कैलोरी सामग्री कद्दू के बीज, सूखे। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान559 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.33.2% तक 5.9% तक 301 जी
प्रोटीन30.23 जी76 जी39.8% तक 7.1% तक 251 जी
वसा49.05 जी56 जी87.6% तक 15.7% तक 114 जी
कार्बोहाइड्रेट4.71 जी219 जी2.2% तक 0.4% तक 4650 जी
एलिमेंटरी फाइबर6 जी20 जी30% तक 5.4% तक 333 जी
पानी5.23 जी2273 जी0.2% तक 43461 जी
आशुतोष4.78 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई1 μg900 μg0.1% तक 90000 जी
अल्फा कैरोटीन1 μg~
बीटा कैरोटीन0.009 मिलीग्राम5 मिलीग्राम0.2% तक 55556 जी
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन1 μg~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन74 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.273 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम18.2% तक 3.3% तक 549 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.153 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम8.5% तक 1.5% तक 1176 जी
विटामिन बी 4, choline63 मिलीग्राम500 मिलीग्राम12.6% तक 2.3% तक 794 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.75 मिलीग्राम5 मिलीग्राम15% तक 2.7% तक 667 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.143 मिलीग्राम2 मिलीग्राम7.2% तक 1.3% तक 1399 जी
विटामिन बी 9, फोलेट58 μg400 μg14.5% तक 2.6% तक 690 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक1.9 मिलीग्राम90 मिलीग्राम2.1% तक 0.4% तक 4737 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई2.18 मिलीग्राम15 मिलीग्राम14.5% तक 2.6% तक 688 जी
बीटा टोकोफेरोल0.03 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल35.1 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल0.44 मिलीग्राम~
विटामिन एच, बायोटिन4.57 μg50 μg9.1% तक 1.6% तक 1094 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन7.3 μg120 μg6.1% तक 1.1% तक 1644 जी
विटामिन पीपी, सं4.987 मिलीग्राम20 मिलीग्राम24.9% तक 4.5% तक 401 जी
macronutrients
पोटेशियम, के809 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम32.4% तक 5.8% तक 309 जी
कैल्शियम, सीए46 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4.6% तक 0.8% तक 2174 जी
सिलिकॉन, सी25 मिलीग्राम30 मिलीग्राम83.3% तक 14.9% तक 120 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम592 मिलीग्राम400 मिलीग्राम148% तक 26.5% तक 68 जी
सोडियम, ना7 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम0.5% तक 0.1% तक 18571 जी
सल्फर, एस146 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम14.6% तक 2.6% तक 685 जी
फास्फोरस, पी1233 मिलीग्राम800 मिलीग्राम154.1% तक 27.6% तक 65 जी
क्लोरीन, सीएल80 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम3.5% तक 0.6% तक 2875 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल300 μg~
बोहर, बी55 μg~
वैनेडियम, वी170 μg~
लोहा, फे8.82 मिलीग्राम18 मिलीग्राम49% तक 8.8% तक 204 जी
आयोडीन, आई12 μg150 μg8%1.4% तक 1250 जी
कोबाल्ट, को8.3 μg10 μg83% तक 14.8% तक 120 जी
लिथियम, ली6 μg~
मैंगनीज, एमएन4.543 मिलीग्राम2 मिलीग्राम227.2% तक 40.6% तक 44 जी
तांबा, Cu1343 μg1000 μg134.3% तक 24% तक 74 जी
मोलिब्डेनम, मो।10 μg70 μg14.3% तक 2.6% तक 700 जी
निकल, नी8.8 μg~
रुबिडियम, आरबी26 μg~
सेलेनियम, से9.4 μg55 μg17.1% तक 3.1% तक 585 जी
स्ट्रोंटियम, सीनियर।12.5 μg~
टाइटन, तुम20 μg~
फ्लोरीन, एफ90 μg4000 μg2.3% तक 0.4% तक 4444 जी
क्रोम, सीआर40 μg50 μg80% तक 14.3% तक 125 जी
जिंक, Zn7.81 मिलीग्राम12 मिलीग्राम65.1% तक 11.6% तक 154 जी
ज़िरकोनियम, Zr9.8 μg~
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन1.47 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)1.4 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)0.13 जी~
सूक्रोज1.13 जी~
फ्रुक्टोज0.15 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *5.353 जी~
वेलिन1.579 जी~
हिस्टडीन *0.78 जी~
Isoleucine1.281 जी~
leucine2.419 जी~
lysine1.236 जी~
methionine0.603 जी~
threonine0.998 जी~
नियासिन0.576 जी~
फेनिलएलनिन1.733 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.485 जी~
Aspartic एसिड2.96 जी~
ग्लाइसिन1.843 जी~
Glutamic एसिड6.188 जी~
प्रोलाइन1.316 जी~
सेरीन1.673 जी~
tyrosine1.093 जी~
Cysteine0.332 जी~
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.064 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.026 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल8.659 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
6-0 नायलॉन0.001 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.003 जी~
12: 0 लॉरिक0.006 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.059 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.008 जी~
16: 0 पैलमिटिक5.364 जी~
17: 0 मार्जरीन0.037 जी~
18: 0 स्टीयरिन2.869 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.212 जी~
22: 0 जन्मजात0.057 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.044 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड16.242 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन96.7% तक 17.3% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.048 जी~
16: 1 सिस0.048 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)16.133 जी~
18: 1 सिस16.108 जी~
18: 1 ट्रांस0.025 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.056 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.001 जी~
22: 1 ट्रांस0.001 जी~
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9)0.005 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड20.976 जी11.2 से 20.6101.8% तक 18.2% तक
18: 2 लिनोलेनिक20.71 जी~
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं0.039 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस20.667 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.004 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.12 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.12 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.004 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.131 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.12 जी0.9 से 3.713.3% तक 2.4% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.006 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड20.808 जी4.7 से 16.8123.9% तक 22.2% तक
 

ऊर्जा मूल्य 559 किलो कैलोरी है।

  • कप = 138 ग्राम (771.4 kCal)
  • औंस हल (142 बीज) = 28.35 ग्राम (158.5 किलो कैलोरी)
कद्दू के बीज, सूखे विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 18,2%, कोलीन - 12,6%, विटामिन बी 5 - 15%, विटामिन बी 9 - 14,5%, विटामिन ई - 14,5%, विटामिन पीपी - 24,9, 32,4, 83,3%, पोटेशियम - 148%, सिलिकॉन - 154,1%, मैग्नीशियम - 49%, फॉस्फोरस - 83%, लोहा - 227,2%, कोबाल्ट - 134,3%, मैंगनीज - 14,3%, तांबा - 17,1, 80%, मोलिब्डेनम - 65,1%, सेलेनियम - XNUMX%, क्रोमियम - XNUMX%, जस्ता - XNUMX%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • सिलिकॉन ग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
टैग: कैलोरी सामग्री 559 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, कद्दू के बीज के लाभ क्या हैं, सूखे, कैलोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण कद्दू के बीज, सूखे

एक जवाब लिखें