पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 272 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 16.2% तक | 6% | 619 जी |
प्रोटीन | 16.96 जी | 76 जी | 22.3% तक | 8.2% तक | 448 जी |
वसा | 16.22 जी | 56 जी | 29% तक | 10.7% तक | 345 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 13.43 जी | 219 जी | 6.1% तक | 2.2% तक | 1631 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 1 जी | 20 जी | 5% | 1.8% तक | 2000 जी |
पानी | 50.34 जी | 2273 जी | 2.2% तक | 0.8% तक | 4515 जी |
आशुतोष | 2.05 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.127 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 8.5% तक | 3.1% तक | 1181 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.303 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 16.8% तक | 6.2% तक | 594 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 1.68 μg | 3 μg | 56% तक | 20.6% तक | 179 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.6 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.3% तक | 15000 जी |
विटामिन पीपी, सं | 4.213 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 21.1% तक | 7.8% तक | 475 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 242 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9.7% तक | 3.6% तक | 1033 जी |
कैल्शियम, सीए | 106 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 10.6% तक | 3.9% तक | 943 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 21 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.3% तक | 1.9% तक | 1905 जी |
सोडियम, ना | 480 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 36.9% तक | 13.6% तक | 271 जी |
सल्फर, एस | 169.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 17% तक | 6.3% तक | 590 जी |
फास्फोरस, पी | 165 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 20.6% तक | 7.6% तक | 485 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 2.18 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 12.1% तक | 4.4% तक | 826 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.133 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 6.7% तक | 2.5% तक | 1504 जी |
तांबा, Cu | 91 μg | 1000 μg | 9.1% तक | 3.3% तक | 1099 जी |
जिंक, Zn | 3.33 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 27.8% तक | 10.2% तक | 360 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 3.49 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 1.17 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 0.39 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 0.45 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.14 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 1.35 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 57 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 1.005 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 6.473 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 5.855 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 34.9% तक | 12.8% तक | |
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.48 जी | 11.2 से 20.6 | 4.3% तक | 1.6% तक |
ऊर्जा मूल्य 272 किलो कैलोरी है।
- आइटम = 280 ग्राम (761.6 kCal)
फास्ट फूड, चीज़बर्गर, डबल, बड़े कटलेट, स्वाद के साथ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 16,8%, विटामिन बी 12 - 56%, विटामिन पीपी - 21,1%, फॉस्फोरस - 20,6%, लोहा - 12,1%, जस्ता - 27,8%
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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