कैलोरी फास्ट फूड, टैकोस। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान226 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.13.4% तक 5.9% तक 745 जी
प्रोटीन8.86 जी76 जी11.7% तक 5.2% तक 858 जी
वसा12.7 जी56 जी22.7% तक 10% तक 441 जी
कार्बोहाइड्रेट15.95 जी219 जी7.3% तक 3.2% तक 1373 जी
एलिमेंटरी फाइबर3.9 जी20 जी19.5% तक 8.6% तक 513 जी
पानी57.02 जी2273 जी2.5% तक 1.1% तक 3986 जी
आशुतोष1.57 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई20 μg900 μg2.2% तक 1%4500 जी
रेटिनोल0.016 मिलीग्राम~
बीटा कैरोटीन0.046 मिलीग्राम5 मिलीग्राम0.9% तक 0.4% तक 10870 जी
लाइकोपीन1 μg~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन120 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.05 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम3.3% तक 1.5% तक 3000 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.06 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम3.3% तक 1.5% तक 3000 जी
विटामिन बी 4, choline32 मिलीग्राम500 मिलीग्राम6.4% तक 2.8% तक 1563 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.09 मिलीग्राम2 मिलीग्राम4.5% तक 2%2222 जी
विटामिन बी 9, फोलेट21 μg400 μg5.3% तक 2.3% तक 1905 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.93 μg3 μg31% तक 13.7% तक 323 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक0.4 मिलीग्राम90 मिलीग्राम0.4% तक 0.2% तक 22500 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.1 μg10 μg1%0.4% तक 10000 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.6 मिलीग्राम15 मिलीग्राम4%1.8% तक 2500 जी
बीटा टोकोफेरोल0.04 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल2.16 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल1.11 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन15.3 μg120 μg12.8% तक 5.7% तक 784 जी
विटामिन पीपी, सं1.65 मिलीग्राम20 मिलीग्राम8.3% तक 3.7% तक 1212 जी
Betaine3.3 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के209 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम8.4% तक 3.7% तक 1196 जी
कैल्शियम, सीए89 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम8.9% तक 3.9% तक 1124 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम32 मिलीग्राम400 मिलीग्राम8%3.5% तक 1250 जी
सोडियम, ना397 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम30.5% तक 13.5% तक 327 जी
सल्फर, एस88.6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम8.9% तक 3.9% तक 1129 जी
फास्फोरस, पी178 मिलीग्राम800 मिलीग्राम22.3% तक 9.9% तक 449 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.19 मिलीग्राम18 मिलीग्राम6.6% तक 2.9% तक 1513 जी
मैंगनीज, एमएन0.249 मिलीग्राम2 मिलीग्राम12.5% तक 5.5% तक 803 जी
तांबा, Cu77 μg1000 μg7.7% तक 3.4% तक 1299 जी
सेलेनियम, से9.2 μg55 μg16.7% तक 7.4% तक 598 जी
जिंक, Zn1.75 मिलीग्राम12 मिलीग्राम14.6% तक 6.5% तक 686 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन14.78 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.9 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)0.2 जी~
सूक्रोज0.4 जी~
फ्रुक्टोज0.3 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल28 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.467 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.409 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल4.384 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
4: 0 ऑइली0.045 जी~
6-0 नायलॉन0.034 जी~
8: 0 कैपिटल0.023 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.055 जी~
12: 0 लॉरिक0.066 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.388 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.052 जी~
16: 0 पैलमिटिक2.414 जी~
17: 0 मार्जरीन0.091 जी~
18: 0 स्टीयरिन1.16 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.027 जी~
22: 0 जन्मजात0.015 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.011 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड4.411 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन26.3% तक 11.6% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.06 जी~
15: 1 पेंटेकोस्ट0.001 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.231 जी~
16: 1 सिस0.204 जी~
16: 1 ट्रांस0.027 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.055 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)4.016 जी~
18: 1 सिस3.634 जी~
18: 1 ट्रांस0.382 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.046 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.002 जी~
22: 1 सिस0.002 जी~
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9)0.001 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड3.042 जी11.2 से 20.627.2% तक 12% तक
18: 2 लिनोलेनिक2.819 जी~
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं0.058 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस2.708 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.053 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.168 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.166 जी~
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक0.002 जी~
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -30.001 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.004 जी~
20: 3 ईकोसैट्रिएन0.011 जी~
20: 3 ओमेगा -60.011 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.021 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.005 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.178 जी0.9 से 3.719.8% तक 8.8% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.005 जी~
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.006 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड2.751 जी4.7 से 16.858.5% तक 25.9% तक
 

ऊर्जा मूल्य 226 किलो कैलोरी है।

  • बड़ा = 263 जीआर (594.4 किलो कैलोरी)
  • छोटा = 171 ग्राम (386.5 किलो कैलोरी)
फास्ट फूड, यह सही है विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 12 - 31%, विटामिन के - 12,8%, फॉस्फोरस - 22,3%, मैंगनीज - 12,5%, सेलेनियम - 16,7%, जस्ता - 14,6%
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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