पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 289 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 17.2% तक | 6% | 583 जी |
प्रोटीन | 3.49 जी | 76 जी | 4.6% तक | 1.6% तक | 2178 जी |
वसा | 14.04 जी | 56 जी | 25.1% तक | 8.7% तक | 399 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 33.3 जी | 219 जी | 15.2% तक | 5.3% तक | 658 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 3.9 जी | 20 जी | 19.5% तक | 6.7% तक | 513 जी |
पानी | 43.19 जी | 2273 जी | 1.9% तक | 0.7% तक | 5263 जी |
आशुतोष | 2.08 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.11 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 7.3% तक | 2.5% तक | 1364 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.057 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.2% तक | 1.1% तक | 3158 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.545 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 10.9% तक | 3.8% तक | 917 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.236 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 11.8% तक | 4.1% तक | 847 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 1.1 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 1.2% तक | 0.4% तक | 8182 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 6.7% तक | 2.3% तक | 1500 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.11 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 6.47 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 2.48 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 35.9 μg | 120 μg | 29.9% तक | 10.3% तक | 334 जी |
विटामिन पीपी, सं | 2.564 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 12.8% तक | 4.4% तक | 780 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 545 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 21.8% तक | 7.5% तक | 459 जी |
कैल्शियम, सीए | 17 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.7% तक | 0.6% तक | 5882 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 29 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 7.3% तक | 2.5% तक | 1379 जी |
सोडियम, ना | 357 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 27.5% तक | 9.5% तक | 364 जी |
सल्फर, एस | 34.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.5% तक | 1.2% तक | 2865 जी |
फास्फोरस, पी | 124 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 15.5% तक | 5.4% तक | 645 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.91 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5.1% तक | 1.8% तक | 1978 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.235 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 11.8% तक | 4.1% तक | 851 जी |
तांबा, Cu | 112 μg | 1000 μg | 11.2% तक | 3.9% तक | 893 जी |
सेलेनियम, से | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% तक | 0.2% तक | 13750 जी |
जिंक, Zn | 0.51 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.3% तक | 1.5% तक | 2353 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 33.61 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.28 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.14 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.06 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 0.09 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.191 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.243 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.055 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.12 जी | ~ | |||
leucine | 0.179 जी | ~ | |||
lysine | 0.141 जी | ~ | |||
methionine | 0.044 जी | ~ | |||
threonine | 0.109 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.049 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.152 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.109 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.757 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.098 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.529 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.109 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.125 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.098 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.033 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 1 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
शिविर में | 11 मिलीग्राम | ~ | |||
Stigmasterol | 7 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा साइटोस्टर | 27 मिलीग्राम | ~ | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.104 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.036 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 2.489 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
8: 0 कैपिटल | 0.006 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.007 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.007 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.021 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.004 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 1.524 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.015 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.801 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.048 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.041 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.017 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 3.358 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 20% तक | 6.9% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.019 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.019 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.008 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 3.259 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 3.225 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.034 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.069 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.003 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.002 जी | ~ | |||
22: 1 ट्रांस | 0.001 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 6.608 जी | 11.2 से 20.6 | 59% तक | 20.4% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 5.757 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.068 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 5.676 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.013 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.839 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.792 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.046 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.005 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.006 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.792 जी | 0.9 से 3.7 | 88% तक | 30.4% तक | |
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.001 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 5.734 जी | 4.7 से 16.8 | 100% तक | 34.6% तक |
ऊर्जा मूल्य 289 किलो कैलोरी है।
रेस्तरां, परिवार शैली, फ्रेंच फ्राइज़ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 6 - 11,8%, विटामिन के - 29,9%, विटामिन पीपी - 12,8%, पोटेशियम - 21,8%, फास्फोरस - 15,5%, मैंगनीज - 11,8, 11,2, XNUMX%, तांबा - XNUMX%
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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