पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 143 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 8.5% तक | 5.9% तक | 1178 जी |
प्रोटीन | 5.01 जी | 76 जी | 6.6% तक | 4.6% तक | 1517 जी |
वसा | 4.34 जी | 56 जी | 7.8% तक | 5.5% तक | 1290 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 19.78 जी | 219 जी | 9% | 6.3% तक | 1107 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 1.3 जी | 20 जी | 6.5% तक | 4.5% तक | 1538 जी |
पानी | 68.28 जी | 2273 जी | 3% | 2.1% तक | 3329 जी |
आशुतोष | 1.29 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 18 μg | 900 μg | 2% | 1.4% तक | 5000 जी |
रेटिनोल | 0.018 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.004 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.1% तक | 0.1% तक | 125000 जी |
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 95 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.103 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.9% तक | 4.8% तक | 1456 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.283 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 15.7% तक | 11% तक | 636 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.55 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 11% तक | 7.7% तक | 909 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.065 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.3% तक | 2.3% तक | 3077 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.24 μg | 3 μg | 8% | 5.6% तक | 1250 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.52 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 3.5% तक | 2.4% तक | 2885 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.03 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 1.03 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 0.02 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन पीपी, सं | 0.97 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 4.9% तक | 3.4% तक | 2062 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 163 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 6.5% तक | 4.5% तक | 1534 जी |
कैल्शियम, सीए | 79 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7.9% तक | 5.5% तक | 1266 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 22 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.5% तक | 3.8% तक | 1818 जी |
सोडियम, ना | 288 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 22.2% तक | 15.5% तक | 451 जी |
सल्फर, एस | 50.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5% | 3.5% तक | 1996 जी |
फास्फोरस, पी | 104 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 13% तक | 9.1% तक | 769 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.84 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 4.7% तक | 3.3% तक | 2143 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.254 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 12.7% तक | 8.9% तक | 787 जी |
तांबा, Cu | 61 μg | 1000 μg | 6.1% तक | 4.3% तक | 1639 जी |
सेलेनियम, से | 23.1 μg | 55 μg | 42% तक | 29.4% तक | 238 जी |
जिंक, Zn | 0.57 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.8% तक | 3.4% तक | 2105 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 14.77 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 3.7 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
गैलेक्टोज | 0.04 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 3.66 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.21 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.326 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.136 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.273 जी | ~ | |||
leucine | 0.473 जी | ~ | |||
lysine | 0.189 जी | ~ | |||
methionine | 0.115 जी | ~ | |||
threonine | 0.147 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.063 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.273 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.179 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.347 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.147 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 1.597 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.809 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.21 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.168 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.095 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 7 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.071 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.053 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 1.312 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.035 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.027 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.017 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.043 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.047 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.153 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.019 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.635 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.013 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.285 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.019 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.01 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.008 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 1.951 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 11.6% तक | 8.1% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.016 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.036 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.029 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.007 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.005 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 1.854 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 1.808 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.046 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.039 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.001 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.001 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.952 जी | 11.2 से 20.6 | 8.5% तक | 5.9% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.714 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.018 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 0.686 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.01 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.228 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.219 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.009 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.003 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.001 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.001 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.007 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.219 जी | 0.9 से 3.7 | 24.3% तक | 17% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.706 जी | 4.7 से 16.8 | 15% तक | 10.5% तक |
ऊर्जा मूल्य 143 किलो कैलोरी है।
रेस्तरां, ऐप्पलबी, क्राफ्ट, मैकरोनी और पनीर, बच्चों का मेनू विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 15,7%, विटामिन बी 5 - 11%, फास्फोरस - 13%, मैंगनीज - 12,7%, सेलेनियम - 42%
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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