पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 20 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 1.2% तक | 6% | 8420 जी |
| प्रोटीन | 1.1 जी | 76 जी | 1.4% तक | 7% | 6909 जी |
| वसा | 0.1 जी | 56 जी | 0.2% तक | 1% | 56000 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 3.5 जी | 219 जी | 1.6% तक | 8% | 6257 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.3 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 1.3 जी | 20 जी | 6.5% तक | 32.5% तक | 1538 जी |
| पानी | 92.1 जी | 2273 जी | 4.1% तक | 20.5% तक | 2468 जी |
| आशुतोष | 1.6 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 110 μg | 900 μg | 12.2% तक | 61% तक | 818 जी |
| बीटा कैरोटीन | 0.66 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 13.2% तक | 66% तक | 758 जी |
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.01 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 0.7% तक | 3.5% तक | 15000 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.02 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 1.1% तक | 5.5% तक | 9000 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 7 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 1.4% तक | 7% | 7143 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.118 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2.4% तक | 12% तक | 4237 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.111 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5.6% तक | 28% तक | 1802 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 8 μg | 400 μg | 2% | 10% तक | 5000 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 15 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 16.7% तक | 83.5% तक | 600 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.7 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 4.7% तक | 23.5% तक | 2143 जी |
| विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 2.9 μg | 120 μg | 2.4% तक | 12% तक | 4138 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 0.6 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 3% | 15% तक | 3333 जी |
| नियासिन | 0.4 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 260 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 10.4% तक | 52% तक | 962 जी |
| कैल्शियम, सीए | 10 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1% | 5% | 10000 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.8% तक | 19% तक | 2667 जी |
| सोडियम, ना | 480 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 36.9% तक | 184.5% तक | 271 जी |
| सल्फर, एस | 7.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.8% तक | 4% | 12821 जी |
| फास्फोरस, पी | 35 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 4.4% तक | 22% तक | 2286 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 0.8 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 4.4% तक | 22% तक | 2250 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.077 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.9% तक | 19.5% तक | 2597 जी |
| तांबा, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% तक | 34.5% तक | 1449 जी |
| सेलेनियम, से | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% तक | 1% | 55000 जी |
| फ्लोरीन, एफ | 5.1 μg | 4000 μg | 0.1% तक | 0.5% तक | 78431 जी |
| जिंक, Zn | 0.14 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 1.2% तक | 6% | 8571 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.2 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 3.3 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 0.018 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | |||||
| ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.002 जी | 0.9 से 3.7 | 0.2% तक | 1% | |
| ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.05 जी | 4.7 से 16.8 | 1.1% तक | 5.5% तक |
ऊर्जा मूल्य 20 किलो कैलोरी है।
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 एमसीजी विटामिन ए के 1 एमसीजी के बराबर है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री क्या पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में ऊर्जा की मात्रा जारी होती है। किसी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम प्रति किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले किलोकलोरी को "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए कैलोरी (किलो) कैलोरी में निर्दिष्ट करते समय किलो प्रीफिक्स को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा तालिकाओं को देख सकते हैं।
पोषण का महत्व - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को संतुष्ट किया जाता है।
विटामिन, मानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन आमतौर पर जानवरों के बजाय पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं। विटामिन के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, मजबूत हीटिंग द्वारा विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।