पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 307 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 18.2% तक | 5.9% तक | 549 जी |
प्रोटीन | 18.68 जी | 76 जी | 24.6% तक | 8% | 407 जी |
वसा | 17.45 जी | 56 जी | 31.2% तक | 10.2% तक | 321 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 17.67 जी | 219 जी | 8.1% तक | 2.6% तक | 1239 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 1.1 जी | 20 जी | 5.5% तक | 1.8% तक | 1818 जी |
पानी | 42.17 जी | 2273 जी | 1.9% तक | 0.6% तक | 5390 जी |
आशुतोष | 2.93 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 5 μg | 900 μg | 0.6% तक | 0.2% तक | 18000 जी |
रेटिनोल | 0.004 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.009 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.1% तक | 55556 जी |
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 4 μg | ~ | |||
लाइकोपीन | 2 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 58 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.098 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.5% तक | 2.1% तक | 1531 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.166 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 9.2% तक | 3% | 1084 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 1.558 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 31.2% तक | 10.2% तक | 321 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.453 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 22.7% तक | 7.4% तक | 442 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.13 μg | 3 μg | 4.3% तक | 1.4% तक | 2308 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.47 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 9.8% तक | 3.2% तक | 1020 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.19 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 8.24 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 2.74 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 28 μg | 120 μg | 23.3% तक | 7.6% तक | 429 जी |
विटामिन पीपी, सं | 7.628 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 38.1% तक | 12.4% तक | 262 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 322 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 12.9% तक | 4.2% तक | 776 जी |
कैल्शियम, सीए | 21 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.1% तक | 0.7% तक | 4762 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 29 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 7.3% तक | 2.4% तक | 1379 जी |
सोडियम, ना | 809 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 62.2% तक | 20.3% तक | 161 जी |
सल्फर, एस | 186.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 18.7% तक | 6.1% तक | 535 जी |
फास्फोरस, पी | 306 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 38.3% तक | 12.5% तक | 261 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.76 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 4.2% तक | 1.4% तक | 2368 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.254 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 12.7% तक | 4.1% तक | 787 जी |
तांबा, Cu | 68 μg | 1000 μg | 6.8% तक | 2.2% तक | 1471 जी |
सेलेनियम, से | 20 μg | 55 μg | 36.4% तक | 11.9% तक | 275 जी |
जिंक, Zn | 0.67 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.6% तक | 1.8% तक | 1791 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 18.01 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.33 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.24 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 0.01 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.03 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 1.271 जी | ~ | |||
वेलिन | 1.022 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.733 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.933 जी | ~ | |||
leucine | 1.594 जी | ~ | |||
lysine | 1.844 जी | ~ | |||
methionine | 0.519 जी | ~ | |||
threonine | 0.602 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.213 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.778 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 1.052 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.583 जी | ~ | |||
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन | 0.022 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.862 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 3.395 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 1.204 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.694 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.534 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.26 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 46 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.131 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.036 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 3.199 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
8: 0 कैपिटल | 0.008 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.005 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.003 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.021 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.005 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 1.946 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.019 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.058 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.057 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.057 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.021 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 3.962 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 23.6% तक | 7.7% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.001 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.052 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.052 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.01 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 3.807 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 3.771 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.036 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.091 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.001 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.001 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 9.013 जी | 11.2 से 20.6 | 80.5% तक | 26.2% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 7.89 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.095 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 7.775 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.02 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 1.038 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.969 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.069 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.012 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.011 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.01 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.043 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.001 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.976 जी | 0.9 से 3.7 | 100% तक | 32.6% तक | |
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.014 जी | ~ | |||
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.003 जी | ~ | |||
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.003 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 7.923 जी | 4.7 से 16.8 | 100% तक | 32.6% तक |
ऊर्जा मूल्य 307 किलो कैलोरी है।
रेस्तरां, पारिवारिक शैली, चिकन स्टिक, बच्चों का मेनू विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 5 - 31,2%, विटामिन बी 6 - 22,7%, विटामिन के - 23,3%, विटामिन पीपी - 38,1%, पोटेशियम - 12,9%, फॉस्फोरस - 38,3 , 12,7, 36,4%, मैंगनीज - XNUMX%, सेलेनियम - XNUMX%
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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