पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 253 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 15% तक | 5.9% तक | 666 जी |
प्रोटीन | 15.5 जी | 76 जी | 20.4% तक | 8.1% तक | 490 जी |
वसा | 15.63 जी | 56 जी | 27.9% तक | 11% तक | 358 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 11.32 जी | 219 जी | 5.2% तक | 2.1% तक | 1935 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 1.3 जी | 20 जी | 6.5% तक | 2.6% तक | 1538 जी |
पानी | 54.56 जी | 2273 जी | 2.4% तक | 0.9% तक | 4166 जी |
आशुतोष | 1.7 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 12 μg | 900 μg | 1.3% तक | 0.5% तक | 7500 जी |
रेटिनोल | 0.007 मिलीग्राम | ~ | |||
अल्फा कैरोटीन | 4 μg | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.049 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1% | 0.4% तक | 10204 जी |
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 1 μg | ~ | |||
लाइकोपीन | 77 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 42 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.254 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 16.9% तक | 6.7% तक | 591 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.23 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 12.8% तक | 5.1% तक | 783 जी |
विटामिन बी 4, choline | 46 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 9.2% तक | 3.6% तक | 1087 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.279 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 5.6% तक | 2.2% तक | 1792 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.15 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 7.5% तक | 3% | 1333 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 42 μg | 400 μg | 10.5% तक | 4.2% तक | 952 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 1.92 μg | 3 μg | 64% तक | 25.3% तक | 156 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.5 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.2% तक | 18000 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% तक | 10000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.06 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.2% तक | 25000 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.83 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 0.21 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 0.25 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 9.2 μg | 120 μg | 7.7% तक | 3% | 1304 जी |
विटामिन पीपी, सं | 3.26 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 16.3% तक | 6.4% तक | 613 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 202 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 8.1% तक | 3.2% तक | 1238 जी |
कैल्शियम, सीए | 68 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 6.8% तक | 2.7% तक | 1471 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 19 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.8% तक | 1.9% तक | 2105 जी |
सोडियम, ना | 405 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 31.2% तक | 12.3% तक | 321 जी |
सल्फर, एस | 155 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 15.5% तक | 6.1% तक | 645 जी |
फास्फोरस, पी | 131 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 16.4% तक | 6.5% तक | 611 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 4.12 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 22.9% तक | 9.1% तक | 437 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.137 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 6.9% तक | 2.7% तक | 1460 जी |
तांबा, Cu | 76 μg | 1000 μg | 7.6% तक | 3% | 1316 जी |
सेलेनियम, से | 18.4 μg | 55 μg | 33.5% तक | 13.2% तक | 299 जी |
जिंक, Zn | 3.27 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 27.3% तक | 10.8% तक | 367 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 9.35 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 3.61 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.23 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 0.11 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.61 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 0.94 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 49 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.62 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 6.519 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.06 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.092 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.01 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.073 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.078 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.557 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.076 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 3.53 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.161 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.863 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.01 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.01 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 6.249 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 37.2% तक | 14.7% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.128 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.489 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.057 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 5.551 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 4.931 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.62 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.025 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 2.299 जी | 11.2 से 20.6 | 20.5% तक | 8.1% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 1.817 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.392 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.392 जी | ~ | |||
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -3 | 0.07 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.005 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.015 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.462 जी | 0.9 से 3.7 | 51.3% तक | 20.3% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 1.837 जी | 4.7 से 16.8 | 39.1% तक | 15.5% तक |
ऊर्जा मूल्य 253 किलो कैलोरी है।
- आइटम = 355 ग्राम (898.2 kCal)
फास्ट फूड, चीज़बर्गर, डबल, बड़े कटलेट, सब्जियों और मेयोनेज़, स्वाद के साथ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 16,9%, विटामिन बी 2 - 12,8%, विटामिन बी 12 - 64%, विटामिन पीपी - 16,3%, फास्फोरस - 16,4%, लोहा - 22,9 , 33,5%, सेलेनियम - 27,3%, जस्ता - XNUMX%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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