पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 121 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 7.2% तक | 6% | 1392 जी |
| प्रोटीन | 15.5 जी | 76 जी | 20.4% तक | 16.9% तक | 490 जी |
| वसा | 2.8 जी | 56 जी | 5% | 4.1% तक | 2000 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 8.3 जी | 219 जी | 3.8% तक | 3.1% तक | 2639 जी |
| एलिमेंटरी फाइबर | 0.1 जी | 20 जी | 0.5% तक | 0.4% तक | 20000 जी |
| पानी | 69.9 जी | 2273 जी | 3.1% तक | 2.6% तक | 3252 जी |
| आशुतोष | 3.4 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 1 μg | 900 μg | 0.1% तक | 0.1% तक | 90000 जी |
| रेटिनोल | 0.001 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.3 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 20% तक | 16.5% तक | 500 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.17 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 9.4% तक | 7.8% तक | 1059 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 76 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 15.2% तक | 12.6% तक | 658 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.27 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 13.5% तक | 11.2% तक | 741 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 3 μg | 400 μg | 0.8% तक | 0.7% तक | 13333 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.54 μg | 3 μg | 18% तक | 14.9% तक | 556 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.4 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.3% तक | 22500 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% तक | 10000 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.2 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.3% तक | 1.1% तक | 7500 जी |
| विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% तक | 0.2% तक | 40000 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 3.16 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 15.8% तक | 13.1% तक | 633 जी |
| Betaine | 6.7 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 261 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 10.4% तक | 8.6% तक | 958 जी |
| कैल्शियम, सीए | 12 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.2% तक | 1% | 8333 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.5% तक | 3.7% तक | 2222 जी |
| सोडियम, ना | 983 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 75.6% तक | 62.5% तक | 132 जी |
| सल्फर, एस | 155 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 15.5% तक | 12.8% तक | 645 जी |
| फास्फोरस, पी | 155 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 19.4% तक | 16% तक | 516 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 0.91 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5.1% तक | 4.2% तक | 1978 जी |
| तांबा, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% तक | 5.2% तक | 1587 जी |
| सेलेनियम, से | 22.2 μg | 55 μg | 40.4% तक | 33.4% तक | 248 जी |
| जिंक, Zn | 1.93 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 16.1% तक | 13.3% तक | 622 जी |
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 44 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 0.97 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
| 10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.002 जी | ~ | |||
| 12: 0 लॉरिक | 0.006 जी | ~ | |||
| 14: 0 मैरिस्टिक | 0.039 जी | ~ | |||
| 16: 0 पैलमिटिक | 0.587 जी | ~ | |||
| 18: 0 स्टीयरिन | 0.319 जी | ~ | |||
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 1.19 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 7.1% तक | 5.9% तक | |
| 16: 1 पामिटोलेनिक | 0.09 जी | ~ | |||
| 18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.994 जी | ~ | |||
| 20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.001 जी | ~ | |||
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.36 जी | 11.2 से 20.6 | 3.2% तक | 2.6% तक | |
| 18: 2 लिनोलेनिक | 0.305 जी | ~ | |||
| 18: 3 लिनोलेनिक | 0.026 जी | ~ | |||
| ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.026 जी | 0.9 से 3.7 | 2.9% तक | 2.4% तक | |
| ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.305 जी | 4.7 से 16.8 | 6.5% तक | 5.4% तक |
ऊर्जा मूल्य 121 किलो कैलोरी है।
- कप, कटा हुआ = 143 ग्राम (173 kCal)
सॉसेज (सॉसेज), मांस और मुर्गी, कम वसा, 2.8% वसा विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 20%, कोलीन - 15,2%, विटामिन बी 6 - 13,5%, विटामिन बी 12 - 18%, विटामिन पीपी - 15,8%, फास्फोरस - 19,4 , 40,4%, सेलेनियम - 16,1%, जस्ता - XNUMX%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
टैग: कैलोरी सामग्री 121 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, सॉसेज (सॉसेज) कैसे उपयोगी है, मांस और मुर्गी, कम वसा, 2.8% वसा, कैलोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण सॉसेज (सॉसेज), मांस और मुर्गी पालन, कम वसा, 2.8% वसा