पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 269 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 16% तक | 5.9% तक | 626 जी |
प्रोटीन | 15.21 जी | 76 जी | 20% तक | 7.4% तक | 500 जी |
वसा | 14.4 जी | 56 जी | 25.7% तक | 9.6% तक | 389 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 18.52 जी | 219 जी | 8.5% तक | 3.2% तक | 1183 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 1.2 जी | 20 जी | 6% | 2.2% तक | 1667 जी |
पानी | 48.36 जी | 2273 जी | 2.1% तक | 0.8% तक | 4700 जी |
आशुतोष | 2.31 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 51 μg | 900 μg | 5.7% तक | 2.1% तक | 1765 जी |
रेटिनोल | 0.047 मिलीग्राम | ~ | |||
अल्फा कैरोटीन | 1 μg | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.047 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.9% तक | 0.3% तक | 10638 जी |
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 2 μg | ~ | |||
लाइकोपीन | 810 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 17 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.119 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 7.9% तक | 2.9% तक | 1261 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.26 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 14.4% तक | 5.4% तक | 692 जी |
विटामिन बी 4, choline | 37.7 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 7.5% तक | 2.8% तक | 1326 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.59 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 11.8% तक | 4.4% तक | 847 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.093 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4.7% तक | 1.7% तक | 2151 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 24 μg | 400 μg | 6% | 2.2% तक | 1667 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 1.75 μg | 3 μg | 58.3% तक | 21.7% तक | 171 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.3 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.1% तक | 30000 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% तक | 10000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.2 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.3% तक | 0.5% तक | 7500 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 2.76 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 0.32 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 0.06 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 4.4 μg | 120 μg | 3.7% तक | 1.4% तक | 2727 जी |
विटामिन पीपी, सं | 4.05 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 20.3% तक | 7.5% तक | 494 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 223 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 8.9% तक | 3.3% तक | 1121 जी |
कैल्शियम, सीए | 179 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 17.9% तक | 6.7% तक | 559 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 26 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.5% तक | 2.4% तक | 1538 जी |
सोडियम, ना | 591 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 45.5% तक | 16.9% तक | 220 जी |
सल्फर, एस | 152.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 15.2% तक | 5.7% तक | 657 जी |
फास्फोरस, पी | 183 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 22.9% तक | 8.5% तक | 437 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.02 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5.7% तक | 2.1% तक | 1765 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.163 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 8.2% तक | 3% | 1227 जी |
तांबा, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% तक | 2.8% तक | 1333 जी |
सेलेनियम, से | 24.7 μg | 55 μg | 44.9% तक | 16.7% तक | 223 जी |
जिंक, Zn | 2.83 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 23.6% तक | 8.8% तक | 424 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 13 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 3.6 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.93 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 0.47 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 0.76 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.15 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 1.29 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 48 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 7.033 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.194 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.066 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.049 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.108 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.127 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.725 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.088 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 3.627 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.137 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.892 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.02 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 5.959 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 35.5% तक | 13.2% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.108 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.461 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 5.342 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.049 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.264 जी | 11.2 से 20.6 | 11.3% तक | 4.2% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 1.009 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.127 जी | ~ | |||
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -3 | 0.078 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.02 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.029 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.205 जी | 0.9 से 3.7 | 22.8% तक | 8.5% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 1.058 जी | 4.7 से 16.8 | 22.5% तक | 8.4% तक |
ऊर्जा मूल्य 269 किलो कैलोरी है।
- आइटम = 199 ग्राम (535.3 kCal)
फास्ट फूड, चीज़बर्गर, बड़े कटलेट, स्वाद वाले विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 14,4%, विटामिन बी 5 - 11,8%, विटामिन बी 12 - 58,3%, विटामिन पीपी - 20,3%, कैल्शियम - 17,9%, फास्फोरस - 22,9%, सेलेनियम - 44,9%, जस्ता - 23,6%
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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