पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 261 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 15.5% तक | 5.9% तक | 645 जी |
प्रोटीन | 11.94 जी | 76 जी | 15.7% तक | 6% | 637 जी |
वसा | 14.1 जी | 56 जी | 25.2% तक | 9.7% तक | 397 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 20.13 जी | 219 जी | 9.2% तक | 3.5% तक | 1088 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 1.4 जी | 20 जी | 7% | 2.7% तक | 1429 जी |
पानी | 50.54 जी | 2273 जी | 2.2% तक | 0.8% तक | 4497 जी |
आशुतोष | 1.89 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 27 μg | 900 μg | 3% | 1.1% तक | 3333 जी |
रेटिनोल | 0.022 मिलीग्राम | ~ | |||
अल्फा कैरोटीन | 1 μg | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.059 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.2% तक | 0.5% तक | 8475 जी |
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 2 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 50 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.184 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 12.3% तक | 4.7% तक | 815 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.201 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.2% तक | 4.3% तक | 896 जी |
विटामिन बी 4, choline | 31.5 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 6.3% तक | 2.4% तक | 1587 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.441 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8.8% तक | 3.4% तक | 1134 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.17 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 8.5% तक | 3.3% तक | 1176 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 40 μg | 400 μg | 10% तक | 3.8% तक | 1000 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 1.27 μg | 3 μg | 42.3% तक | 16.2% तक | 236 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.3 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.1% तक | 30000 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% तक | 10000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.06 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.2% तक | 25000 जी |
गामा टोकोफेरोल | 1 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 0.87 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 16.4 μg | 120 μg | 13.7% तक | 5.2% तक | 732 जी |
विटामिन पीपी, सं | 3.63 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 18.2% तक | 7% | 551 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 182 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7.3% तक | 2.8% तक | 1374 जी |
कैल्शियम, सीए | 127 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 12.7% तक | 4.9% तक | 787 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 25 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.3% तक | 2.4% तक | 1600 जी |
सोडियम, ना | 485 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 37.3% तक | 14.3% तक | 268 जी |
सल्फर, एस | 119.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 11.9% तक | 4.6% तक | 838 जी |
फास्फोरस, पी | 136 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 17% तक | 6.5% तक | 588 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.4 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 7.8% तक | 3% | 1286 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.212 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10.6% तक | 4.1% तक | 943 जी |
तांबा, Cu | 131 μg | 1000 μg | 13.1% तक | 5% | 763 जी |
सेलेनियम, से | 25.9 μg | 55 μg | 47.1% तक | 18% तक | 212 जी |
जिंक, Zn | 2.16 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 18% तक | 6.9% तक | 556 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 14.1 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 3.26 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 1.1 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 0.29 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 0.25 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.32 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 1.3 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.58 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.52 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.29 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.44 जी | ~ | |||
leucine | 0.81 जी | ~ | |||
lysine | 0.67 जी | ~ | |||
methionine | 0.24 जी | ~ | |||
threonine | 0.39 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.11 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.45 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.61 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.74 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.7 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 2.35 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.86 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.44 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.24 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.15 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 36 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 5.045 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.086 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.029 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.02 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.049 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.059 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.404 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.049 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 2.781 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.089 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.43 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.029 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.02 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 5.088 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 30.3% तक | 11.6% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.069 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.286 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 4.664 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.049 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.02 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 3.826 जी | 11.2 से 20.6 | 34.2% तक | 13.1% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 3.303 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.454 जी | ~ | |||
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -3 | 0.049 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.02 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.503 जी | 0.9 से 3.7 | 55.9% तक | 21.4% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 3.323 जी | 4.7 से 16.8 | 70.7% तक | 27.1% तक |
ऊर्जा मूल्य 261 किलो कैलोरी है।
- आइटम = 219 ग्राम (571.6 kCal)
फास्ट फूड, चीज़बर्गर, डबल, स्टैंडर्ड कटलेट के साथ, मसाले और विशेष सॉस के साथ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 12,3%, विटामिन बी 2 - 11,2%, विटामिन बी 12 - 42,3%, विटामिन के - 13,7%, विटामिन पीपी - 18,2%, कैल्शियम - 12,7%, फास्फोरस - 17%, तांबा - 13,1%, सेलेनियम - 47,1%, जस्ता - 18%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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