कैलोरी सामग्री चिकन अंडा। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान143 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.8.5% तक 5.9% तक 1178 जी
प्रोटीन12.56 जी76 जी16.5% तक 11.5% तक 605 जी
वसा9.51 जी56 जी17% तक 11.9% तक 589 जी
कार्बोहाइड्रेट0.72 जी219 जी0.3% तक 0.2% तक 30417 जी
पानी76.15 जी2273 जी3.4% तक 2.4% तक 2985 जी
आशुतोष1.06 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई160 μg900 μg17.8% तक 12.4% तक 563 जी
रेटिनोल0.16 मिलीग्राम~
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन9 μg~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन503 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.04 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम2.7% तक 1.9% तक 3750 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.457 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम25.4% तक 17.8% तक 394 जी
विटामिन बी 4, choline293.8 मिलीग्राम500 मिलीग्राम58.8% तक 41.1% तक 170 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक1.533 मिलीग्राम5 मिलीग्राम30.7% तक 21.5% तक 326 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.17 मिलीग्राम2 मिलीग्राम8.5% तक 5.9% तक 1176 जी
विटामिन बी 9, फोलेट47 μg400 μg11.8% तक 8.3% तक 851 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.89 μg3 μg29.7% तक 20.8% तक 337 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल2 μg10 μg20% तक 14% तक 500 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल2 μg~
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई1.05 मिलीग्राम15 मिलीग्राम7%4.9% तक 1429 जी
बीटा टोकोफेरोल0.01 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल0.5 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल0.06 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन0.3 μg120 μg0.3% तक 0.2% तक 40000 जी
विटामिन पीपी, सं0.075 मिलीग्राम20 मिलीग्राम0.4% तक 0.3% तक 26667 जी
Betaine0.3 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के138 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम5.5% तक 3.8% तक 1812 जी
कैल्शियम, सीए56 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम5.6% तक 3.9% तक 1786 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम12 मिलीग्राम400 मिलीग्राम3%2.1% तक 3333 जी
सोडियम, ना142 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम10.9% तक 7.6% तक 915 जी
सल्फर, एस125.6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम12.6% तक 8.8% तक 796 जी
फास्फोरस, पी198 मिलीग्राम800 मिलीग्राम24.8% तक 17.3% तक 404 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.75 मिलीग्राम18 मिलीग्राम9.7% तक 6.8% तक 1029 जी
मैंगनीज, एमएन0.028 मिलीग्राम2 मिलीग्राम1.4% तक 1%7143 जी
तांबा, Cu72 μg1000 μg7.2% तक 5%1389 जी
सेलेनियम, से30.7 μg55 μg55.8% तक 39% तक 179 जी
फ्लोरीन, एफ1.1 μg4000 μg363636 जी
जिंक, Zn1.29 मिलीग्राम12 मिलीग्राम10.8% तक 7.6% तक 930 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.37 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)0.37 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.82 जी~
वेलिन0.858 जी~
हिस्टडीन *0.309 जी~
Isoleucine0.671 जी~
leucine1.086 जी~
lysine0.912 जी~
methionine0.38 जी~
threonine0.556 जी~
नियासिन0.167 जी~
फेनिलएलनिन0.68 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.735 जी~
Aspartic एसिड1.329 जी~
ग्लाइसिन0.432 जी~
Glutamic एसिड1.673 जी~
प्रोलाइन0.512 जी~
सेरीन0.971 जी~
tyrosine0.499 जी~
Cysteine0.272 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल372 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.038 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.026 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल3.126 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
4: 0 ऑइली0.004 जी~
8: 0 कैपिटल0.004 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.006 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.033 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.008 जी~
16: 0 पैलमिटिक2.231 जी~
17: 0 मार्जरीन0.022 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.811 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.003 जी~
22: 0 जन्मजात0.004 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड3.658 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन21.8% तक 15.2% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.007 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.201 जी~
16: 1 सिस0.198 जी~
16: 1 ट्रांस0.003 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.012 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)3.411 जी~
18: 1 सिस3.388 जी~
18: 1 ट्रांस0.023 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.027 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.911 जी11.2 से 20.617.1% तक 12% तक
18: 2 लिनोलेनिक1.555 जी~
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं0.012 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस1.531 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.012 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.048 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.036 जी~
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक0.012 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.018 जी~
20: 3 ईकोसैट्रिएन0.023 जी~
20: 3 ओमेगा -60.022 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.188 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.101 जी0.9 से 3.711.2% तक 7.8% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.013 जी~
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.007 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.058 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड1.784 जी4.7 से 16.838% तक 26.6% तक
 

ऊर्जा मूल्य 143 किलो कैलोरी है।

  • C0 = 60 ग्राम (85.8 किलो कैलोरी)
  • C1 = 50 ग्राम (71.5 किलो कैलोरी)
  • C2 = 40 ग्राम (57.2 किलो कैलोरी)
  • C3 = 32 ग्राम (45.8 किलो कैलोरी)
  • कप (4.86 बड़ा) = 243 ग्राम (347.5 kCal)
  • अतिरिक्त बड़ा = 56 ग्राम (80.1 kCal)
  • जंबो = 63 ग्राम (90.1 kCal)
  • बड़ा = 50 जीआर (71.5 किलो कैलोरी)
  • माध्यम = १२ ग्राम (३ किलो कैलोरी)
  • छोटा = 38 ग्राम (54.3 किलो कैलोरी)
मुर्गी का अंडा विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 17,8%, विटामिन बी 2 - 25,4%, कोलीन - 58,8%, विटामिन बी 5 - 30,7%, विटामिन बी 9 - 11,8%, विटामिन बी 12 - 29,7%, विटामिन डी - 20%, फास्फोरस - 24,8%, सेलेनियम - 55,8%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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