कैलोरी फास्ट फूड, चीज़बर्गर, मानक कटलेट और सब्जियों के साथ, स्वाद के साथ। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान254 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.15.1% तक 5.9% तक 663 जी
प्रोटीन13.06 जी76 जी17.2% तक 6.8% तक 582 जी
वसा11.5 जी56 जी20.5% तक 8.1% तक 487 जी
कार्बोहाइड्रेट23.57 जी219 जी10.8% तक 4.3% तक 929 जी
एलिमेंटरी फाइबर1.4 जी20 जी7%2.8% तक 1429 जी
पानी48.06 जी2273 जी2.1% तक 0.8% तक 4730 जी
आशुतोष2.41 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई12 μg900 μg1.3% तक 0.5% तक 7500 जी
रेटिनोल0.008 मिलीग्राम~
अल्फा कैरोटीन1 μg~
बीटा कैरोटीन0.047 मिलीग्राम5 मिलीग्राम0.9% तक 0.4% तक 10638 जी
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन3 μg~
लाइकोपीन1170 μg~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन22 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.361 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम24.1% तक 9.5% तक 416 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.171 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम9.5% तक 3.7% तक 1053 जी
विटामिन बी 4, choline37.3 मिलीग्राम500 मिलीग्राम7.5% तक 3%1340 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.302 मिलीग्राम5 मिलीग्राम6%2.4% तक 1656 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.956 मिलीग्राम2 मिलीग्राम47.8% तक 18.8% तक 209 जी
विटामिन बी 9, फोलेट62 μg400 μg15.5% तक 6.1% तक 645 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन1.3 μg3 μg43.3% तक 17% तक 231 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक0.6 मिलीग्राम90 मिलीग्राम0.7% तक 0.3% तक 15000 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.1 μg10 μg1%0.4% तक 10000 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल0.1 μg~
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.3 मिलीग्राम15 मिलीग्राम2%0.8% तक 5000 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन4.2 μg120 μg3.5% तक 1.4% तक 2857 जी
विटामिन पीपी, सं3.08 मिलीग्राम20 मिलीग्राम15.4% तक 6.1% तक 649 जी
macronutrients
पोटेशियम, के178 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम7.1% तक 2.8% तक 1404 जी
कैल्शियम, सीए92 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम9.2% तक 3.6% तक 1087 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम22 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5.5% तक 2.2% तक 1818 जी
सोडियम, ना546 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम42% तक 16.5% तक 238 जी
सल्फर, एस130.6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम13.1% तक 5.2% तक 766 जी
फास्फोरस, पी134 मिलीग्राम800 मिलीग्राम16.8% तक 6.6% तक 597 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे2.78 मिलीग्राम18 मिलीग्राम15.4% तक 6.1% तक 647 जी
मैंगनीज, एमएन0.242 मिलीग्राम2 मिलीग्राम12.1% तक 4.8% तक 826 जी
तांबा, Cu109 μg1000 μg10.9% तक 4.3% तक 917 जी
सेलेनियम, से21.9 μg55 μg39.8% तक 15.7% तक 251 जी
जिंक, Zn2.18 मिलीग्राम12 मिलीग्राम18.2% तक 7.2% तक 550 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन16.6 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)5.11 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)2.06 जी~
लैक्टोज0.23 जी~
यव शर्करा0.15 जी~
फ्रुक्टोज2.23 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल36 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.466 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.42 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल5.181 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
4: 0 ऑइली0.104 जी~
6-0 नायलॉन0.065 जी~
8: 0 कैपिटल0.045 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.083 जी~
12: 0 लॉरिक0.096 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.477 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.062 जी~
16: 0 पैलमिटिक2.658 जी~
17: 0 मार्जरीन0.113 जी~
18: 0 स्टीयरिन1.443 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.022 जी~
22: 0 जन्मजात0.004 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.009 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड4.398 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन26.2% तक 10.3% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.082 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.377 जी~
16: 1 सिस0.342 जी~
16: 1 ट्रांस0.035 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.036 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)3.862 जी~
18: 1 सिस3.476 जी~
18: 1 ट्रांस0.386 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.032 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.01 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.181 जी11.2 से 20.610.5% तक 4.1% तक
18: 2 लिनोलेनिक1.009 जी~
18: 2 मिश्रित आइसोमर्स0.046 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस0.963 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.122 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.122 जी~
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -30.03 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.02 जी~
20: 4 ओमेगा -60.02 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.152 जी0.9 से 3.716.9% तक 6.7% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.983 जी4.7 से 16.820.9% तक 8.2% तक
 

ऊर्जा मूल्य 254 किलो कैलोरी है।

  • सैंडविच = 154 g (391.2 kCal)
फास्ट फूड, चीज़बर्गर, मानक कटलेट और सब्जियों के साथ, स्वाद के साथ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 24,1%, विटामिन बी 6 - 47,8%, विटामिन बी 9 - 15,5%, विटामिन बी 12 - 43,3%, विटामिन पीपी - 15,4%, फास्फोरस - 16,8%, लोहा - 15,4%, मैंगनीज - 12,1%, सेलेनियम - 39,8%, जस्ता - 18,2%%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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