कैलोरी सामग्री ट्राउट, सभी प्रकार, गर्मी में पकाया जाता है। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान190 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.11.3% तक 5.9% तक 886 जी
प्रोटीन26.63 जी76 जी35% तक 18.4% तक 285 जी
वसा8.47 जी56 जी15.1% तक 7.9% तक 661 जी
पानी63.36 जी2273 जी2.8% तक 1.5% तक 3587 जी
आशुतोष1.5 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई19 μg900 μg2.1% तक 1.1% तक 4737 जी
रेटिनोल0.019 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.426 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम28.4% तक 14.9% तक 352 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.423 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम23.5% तक 12.4% तक 426 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक2.238 मिलीग्राम5 मिलीग्राम44.8% तक 23.6% तक 223 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.231 मिलीग्राम2 मिलीग्राम11.6% तक 6.1% तक 866 जी
विटामिन बी 9, फोलेट15 μg400 μg3.8% तक 2%2667 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन7.49 μg3 μg249.7% तक 131.4% तक 40 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक0.5 मिलीग्राम90 मिलीग्राम0.6% तक 0.3% तक 18000 जी
विटामिन पीपी, सं5.769 मिलीग्राम20 मिलीग्राम28.8% तक 15.2% तक 347 जी
macronutrients
पोटेशियम, के463 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम18.5% तक 9.7% तक 540 जी
कैल्शियम, सीए55 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम5.5% तक 2.9% तक 1818 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम28 मिलीग्राम400 मिलीग्राम7%3.7% तक 1429 जी
सोडियम, ना67 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम5.2% तक 2.7% तक 1940 जी
सल्फर, एस266.3 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम26.6% तक 14% तक 376 जी
फास्फोरस, पी314 मिलीग्राम800 मिलीग्राम39.3% तक 20.7% तक 255 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.92 मिलीग्राम18 मिलीग्राम10.7% तक 5.6% तक 938 जी
मैंगनीज, एमएन1.091 मिलीग्राम2 मिलीग्राम54.6% तक 28.7% तक 183 जी
तांबा, Cu241 μg1000 μg24.1% तक 12.7% तक 415 जी
सेलेनियम, से16.2 μg55 μg29.5% तक 15.5% तक 340 जी
जिंक, Zn0.85 मिलीग्राम12 मिलीग्राम7.1% तक 3.7% तक 1412 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.593 जी~
वेलिन1.372 जी~
हिस्टडीन *0.784 जी~
Isoleucine1.227 जी~
leucine2.164 जी~
lysine2.446 जी~
methionine0.788 जी~
threonine1.167 जी~
नियासिन0.298 जी~
फेनिलएलनिन1.04 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.61 जी~
Aspartic एसिड2.727 जी~
ग्लाइसिन1.278 जी~
Glutamic एसिड3.975 जी~
प्रोलाइन0.942 जी~
सेरीन1.086 जी~
tyrosine0.899 जी~
Cysteine0.285 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल74 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल1.474 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.237 जी~
16: 0 पैलमिटिक1.045 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.19 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड4.172 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन24.8% तक 13.1% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.899 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)1.847 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.359 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)1.064 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.922 जी11.2 से 20.617.2% तक 9.1% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.224 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.199 जी~
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -30.082 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.242 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.259 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड1.452 जी0.9 से 3.7100% तक 52.6% तक
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.235 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.677 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.466 जी4.7 से 16.89.9% तक 5.2% तक
 

ऊर्जा मूल्य 190 किलो कैलोरी है।

  • 3 औंस = 85 ग्राम (161.5 kCal)
  • पट्टिका = ११६ ग्राम (१०४.४ केल)
ट्राउट, सभी प्रकार, गर्मी में पकाया जाता है विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 28,4%, विटामिन बी 2 - 23,5%, विटामिन बी 5 - 44,8%, विटामिन बी 6 - 11,6%, विटामिन बी 12 - 249,7%, विटामिन पीपी - 28,8%, पोटेशियम - 18,5%, फास्फोरस - 39,3%, मैंगनीज - 54,6%, तांबा - 24,1%, सेलेनियम - 29,5%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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