कैलोरी रेस्तरां, परिवार शैली, झींगे, भंग। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान308 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.18.3% तक 5.9% तक 547 जी
प्रोटीन12.67 जी76 जी16.7% तक 5.4% तक 600 जी
वसा18.67 जी56 जी33.3% तक 10.8% तक 300 जी
कार्बोहाइड्रेट20.79 जी219 जी9.5% तक 3.1% तक 1053 जी
एलिमेंटरी फाइबर1.5 जी20 जी7.5% तक 2.4% तक 1333 जी
पानी43.02 जी2273 जी1.9% तक 0.6% तक 5284 जी
आशुतोष3.34 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई3 μg900 μg0.3% तक 0.1% तक 30000 जी
रेटिनोल0.003 मिलीग्राम~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन10 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.112 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम7.5% तक 2.4% तक 1339 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.129 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम7.2% तक 2.3% तक 1395 जी
विटामिन बी 4, choline50.1 मिलीग्राम500 मिलीग्राम10% तक 3.2% तक 998 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.35 मिलीग्राम5 मिलीग्राम7%2.3% तक 1429 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.074 मिलीग्राम2 मिलीग्राम3.7% तक 1.2% तक 2703 जी
विटामिन बी 9, फोलेट62 μg400 μg15.5% तक 5%645 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.44 μg3 μg14.7% तक 4.8% तक 682 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई2.14 मिलीग्राम15 मिलीग्राम14.3% तक 4.6% तक 701 जी
बीटा टोकोफेरोल0.22 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल7.24 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल3.12 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन32.2 μg120 μg26.8% तक 8.7% तक 373 जी
विटामिन पीपी, सं1.249 मिलीग्राम20 मिलीग्राम6.2% तक 2%1601 जी
macronutrients
पोटेशियम, के108 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम4.3% तक 1.4% तक 2315 जी
कैल्शियम, सीए42 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4.2% तक 1.4% तक 2381 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम21 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5.3% तक 1.7% तक 1905 जी
सोडियम, ना1125 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम86.5% तक 28.1% तक 116 जी
सल्फर, एस126.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम12.7% तक 4.1% तक 789 जी
फास्फोरस, पी301 मिलीग्राम800 मिलीग्राम37.6% तक 12.2% तक 266 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.16 मिलीग्राम18 मिलीग्राम6.4% तक 2.1% तक 1552 जी
मैंगनीज, एमएन0.297 मिलीग्राम2 मिलीग्राम14.9% तक 4.8% तक 673 जी
तांबा, Cu142 μg1000 μg14.2% तक 4.6% तक 704 जी
सेलेनियम, से22.6 μg55 μg41.1% तक 13.3% तक 243 जी
जिंक, Zn0.79 मिलीग्राम12 मिलीग्राम6.6% तक 2.1% तक 1519 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन20 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.91 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)0.14 जी~
यव शर्करा0.29 जी~
सूक्रोज0.35 जी~
फ्रुक्टोज0.14 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.922 जी~
वेलिन0.673 जी~
हिस्टडीन *0.258 जी~
Isoleucine0.547 जी~
leucine0.993 जी~
lysine0.863 जी~
methionine0.309 जी~
threonine0.451 जी~
नियासिन0.145 जी~
फेनिलएलनिन0.559 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.656 जी~
Aspartic एसिड1.151 जी~
ग्लाइसिन0.579 जी~
Glutamic एसिड2.577 जी~
प्रोलाइन0.691 जी~
सेरीन0.511 जी~
tyrosine0.386 जी~
Cysteine0.171 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल87 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.138 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.061 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल3.361 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
6-0 नायलॉन0.001 जी~
8: 0 कैपिटल0.007 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.005 जी~
12: 0 लॉरिक0.002 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.022 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.005 जी~
16: 0 पैलमिटिक1.956 जी~
17: 0 मार्जरीन0.023 जी~
18: 0 स्टीयरिन1.193 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.064 जी~
22: 0 जन्मजात0.061 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.023 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड4.294 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन25.6% तक 8.3% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.033 जी~
16: 1 सिस0.031 जी~
16: 1 ट्रांस0.002 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.01 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)4.137 जी~
18: 1 सिस4.077 जी~
18: 1 ट्रांस0.06 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.114 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड9.311 जी11.2 से 20.683.1% तक 27% तक
18: 2 लिनोलेनिक8.182 जी~
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं0.076 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस8.082 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.024 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.997 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.914 जी~
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक0.083 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.011 जी~
20: 3 ईकोसैट्रिएन0.001 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.025 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.045 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड1.007 जी0.9 से 3.7100% तक 32.5% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.001 जी~
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.003 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.045 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड8.203 जी4.7 से 16.8100% तक 32.5% तक
 

ऊर्जा मूल्य 308 किलो कैलोरी है।

भोजनालय, परिवार शैली, झींगे, भंग विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 9 - 15,5%, विटामिन बी 12 - 14,7%, विटामिन ई - 14,3%, विटामिन के - 26,8%, फास्फोरस - 37,6%, मैंगनीज - 14,9 , 14,2, 41,1%, तांबा - XNUMX%, सेलेनियम - XNUMX%
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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