कैलोरी फास्ट फूड, चीज़बर्गर, बड़े कटलेट के साथ, बिना स्वाद के। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान310 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.18.4% तक 5.9% तक 543 जी
प्रोटीन17.29 जी76 जी22.8% तक 7.4% तक 440 जी
वसा15.97 जी56 जी28.5% तक 9.2% तक 351 जी
कार्बोहाइड्रेट22.37 जी219 जी10.2% तक 3.3% तक 979 जी
एलिमेंटरी फाइबर1.7 जी20 जी8.5% तक 2.7% तक 1176 जी
पानी40.67 जी2273 जी1.8% तक 0.6% तक 5589 जी
आशुतोष2 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई58 μg900 μg6.4% तक 2.1% तक 1552 जी
रेटिनोल0.053 मिलीग्राम~
बीटा कैरोटीन0.058 मिलीग्राम5 मिलीग्राम1.2% तक 0.4% तक 8621 जी
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन2 μg~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन30 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.26 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम17.3% तक 5.6% तक 577 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.353 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम19.6% तक 6.3% तक 510 जी
विटामिन बी 4, choline31.3 मिलीग्राम500 मिलीग्राम6.3% तक 2%1597 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.575 मिलीग्राम5 मिलीग्राम11.5% तक 3.7% तक 870 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.224 मिलीग्राम2 मिलीग्राम11.2% तक 3.6% तक 893 जी
विटामिन बी 9, फोलेट83 μg400 μg20.8% तक 6.7% तक 482 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन1 μg3 μg33.3% तक 10.7% तक 300 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.1 μg10 μg1%0.3% तक 10000 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.52 मिलीग्राम15 मिलीग्राम3.5% तक 1.1% तक 2885 जी
बीटा टोकोफेरोल0.09 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल0.67 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल0.17 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन4.6 μg120 μg3.8% तक 1.2% तक 2609 जी
विटामिन पीपी, सं4.597 मिलीग्राम20 मिलीग्राम23% तक 7.4% तक 435 जी
macronutrients
पोटेशियम, के210 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम8.4% तक 2.7% तक 1190 जी
कैल्शियम, सीए114 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम11.4% तक 3.7% तक 877 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम24 मिलीग्राम400 मिलीग्राम6%1.9% तक 1667 जी
सोडियम, ना481 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम37% तक 11.9% तक 270 जी
सल्फर, एस172.9 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम17.3% तक 5.6% तक 578 जी
फास्फोरस, पी163 मिलीग्राम800 मिलीग्राम20.4% तक 6.6% तक 491 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे2.57 मिलीग्राम18 मिलीग्राम14.3% तक 4.6% तक 700 जी
मैंगनीज, एमएन0.259 मिलीग्राम2 मिलीग्राम13% तक 4.2% तक 772 जी
तांबा, Cu97 μg1000 μg9.7% तक 3.1% तक 1031 जी
सेलेनियम, से19.6 μg55 μg35.6% तक 11.5% तक 281 जी
जिंक, Zn2.79 मिलीग्राम12 मिलीग्राम23.3% तक 7.5% तक 430 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन18.25 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)4.67 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)1.65 जी~
लैक्टोज0.76 जी~
यव शर्करा0.5 जी~
फ्रुक्टोज1.76 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.922 जी~
वेलिन0.882 जी~
हिस्टडीन *0.486 जी~
Isoleucine0.773 जी~
leucine1.348 जी~
lysine0.981 जी~
methionine0.386 जी~
threonine0.585 जी~
नियासिन0.159 जी~
फेनिलएलनिन0.763 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.892 जी~
Aspartic एसिड1.328 जी~
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन0.27 जी~
ग्लाइसिन0.912 जी~
Glutamic एसिड3.796 जी~
प्रोलाइन1.824 जी~
सेरीन0.724 जी~
tyrosine0.486 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल51 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.626 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.536 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल6.873 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
4: 0 ऑइली0.081 जी~
6-0 नायलॉन0.06 जी~
8: 0 कैपिटल0.043 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.111 जी~
12: 0 लॉरिक0.13 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.685 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.09 जी~
16: 0 पैलमिटिक3.554 जी~
17: 0 मार्जरीन0.138 जी~
18: 0 स्टीयरिन1.939 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.024 जी~
22: 0 जन्मजात0.012 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.007 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड5.769 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन34.3% तक 11.1% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.123 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.4 जी~
16: 1 सिस0.351 जी~
16: 1 ट्रांस0.048 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.081 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)5.119 जी~
18: 1 सिस4.631 जी~
18: 1 ट्रांस0.488 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.046 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.502 जी11.2 से 20.613.4% तक 4.3% तक
18: 2 लिनोलेनिक1.302 जी~
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं0.088 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस1.14 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.074 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.124 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.117 जी~
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक0.005 जी~
18: 3 ट्रांस (अन्य आइसोमर्स)0.002 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.005 जी~
20: 3 ईकोसैट्रिएन0.016 जी~
20: 3 ओमेगा -60.016 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.029 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.006 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.137 जी0.9 से 3.715.2% तक 4.9% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.005 जी~
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.013 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.001 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड1.2 जी4.7 से 16.825.5% तक 8.2% तक
 

ऊर्जा मूल्य 310 किलो कैलोरी है।

  • आइटम = 166 ग्राम (514.6 kCal)
फास्ट फूड, चीज़बर्गर, बड़े कटलेट के साथ, बिना स्वाद के विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 17,3%, विटामिन बी 2 - 19,6%, विटामिन बी 5 - 11,5%, विटामिन बी 6 - 11,2%, विटामिन बी 9 - 20,8%, विटामिन बी 12 - 33,3%, विटामिन पीपी - 23%, कैल्शियम - 11,4%, फॉस्फोरस - 20,4%, लोहा - 14,3%, मैंगनीज - 13%, सेलेनियम - 35,6%, जस्ता - 23,3 %
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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