पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 282 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 16.7% तक | 5.9% तक | 597 जी |
प्रोटीन | 16.24 जी | 76 जी | 21.4% तक | 7.6% तक | 468 जी |
वसा | 16.18 जी | 56 जी | 28.9% तक | 10.2% तक | 346 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 17.07 जी | 219 जी | 7.8% तक | 2.8% तक | 1283 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 0.9 जी | 20 जी | 4.5% तक | 1.6% तक | 2222 जी |
पानी | 47.16 जी | 2273 जी | 2.1% तक | 0.7% तक | 4820 जी |
आशुतोष | 2.44 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 44 μg | 900 μg | 4.9% तक | 1.7% तक | 2045 जी |
रेटिनोल | 0.04 मिलीग्राम | ~ | |||
अल्फा कैरोटीन | 1 μg | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.051 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1% | 0.4% तक | 9804 जी |
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 3 μg | ~ | |||
लाइकोपीन | 980 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 17 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.231 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 15.4% तक | 5.5% तक | 649 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.204 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.3% तक | 4% | 882 जी |
विटामिन बी 4, choline | 43.7 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 8.7% तक | 3.1% तक | 1144 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.214 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10.7% तक | 3.8% तक | 935 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 61 μg | 400 μg | 15.3% तक | 5.4% तक | 656 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 1.28 μg | 3 μg | 42.7% तक | 15.1% तक | 234 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 2.9 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 3.2% तक | 1.1% तक | 3103 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% तक | 5000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.35 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2.3% तक | 0.8% तक | 4286 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 4.7 μg | 120 μg | 3.9% तक | 1.4% तक | 2553 जी |
विटामिन पीपी, सं | 3.462 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 17.3% तक | 6.1% तक | 578 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 226 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9% | 3.2% तक | 1106 जी |
कैल्शियम, सीए | 150 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 15% तक | 5.3% तक | 667 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 21 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.3% तक | 1.9% तक | 1905 जी |
सोडियम, ना | 617 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 47.5% तक | 16.8% तक | 211 जी |
सल्फर, एस | 162.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 16.2% तक | 5.7% तक | 616 जी |
फास्फोरस, पी | 165 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 20.6% तक | 7.3% तक | 485 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 2.35 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 13.1% तक | 4.6% तक | 766 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.198 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 9.9% तक | 3.5% तक | 1010 जी |
तांबा, Cu | 81 μg | 1000 μg | 8.1% तक | 2.9% तक | 1235 जी |
सेलेनियम, से | 17.9 μg | 55 μg | 32.5% तक | 11.5% तक | 307 जी |
जिंक, Zn | 2.77 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 23.1% तक | 8.2% तक | 433 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 4.16 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 1.38 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 0.54 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 0.38 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 1.86 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 50 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.721 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.62 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 6.96 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.082 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.07 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.049 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.121 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.138 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.714 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.095 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 3.556 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.153 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.94 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.023 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.01 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.006 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 6.001 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 35.7% तक | 12.7% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.129 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.41 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.36 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.051 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.096 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 5.304 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 4.735 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.569 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.05 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.009 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.009 जी | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9) | 0.003 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.314 जी | 11.2 से 20.6 | 11.7% तक | 4.1% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 1.115 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.101 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 0.931 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.083 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.116 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.112 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.004 जी | ~ | |||
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -3 | 0.001 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.005 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.021 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.018 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.031 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.005 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.129 जी | 0.9 से 3.7 | 14.3% तक | 5.1% तक | |
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.007 जी | ~ | |||
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.011 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.996 जी | 4.7 से 16.8 | 21.2% तक | 7.5% तक |
ऊर्जा मूल्य 282 किलो कैलोरी है।
- आइटम = 173 ग्राम (487.9 kCal)
फास्ट फूड, चीज़बर्गर, डबल, स्टैंडर्ड कटलेट के साथ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 15,4%, विटामिन बी 2 - 11,3%, विटामिन बी 9 - 15,3%, विटामिन बी 12 - 42,7%, विटामिन पीपी - 17,3%, कैल्शियम - 15%, फास्फोरस - 20,6%, लोहा - 13,1%, सेलेनियम - 32,5%, जस्ता - 23,1%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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