कैलोरी रेस्तरां, परिवार शैली, फ्रेंच फ्राइज़। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान289 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.17.2% तक 6%583 जी
प्रोटीन3.49 जी76 जी4.6% तक 1.6% तक 2178 जी
वसा14.04 जी56 जी25.1% तक 8.7% तक 399 जी
कार्बोहाइड्रेट33.3 जी219 जी15.2% तक 5.3% तक 658 जी
एलिमेंटरी फाइबर3.9 जी20 जी19.5% तक 6.7% तक 513 जी
पानी43.19 जी2273 जी1.9% तक 0.7% तक 5263 जी
आशुतोष2.08 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.11 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम7.3% तक 2.5% तक 1364 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.057 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम3.2% तक 1.1% तक 3158 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.545 मिलीग्राम5 मिलीग्राम10.9% तक 3.8% तक 917 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.236 मिलीग्राम2 मिलीग्राम11.8% तक 4.1% तक 847 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक1.1 मिलीग्राम90 मिलीग्राम1.2% तक 0.4% तक 8182 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई1 मिलीग्राम15 मिलीग्राम6.7% तक 2.3% तक 1500 जी
बीटा टोकोफेरोल0.11 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल6.47 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल2.48 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन35.9 μg120 μg29.9% तक 10.3% तक 334 जी
विटामिन पीपी, सं2.564 मिलीग्राम20 मिलीग्राम12.8% तक 4.4% तक 780 जी
macronutrients
पोटेशियम, के545 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम21.8% तक 7.5% तक 459 जी
कैल्शियम, सीए17 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.7% तक 0.6% तक 5882 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम29 मिलीग्राम400 मिलीग्राम7.3% तक 2.5% तक 1379 जी
सोडियम, ना357 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम27.5% तक 9.5% तक 364 जी
सल्फर, एस34.9 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम3.5% तक 1.2% तक 2865 जी
फास्फोरस, पी124 मिलीग्राम800 मिलीग्राम15.5% तक 5.4% तक 645 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.91 मिलीग्राम18 मिलीग्राम5.1% तक 1.8% तक 1978 जी
मैंगनीज, एमएन0.235 मिलीग्राम2 मिलीग्राम11.8% तक 4.1% तक 851 जी
तांबा, Cu112 μg1000 μg11.2% तक 3.9% तक 893 जी
सेलेनियम, से0.4 μg55 μg0.7% तक 0.2% तक 13750 जी
जिंक, Zn0.51 मिलीग्राम12 मिलीग्राम4.3% तक 1.5% तक 2353 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन33.61 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.28 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)0.14 जी~
सूक्रोज0.06 जी~
फ्रुक्टोज0.09 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.191 जी~
वेलिन0.243 जी~
हिस्टडीन *0.055 जी~
Isoleucine0.12 जी~
leucine0.179 जी~
lysine0.141 जी~
methionine0.044 जी~
threonine0.109 जी~
नियासिन0.049 जी~
फेनिलएलनिन0.152 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.109 जी~
Aspartic एसिड0.757 जी~
ग्लाइसिन0.098 जी~
Glutamic एसिड0.529 जी~
प्रोलाइन0.109 जी~
सेरीन0.125 जी~
tyrosine0.098 जी~
Cysteine0.033 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल1 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
शिविर में11 मिलीग्राम~
Stigmasterol7 मिलीग्राम~
बीटा साइटोस्टर27 मिलीग्राम~
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.104 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.036 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल2.489 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
8: 0 कैपिटल0.006 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.007 जी~
12: 0 लॉरिक0.007 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.021 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.004 जी~
16: 0 पैलमिटिक1.524 जी~
17: 0 मार्जरीन0.015 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.801 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.048 जी~
22: 0 जन्मजात0.041 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.017 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड3.358 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन20% तक 6.9% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.019 जी~
16: 1 सिस0.019 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.008 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)3.259 जी~
18: 1 सिस3.225 जी~
18: 1 ट्रांस0.034 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.069 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.003 जी~
22: 1 सिस0.002 जी~
22: 1 ट्रांस0.001 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड6.608 जी11.2 से 20.659% तक 20.4% तक
18: 2 लिनोलेनिक5.757 जी~
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं0.068 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस5.676 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.013 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.839 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.792 जी~
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक0.046 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.005 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.006 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.792 जी0.9 से 3.788% तक 30.4% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.001 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड5.734 जी4.7 से 16.8100% तक 34.6% तक
 

ऊर्जा मूल्य 289 किलो कैलोरी है।

रेस्तरां, परिवार शैली, फ्रेंच फ्राइज़ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 6 - 11,8%, विटामिन के - 29,9%, विटामिन पीपी - 12,8%, पोटेशियम - 21,8%, फास्फोरस - 15,5%, मैंगनीज - 11,8, 11,2, XNUMX%, तांबा - XNUMX%
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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