कैलोरी की मात्रा पालक। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान23 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.1.4% तक 6.1% तक 7322 जी
प्रोटीन2.9 जी76 जी3.8% तक 16.5% तक 2621 जी
वसा0.3 जी56 जी0.5% तक 2.2% तक 18667 जी
कार्बोहाइड्रेट2 जी219 जी0.9% तक 3.9% तक 10950 जी
कार्बनिक अम्ल0.1 जी~
एलिमेंटरी फाइबर1.3 जी20 जी6.5% तक 28.3% तक 1538 जी
पानी91.6 जी2273 जी4%17.4% तक 2481 जी
आशुतोष1.8 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई750 μg900 μg83.3% तक 362.2% तक 120 जी
बीटा कैरोटीन4.5 मिलीग्राम5 मिलीग्राम90% तक 391.3% तक 111 जी
विटामिन बी 1, थायमिन0.1 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम6.7% तक 29.1% तक 1500 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.25 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम13.9% तक 60.4% तक 720 जी
विटामिन बी 4, choline18 मिलीग्राम500 मिलीग्राम3.6% तक 15.7% तक 2778 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.3 मिलीग्राम5 मिलीग्राम6%26.1% तक 1667 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.1 मिलीग्राम2 मिलीग्राम5%21.7% तक 2000 जी
विटामिन बी 9, फोलेट80 μg400 μg20% तक 87% तक 500 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक55 मिलीग्राम90 मिलीग्राम61.1% तक 265.7% तक 164 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई2.5 मिलीग्राम15 मिलीग्राम16.7% तक 72.6% तक 600 जी
विटामिन एच, बायोटिन0.1 μg50 μg0.2% तक 0.9% तक 50000 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन482.9 μg120 μg402.4% तक 1749.6% तक 25 जी
विटामिन पीपी, सं1.2 मिलीग्राम20 मिलीग्राम6%26.1% तक 1667 जी
नियासिन0.6 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के774 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम31% तक 134.8% तक 323 जी
कैल्शियम, सीए106 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम10.6% तक 46.1% तक 943 जी
सिलिकॉन, सी51.2 मिलीग्राम30 मिलीग्राम170.7% तक 742.2% तक 59 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम82 मिलीग्राम400 मिलीग्राम20.5% तक 89.1% तक 488 जी
सोडियम, ना24 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम1.8% तक 7.8% तक 5417 जी
सल्फर, एस28.6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.9% तक 12.6% तक 3497 जी
फास्फोरस, पी83 मिलीग्राम800 मिलीग्राम10.4% तक 45.2% तक 964 जी
क्लोरीन, सीएल43.5 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम1.9% तक 8.3% तक 5287 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल104 μg~
बोहर, बी37.1 μg~
वैनेडियम, वी7.9 μg~
लोहा, फे13.51 मिलीग्राम18 मिलीग्राम75.1% तक 326.5% तक 133 जी
आयोडीन, आई15.9 μg150 μg10.6% तक 46.1% तक 943 जी
कोबाल्ट, को1.6 μg10 μg16% तक 69.6% तक 625 जी
लिथियम, ली0.7 μg~
मैंगनीज, एमएन0.897 मिलीग्राम2 मिलीग्राम44.9% तक 195.2% तक 223 जी
तांबा, Cu13 μg1000 μg1.3% तक 5.7% तक 7692 जी
मोलिब्डेनम, मो।5.2 μg70 μg7.4% तक 32.2% तक 1346 जी
निकल, नी1.4 μg~
रुबिडियम, आरबी18.7 μg~
सेलेनियम, से1 μg55 μg1.8% तक 7.8% तक 5500 जी
स्ट्रोंटियम, सीनियर।67 μg~
फ्लोरीन, एफ44.6 μg4000 μg1.1% तक 4.8% तक 8969 जी
क्रोम, सीआर2.8 μg50 μg5.6% तक 24.3% तक 1786 जी
जिंक, Zn0.53 मिलीग्राम12 मिलीग्राम4.4% तक 19.1% तक 2264 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन0.1 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)1.9 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
तात्विक ऐमिनो अम्ल0.851 जी~
आर्जिनिन *0.13 जी~
वेलिन0.133 जी~
हिस्टडीन *0.051 जी~
Isoleucine0.106 जी~
leucine0.15 जी~
lysine0.156 जी~
methionine0.034 जी~
मेथियोनीन + सिस्टीन0.06 जी~
threonine0.112 जी~
नियासिन0.039 जी~
फेनिलएलनिन0.121 जी~
फेनिलएलनिन + टायरोसिन0.21 जी~
बदली अमीनो एसिड1.263 जी~
alanine0.127 जी~
Aspartic एसिड0.227 जी~
ग्लाइसिन0.106 जी~
Glutamic एसिड0.318 जी~
प्रोलाइन0.096 जी~
सेरीन0.092 जी~
tyrosine0.093 जी~
Cysteine0.023 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.1 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.138 जी0.9 से 3.715.3% तक 66.5% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.026 जी4.7 से 16.80.6% तक 2.6% तक
 

ऊर्जा मूल्य 23 किलो कैलोरी है।

पालक विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 83,3%, बीटा-कैरोटीन - 90%, विटामिन बी 2 - 13,9%, विटामिन बी 9 - 20%, विटामिन सी - 61,1%, विटामिन ई - 16,7, 402,4, 31%, विटामिन K - 170,7%, पोटेशियम - 20,5%, सिलिकॉन - 75,1%, मैग्नीशियम - 16%, लोहा - 44,9%, कोबाल्ट - XNUMX%, मैंगनीज - XNUMX%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 एमसीजी विटामिन ए के 1 एमसीजी के बराबर है।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • सिलिकॉन ग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
पालक की रेसिपी
टैग: कैलोरी सामग्री 23 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, पालक कैसे उपयोगी है, कैलोरी, पोषक तत्वों, उपयोगी गुणों के लिए

ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री क्या पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में ऊर्जा की मात्रा जारी होती है। किसी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम प्रति किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले किलोकलोरी को "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए कैलोरी (किलो) कैलोरी में निर्दिष्ट करते समय किलो प्रीफिक्स को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा तालिकाओं को देख सकते हैं।

पोषण का महत्व - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।

 

एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को संतुष्ट किया जाता है।

विटामिन, मानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन आमतौर पर जानवरों के बजाय पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं। विटामिन के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, मजबूत हीटिंग द्वारा विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।

एक जवाब लिखें