कैलोरी सामग्री रेस्तरां, परिवार की शैली, चिकन की छड़ें, बच्चों का मेनू। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान307 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.18.2% तक 5.9% तक 549 जी
प्रोटीन18.68 जी76 जी24.6% तक 8%407 जी
वसा17.45 जी56 जी31.2% तक 10.2% तक 321 जी
कार्बोहाइड्रेट17.67 जी219 जी8.1% तक 2.6% तक 1239 जी
एलिमेंटरी फाइबर1.1 जी20 जी5.5% तक 1.8% तक 1818 जी
पानी42.17 जी2273 जी1.9% तक 0.6% तक 5390 जी
आशुतोष2.93 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई5 μg900 μg0.6% तक 0.2% तक 18000 जी
रेटिनोल0.004 मिलीग्राम~
बीटा कैरोटीन0.009 मिलीग्राम5 मिलीग्राम0.2% तक 0.1% तक 55556 जी
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन4 μg~
लाइकोपीन2 μg~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन58 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.098 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम6.5% तक 2.1% तक 1531 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.166 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम9.2% तक 3%1084 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक1.558 मिलीग्राम5 मिलीग्राम31.2% तक 10.2% तक 321 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.453 मिलीग्राम2 मिलीग्राम22.7% तक 7.4% तक 442 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.13 μg3 μg4.3% तक 1.4% तक 2308 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई1.47 मिलीग्राम15 मिलीग्राम9.8% तक 3.2% तक 1020 जी
बीटा टोकोफेरोल0.19 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल8.24 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल2.74 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन28 μg120 μg23.3% तक 7.6% तक 429 जी
विटामिन पीपी, सं7.628 मिलीग्राम20 मिलीग्राम38.1% तक 12.4% तक 262 जी
macronutrients
पोटेशियम, के322 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम12.9% तक 4.2% तक 776 जी
कैल्शियम, सीए21 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.1% तक 0.7% तक 4762 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम29 मिलीग्राम400 मिलीग्राम7.3% तक 2.4% तक 1379 जी
सोडियम, ना809 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम62.2% तक 20.3% तक 161 जी
सल्फर, एस186.8 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम18.7% तक 6.1% तक 535 जी
फास्फोरस, पी306 मिलीग्राम800 मिलीग्राम38.3% तक 12.5% तक 261 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.76 मिलीग्राम18 मिलीग्राम4.2% तक 1.4% तक 2368 जी
मैंगनीज, एमएन0.254 मिलीग्राम2 मिलीग्राम12.7% तक 4.1% तक 787 जी
तांबा, Cu68 μg1000 μg6.8% तक 2.2% तक 1471 जी
सेलेनियम, से20 μg55 μg36.4% तक 11.9% तक 275 जी
जिंक, Zn0.67 मिलीग्राम12 मिलीग्राम5.6% तक 1.8% तक 1791 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन18.01 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.33 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)0.24 जी~
यव शर्करा0.01 जी~
सूक्रोज0.03 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.271 जी~
वेलिन1.022 जी~
हिस्टडीन *0.733 जी~
Isoleucine0.933 जी~
leucine1.594 जी~
lysine1.844 जी~
methionine0.519 जी~
threonine0.602 जी~
नियासिन0.213 जी~
फेनिलएलनिन0.778 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.052 जी~
Aspartic एसिड1.583 जी~
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन0.022 जी~
ग्लाइसिन0.862 जी~
Glutamic एसिड3.395 जी~
प्रोलाइन1.204 जी~
सेरीन0.694 जी~
tyrosine0.534 जी~
Cysteine0.26 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल46 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.131 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.036 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल3.199 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
8: 0 कैपिटल0.008 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.005 जी~
12: 0 लॉरिक0.003 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.021 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.005 जी~
16: 0 पैलमिटिक1.946 जी~
17: 0 मार्जरीन0.019 जी~
18: 0 स्टीयरिन1.058 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.057 जी~
22: 0 जन्मजात0.057 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.021 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड3.962 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन23.6% तक 7.7% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.001 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.052 जी~
16: 1 सिस0.052 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.01 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)3.807 जी~
18: 1 सिस3.771 जी~
18: 1 ट्रांस0.036 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.091 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.001 जी~
22: 1 सिस0.001 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड9.013 जी11.2 से 20.680.5% तक 26.2% तक
18: 2 लिनोलेनिक7.89 जी~
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं0.095 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस7.775 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.02 जी~
18: 3 लिनोलेनिक1.038 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.969 जी~
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक0.069 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.012 जी~
20: 3 ईकोसैट्रिएन0.011 जी~
20: 3 ओमेगा -60.01 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.043 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.001 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.976 जी0.9 से 3.7100% तक 32.6% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.014 जी~
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.003 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.003 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड7.923 जी4.7 से 16.8100% तक 32.6% तक
 

ऊर्जा मूल्य 307 किलो कैलोरी है।

रेस्तरां, पारिवारिक शैली, चिकन स्टिक, बच्चों का मेनू विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 5 - 31,2%, विटामिन बी 6 - 22,7%, विटामिन के - 23,3%, विटामिन पीपी - 38,1%, पोटेशियम - 12,9%, फॉस्फोरस - 38,3 , 12,7, 36,4%, मैंगनीज - XNUMX%, सेलेनियम - XNUMX%
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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