पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 212 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 12.6% तक | 5.9% तक | 794 जी |
प्रोटीन | 23.16 जी | 76 जी | 30.5% तक | 14.4% तक | 328 जी |
वसा | 12.59 जी | 56 जी | 22.5% तक | 10.6% तक | 445 जी |
पानी | 64.99 जी | 2273 जी | 2.9% तक | 1.4% तक | 3497 जी |
आशुतोष | 0.68 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.026 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.7% तक | 0.8% तक | 5769 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.106 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.9% तक | 2.8% तक | 1698 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.303 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6.1% तक | 2.9% तक | 1650 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.053 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.7% तक | 1.3% तक | 3774 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 10 μg | 400 μg | 2.5% तक | 1.2% तक | 4000 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.52 μg | 3 μg | 17.3% तक | 8.2% तक | 577 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.02 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.1% तक | 75000 जी | |
विटामिन पीपी, सं | 1.13 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 5.7% तक | 2.7% तक | 1770 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 63 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 2.5% तक | 1.2% तक | 3968 जी |
कैल्शियम, सीए | 70 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7% | 3.3% तक | 1429 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 6 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 1.5% तक | 0.7% तक | 6667 जी |
सोडियम, ना | 132 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 10.2% तक | 4.8% तक | 985 जी |
सल्फर, एस | 231.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 23.2% तक | 10.9% तक | 432 जी |
फास्फोरस, पी | 75 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 9.4% तक | 4.4% तक | 1067 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.58 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.2% तक | 1.5% तक | 3103 जी |
तांबा, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.3% तक | 1429 जी |
सेलेनियम, से | 23.3 μg | 55 μg | 42.4% तक | 20% तक | 236 जी |
जिंक, Zn | 0.76 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 6.3% तक | 3% | 1579 जी |
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 88 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 3.57 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.011 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.154 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 2.464 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.022 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.905 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.014 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 6.289 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 37.4% तक | 17.6% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.493 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 5.682 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.114 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.092 जी | 11.2 से 20.6 | 9.8% तक | 4.6% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.93 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.043 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.043 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.054 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.012 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.053 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.043 जी | 0.9 से 3.7 | 4.8% तक | 2.3% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 1.049 जी | 4.7 से 16.8 | 22.3% तक | 10.5% तक |
ऊर्जा मूल्य 212 किलो कैलोरी है।
- oz = 28.35 ग्राम (60.1 kCal)
सूअर का मांस पैर (खुर) विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 12 - 17,3%, सेलेनियम - 42,4%
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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