पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 226 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 13.4% तक | 5.9% तक | 745 जी |
प्रोटीन | 8.86 जी | 76 जी | 11.7% तक | 5.2% तक | 858 जी |
वसा | 12.7 जी | 56 जी | 22.7% तक | 10% तक | 441 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 15.95 जी | 219 जी | 7.3% तक | 3.2% तक | 1373 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 3.9 जी | 20 जी | 19.5% तक | 8.6% तक | 513 जी |
पानी | 57.02 जी | 2273 जी | 2.5% तक | 1.1% तक | 3986 जी |
आशुतोष | 1.57 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 20 μg | 900 μg | 2.2% तक | 1% | 4500 जी |
रेटिनोल | 0.016 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.046 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.9% तक | 0.4% तक | 10870 जी |
लाइकोपीन | 1 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 120 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.05 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1.5% तक | 3000 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.06 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1.5% तक | 3000 जी |
विटामिन बी 4, choline | 32 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 6.4% तक | 2.8% तक | 1563 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.09 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4.5% तक | 2% | 2222 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 21 μg | 400 μg | 5.3% तक | 2.3% तक | 1905 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.93 μg | 3 μg | 31% तक | 13.7% तक | 323 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.4 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.2% तक | 22500 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% तक | 10000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.6 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 4% | 1.8% तक | 2500 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.04 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 2.16 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 1.11 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 15.3 μg | 120 μg | 12.8% तक | 5.7% तक | 784 जी |
विटामिन पीपी, सं | 1.65 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 8.3% तक | 3.7% तक | 1212 जी |
Betaine | 3.3 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 209 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 8.4% तक | 3.7% तक | 1196 जी |
कैल्शियम, सीए | 89 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 8.9% तक | 3.9% तक | 1124 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 32 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 8% | 3.5% तक | 1250 जी |
सोडियम, ना | 397 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 30.5% तक | 13.5% तक | 327 जी |
सल्फर, एस | 88.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 8.9% तक | 3.9% तक | 1129 जी |
फास्फोरस, पी | 178 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 22.3% तक | 9.9% तक | 449 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.19 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 6.6% तक | 2.9% तक | 1513 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.249 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 12.5% तक | 5.5% तक | 803 जी |
तांबा, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% तक | 3.4% तक | 1299 जी |
सेलेनियम, से | 9.2 μg | 55 μg | 16.7% तक | 7.4% तक | 598 जी |
जिंक, Zn | 1.75 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 14.6% तक | 6.5% तक | 686 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 14.78 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.9 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.2 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.4 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 0.3 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 28 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.467 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.409 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 4.384 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.045 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.034 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.023 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.055 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.066 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.388 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.052 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 2.414 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.091 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.16 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.027 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.015 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.011 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 4.411 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 26.3% तक | 11.6% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.06 जी | ~ | |||
15: 1 पेंटेकोस्ट | 0.001 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.231 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.204 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.027 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.055 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 4.016 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 3.634 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.382 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.046 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.002 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.002 जी | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9) | 0.001 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 3.042 जी | 11.2 से 20.6 | 27.2% तक | 12% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 2.819 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.058 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 2.708 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.053 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.168 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.166 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.002 जी | ~ | |||
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -3 | 0.001 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.004 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.011 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.011 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.021 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.005 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.178 जी | 0.9 से 3.7 | 19.8% तक | 8.8% तक | |
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.005 जी | ~ | |||
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.006 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 2.751 जी | 4.7 से 16.8 | 58.5% तक | 25.9% तक |
ऊर्जा मूल्य 226 किलो कैलोरी है।
- बड़ा = 263 जीआर (594.4 किलो कैलोरी)
- छोटा = 171 ग्राम (386.5 किलो कैलोरी)
फास्ट फूड, यह सही है विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 12 - 31%, विटामिन के - 12,8%, फॉस्फोरस - 22,3%, मैंगनीज - 12,5%, सेलेनियम - 16,7%, जस्ता - 14,6%
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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