पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 151 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 9% | 6% | 1115 जी |
प्रोटीन | 5.42 जी | 76 जी | 7.1% तक | 4.7% तक | 1402 जी |
वसा | 6.06 जी | 56 जी | 10.8% तक | 7.2% तक | 924 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 17.7 जी | 219 जी | 8.1% तक | 5.4% तक | 1237 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 1.1 जी | 20 जी | 5.5% तक | 3.6% तक | 1818 जी |
पानी | 68.24 जी | 2273 जी | 3% | 2% | 3331 जी |
आशुतोष | 1.48 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 31 μg | 900 μg | 3.4% तक | 2.3% तक | 2903 जी |
रेटिनोल | 0.03 मिलीग्राम | ~ | |||
अल्फा कैरोटीन | 1 μg | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.009 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.1% तक | 55556 जी |
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 77 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.095 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.3% तक | 4.2% तक | 1579 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.254 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 14.1% तक | 9.3% तक | 709 जी |
विटामिन बी 4, choline | 3.9 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 0.8% तक | 0.5% तक | 12821 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.474 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 9.5% तक | 6.3% तक | 1055 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.057 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.9% तक | 1.9% तक | 3509 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 42 μg | 400 μg | 10.5% तक | 7% | 952 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.18 μg | 3 μg | 6% | 4% | 1667 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% तक | 10000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.75 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 5% | 3.3% तक | 2000 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.04 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 1.72 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 0.41 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% तक | 0.3% तक | 24000 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.783 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 3.9% तक | 2.6% तक | 2554 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 135 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.4% तक | 3.6% तक | 1852 जी |
कैल्शियम, सीए | 99 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 9.9% तक | 6.6% तक | 1010 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 19 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.8% तक | 3.2% तक | 2105 जी |
सोडियम, ना | 361 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 27.8% तक | 18.4% तक | 360 जी |
सल्फर, एस | 54.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.4% तक | 3.6% तक | 1845 जी |
फास्फोरस, पी | 137 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 17.1% तक | 11.3% तक | 584 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.68 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.8% तक | 2.5% तक | 2647 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.194 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 9.7% तक | 6.4% तक | 1031 जी |
तांबा, Cu | 64 μg | 1000 μg | 6.4% तक | 4.2% तक | 1563 जी |
सेलेनियम, से | 19.4 μg | 55 μg | 35.3% तक | 23.4% तक | 284 जी |
जिंक, Zn | 0.64 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.3% तक | 3.5% तक | 1875 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 13.63 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 3.09 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
गैलेक्टोज | 0.01 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 3.02 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 0.07 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.234 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.474 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.159 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.292 जी | ~ | |||
leucine | 0.545 जी | ~ | |||
lysine | 0.315 जी | ~ | |||
methionine | 0.121 जी | ~ | |||
threonine | 0.165 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.079 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.322 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.209 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.391 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.166 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 1.761 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.674 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.323 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.22 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.085 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 10 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.117 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.084 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 2.147 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.059 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.046 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.029 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.073 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.082 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.267 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.031 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 1.067 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.021 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.431 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.019 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.014 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.008 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 1.954 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 11.6% तक | 7.7% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.027 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.051 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.041 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.01 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.008 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 1.83 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 1.756 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.073 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.037 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.001 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.001 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.663 जी | 11.2 से 20.6 | 14.8% तक | 9.8% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 1.395 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.033 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 1.344 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.018 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.251 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.24 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.011 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.003 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.004 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.004 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.008 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.241 जी | 0.9 से 3.7 | 26.8% तक | 17.7% तक | |
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.001 जी | ~ | |||
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.001 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 1.371 जी | 4.7 से 16.8 | 29.2% तक | 19.3% तक |
ऊर्जा मूल्य 151 किलो कैलोरी है।
रेस्तरां, पारिवारिक शैली, मैकरोनी और पनीर, बच्चों का मेनू विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 14,1%, फास्फोरस - 17,1%, सेलेनियम - 35,3%
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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