 ग्राम (604.4 kCal)
फास्ट फूड, टोस्टेड चिकन पट्टिका सैंडविच, सलाद पत्ता, टमाटर और मेयोनेज़ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 5 - 16,1%, विटामिन बी 12 - 11%, विटामिन पीपी - 25,6%, फॉस्फोरस - 18%, मैंगनीज - 17,5%, सेलेनियम - 35,1%
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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