पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 255 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 15.1% तक | 5.9% तक | 660 जी |
प्रोटीन | 3.26 जी | 76 जी | 4.3% तक | 1.7% तक | 2331 जी |
वसा | 13.18 जी | 56 जी | 23.5% तक | 9.2% तक | 425 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 27.37 जी | 219 जी | 12.5% तक | 4.9% तक | 800 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 3.5 जी | 20 जी | 17.5% तक | 6.9% तक | 571 जी |
पानी | 51.32 जी | 2273 जी | 2.3% तक | 0.9% तक | 4429 जी |
आशुतोष | 1.37 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.117 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 7.8% तक | 3.1% तक | 1282 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.056 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.1% तक | 1.2% तक | 3214 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.625 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 12.5% तक | 4.9% तक | 800 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.236 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 11.8% तक | 4.6% तक | 847 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.9 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 1% | 0.4% तक | 10000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.34 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 8.9% तक | 3.5% तक | 1119 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.12 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 5.84 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 2.25 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 32.1 μg | 120 μg | 26.8% तक | 10.5% तक | 374 जी |
विटामिन पीपी, सं | 2.417 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 12.1% तक | 4.7% तक | 827 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 551 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 22% तक | 8.6% तक | 454 जी |
कैल्शियम, सीए | 19 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.9% तक | 0.7% तक | 5263 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 32 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 8% | 3.1% तक | 1250 जी |
सोडियम, ना | 43 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1.3% तक | 3023 जी |
सल्फर, एस | 32.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1.3% तक | 3067 जी |
फास्फोरस, पी | 117 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 14.6% तक | 5.7% तक | 684 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.69 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.8% तक | 1.5% तक | 2609 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.182 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 9.1% तक | 3.6% तक | 1099 जी |
तांबा, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3% तक | 4.8% तक | 813 जी |
जिंक, Zn | 0.42 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.5% तक | 1.4% तक | 2857 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 27.6 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.86 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.33 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.28 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 0.25 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.17 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.15 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.05 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.1 जी | ~ | |||
leucine | 0.14 जी | ~ | |||
lysine | 0.12 जी | ~ | |||
methionine | 0.04 जी | ~ | |||
threonine | 0.09 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.04 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.13 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.09 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.652 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.08 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.471 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.09 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.1 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.09 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.03 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
शिविर में | 7 मिलीग्राम | ~ | |||
Stigmasterol | 5 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा साइटोस्टर | 19 मिलीग्राम | ~ | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.105 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.033 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 2.369 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
8: 0 कैपिटल | 0.009 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.009 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.001 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.018 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.004 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 1.435 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.014 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.774 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.046 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.042 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.018 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 3.156 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 18.8% तक | 7.4% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.022 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.022 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.008 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 3.075 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 3.044 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.031 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.047 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.005 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.003 जी | ~ | |||
22: 1 ट्रांस | 0.002 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 6.833 जी | 11.2 से 20.6 | 61% तक | 23.9% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 6.008 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.073 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 5.914 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.021 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.81 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.754 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.057 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.008 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.007 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.754 जी | 0.9 से 3.7 | 83.8% तक | 32.9% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 5.986 जी | 4.7 से 16.8 | 100% तक | 39.2% तक |
ऊर्जा मूल्य 255 किलो कैलोरी है।
क्रैकर बैरल शॉप रेस्तरां, फ्रेंच फ्राइज़ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 5 - 12,5%, विटामिन बी 6 - 11,8%, विटामिन के - 26,8%, विटामिन पीपी - 12,1%, पोटेशियम - 22%, फास्फोरस - 14,6%, तांबा - 12,3%
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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