पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 171 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 10.2% तक | 6% | 985 जी |
प्रोटीन | 13.68 जी | 76 जी | 18% तक | 10.5% तक | 556 जी |
वसा | 11.88 जी | 56 जी | 21.2% तक | 12.4% तक | 471 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 1.15 जी | 219 जी | 0.5% तक | 0.3% तक | 19043 जी |
पानी | 72.5 जी | 2273 जी | 3.2% तक | 1.9% तक | 3135 जी |
आशुतोष | 0.79 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 166 μg | 900 μg | 18.4% तक | 10.8% तक | 542 जी |
रेटिनोल | 0.166 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.11 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 7.3% तक | 4.3% तक | 1364 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.47 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 26.1% तक | 15.3% तक | 383 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 1.889 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 37.8% तक | 22.1% तक | 265 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.131 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 6.6% तक | 3.9% तक | 1527 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 71 μg | 400 μg | 17.8% तक | 10.4% तक | 563 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 1.69 μg | 3 μg | 56.3% तक | 32.9% तक | 178 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.024 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.1% तक | 0.1% तक | 83333 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 142 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.7% तक | 3.3% तक | 1761 जी |
कैल्शियम, सीए | 99 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 9.9% तक | 5.8% तक | 1010 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 13 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1.9% तक | 3077 जी |
सोडियम, ना | 151 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 11.6% तक | 6.8% तक | 861 जी |
सल्फर, एस | 136.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 13.7% तक | 8% | 731 जी |
फास्फोरस, पी | 170 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 21.3% तक | 12.5% तक | 471 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 4.1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 22.8% तक | 13.3% तक | 439 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.038 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.9% तक | 1.1% तक | 5263 जी |
तांबा, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% तक | 3.6% तक | 1613 जी |
सेलेनियम, से | 34.3 μg | 55 μg | 62.4% तक | 36.5% तक | 160 जी |
जिंक, Zn | 1.58 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 13.2% तक | 7.7% तक | 759 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.876 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.985 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.33 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.855 जी | ~ | |||
leucine | 1.201 जी | ~ | |||
lysine | 0.924 जी | ~ | |||
methionine | 0.442 जी | ~ | |||
threonine | 0.672 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.219 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.773 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.799 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.357 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.455 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 1.742 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.543 जी | ~ | |||
सेरीन | 1.04 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.569 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.326 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 933 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 3.632 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.036 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 2.719 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.877 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 4.571 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 27.2% तक | 15.9% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.672 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 3.899 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.658 जी | 11.2 से 20.6 | 14.8% तक | 8.7% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 1.166 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.079 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.127 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.079 जी | 0.9 से 3.7 | 8.8% तक | 5.1% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 1.293 जी | 4.7 से 16.8 | 27.5% तक | 16.1% तक |
ऊर्जा मूल्य 171 किलो कैलोरी है।
- अंडा = 79 जीआर (135.1 किलो कैलोरी)
तुर्की अंडा विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 18,4%, विटामिन बी 2 - 26,1%, विटामिन बी 5 - 37,8%, विटामिन बी 9 - 17,8%, विटामिन बी 12 - 56,3%, फॉस्फोरस - 21,3%, लोहा - 22,8%, सेलेनियम - 62,4%, जस्ता - 13,2%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
टैग: कैलोरी सामग्री 171 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, टर्की अंडे का उपयोग क्या है, कैलोरी, पोषक तत्व, टर्की अंडे के उपयोगी गुण