कैलोरी फास्ट फूड, चीज़बर्गर, बड़े कटलेट, सब्जियों और मेयोनेज़, स्वाद के साथ। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान268 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.15.9% तक 5.9% तक 628 जी
प्रोटीन13.69 जी76 जी18% तक 6.7% तक 555 जी
वसा15.8 जी56 जी28.2% तक 10.5% तक 354 जी
कार्बोहाइड्रेट16.63 जी219 जी7.6% तक 2.8% तक 1317 जी
एलिमेंटरी फाइबर1.1 जी20 जी5.5% तक 2.1% तक 1818 जी
पानी50.92 जी2273 जी2.2% तक 0.8% तक 4464 जी
आशुतोष1.86 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई50 μg900 μg5.6% तक 2.1% तक 1800 जी
रेटिनोल0.044 मिलीग्राम~
बीटा कैरोटीन0.064 मिलीग्राम5 मिलीग्राम1.3% तक 0.5% तक 7813 जी
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन2 μg~
लाइकोपीन208 μg~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन41 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.177 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम11.8% तक 4.4% तक 847 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.257 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम14.3% तक 5.3% तक 700 जी
विटामिन बी 4, choline36.8 मिलीग्राम500 मिलीग्राम7.4% तक 2.8% तक 1359 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.755 मिलीग्राम5 मिलीग्राम15.1% तक 5.6% तक 662 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.186 मिलीग्राम2 मिलीग्राम9.3% तक 3.5% तक 1075 जी
विटामिन बी 9, फोलेट72 μg400 μg18% तक 6.7% तक 556 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.93 μg3 μg31% तक 11.6% तक 323 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक1.1 मिलीग्राम90 मिलीग्राम1.2% तक 0.4% तक 8182 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.1 μg10 μg1%0.4% तक 10000 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.57 मिलीग्राम15 मिलीग्राम3.8% तक 1.4% तक 2632 जी
बीटा टोकोफेरोल0.07 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल1.81 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल0.76 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन14.2 μg120 μg11.8% तक 4.4% तक 845 जी
विटामिन पीपी, सं3.143 मिलीग्राम20 मिलीग्राम15.7% तक 5.9% तक 636 जी
Betaine17.2 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के208 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम8.3% तक 3.1% तक 1202 जी
कैल्शियम, सीए73 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम7.3% तक 2.7% तक 1370 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम18 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4.5% तक 1.7% तक 2222 जी
सोडियम, ना473 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम36.4% तक 13.6% तक 275 जी
सल्फर, एस136.9 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम13.7% तक 5.1% तक 730 जी
फास्फोरस, पी125 मिलीग्राम800 मिलीग्राम15.6% तक 5.8% तक 640 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे2.3 मिलीग्राम18 मिलीग्राम12.8% तक 4.8% तक 783 जी
मैंगनीज, एमएन0.186 मिलीग्राम2 मिलीग्राम9.3% तक 3.5% तक 1075 जी
तांबा, Cu81 μg1000 μg8.1% तक 3%1235 जी
सेलेनियम, से16.5 μg55 μg30% तक 11.2% तक 333 जी
जिंक, Zn2.26 मिलीग्राम12 मिलीग्राम18.8% तक 7%531 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन12.63 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)4.5 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)1.63 जी~
लैक्टोज0.37 जी~
यव शर्करा0.4 जी~
फ्रुक्टोज2.1 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल51 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.628 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.551 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल5.746 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
4: 0 ऑइली0.077 जी~
6-0 नायलॉन0.06 जी~
8: 0 कैपिटल0.043 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.1 जी~
12: 0 लॉरिक0.112 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.565 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.075 जी~
16: 0 पैलमिटिक3.017 जी~
17: 0 मार्जरीन0.122 जी~
18: 0 स्टीयरिन1.527 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.023 जी~
22: 0 जन्मजात0.015 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.008 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड5.352 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन31.9% तक 11.9% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.101 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.335 जी~
16: 1 सिस0.295 जी~
16: 1 ट्रांस0.039 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.083 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)4.776 जी~
18: 1 सिस4.264 जी~
18: 1 ट्रांस0.512 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.049 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.007 जी~
22: 1 सिस0.007 जी~
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9)0.001 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड2.366 जी11.2 से 20.621.1% तक 7.9% तक
18: 2 लिनोलेनिक2.045 जी~
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं0.077 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस1.901 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.067 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.252 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.24 जी~
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक0.012 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.005 जी~
20: 3 ईकोसैट्रिएन0.018 जी~
20: 3 ओमेगा -60.015 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.029 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.003 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.25 जी0.9 से 3.727.8% तक 10.4% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.007 जी~
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.007 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड1.969 जी4.7 से 16.841.9% तक 15.6% तक
 

ऊर्जा मूल्य 268 किलो कैलोरी है।

  • आइटम = 266 ग्राम (712.9 kCal)
फास्ट फूड, चीज़बर्गर, बड़े कटलेट, सब्जियों और मेयोनेज़ के साथ, अनुभवी विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 11,8%, विटामिन बी 2 - 14,3%, विटामिन बी 5 - 15,1%, विटामिन बी 9 - 18%, विटामिन बी 12 - 31%, विटामिन के - 11,8 %, विटामिन पीपी - 15,7%, फास्फोरस - 15,6%, लोहा - 12,8%, सेलेनियम - 30%, जस्ता - 18,8%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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