कैलोरी सामग्री पोर्क पैर (खुर), कम गर्मी पर उबला हुआ। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान238 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.14.1% तक 5.9% तक 708 जी
प्रोटीन21.94 जी76 जी28.9% तक 12.1% तक 346 जी
वसा16.05 जी56 जी28.7% तक 12.1% तक 349 जी
पानी62.85 जी2273 जी2.8% तक 1.2% तक 3617 जी
आशुतोष0.66 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.016 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम1.1% तक 0.5% तक 9375 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.057 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम3.2% तक 1.3% तक 3158 जी
विटामिन बी 4, choline75.4 मिलीग्राम500 मिलीग्राम15.1% तक 6.3% तक 663 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.24 मिलीग्राम5 मिलीग्राम4.8% तक 2%2083 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.038 मिलीग्राम2 मिलीग्राम1.9% तक 0.8% तक 5263 जी
विटामिन बी 9, फोलेट2 μg400 μg0.5% तक 0.2% तक 20000 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.41 μg3 μg13.7% तक 5.8% तक 732 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.09 मिलीग्राम15 मिलीग्राम0.6% तक 0.3% तक 16667 जी
गामा टोकोफेरोल0.03 मिलीग्राम~
विटामिन पीपी, सं0.585 मिलीग्राम20 मिलीग्राम2.9% तक 1.2% तक 3419 जी
Betaine2.9 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के33 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम1.3% तक 0.5% तक 7576 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम5 मिलीग्राम400 मिलीग्राम1.3% तक 0.5% तक 8000 जी
सोडियम, ना73 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम5.6% तक 2.4% तक 1781 जी
सल्फर, एस219.4 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम21.9% तक 9.2% तक 456 जी
फास्फोरस, पी82 मिलीग्राम800 मिलीग्राम10.3% तक 4.3% तक 976 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.98 मिलीग्राम18 मिलीग्राम5.4% तक 2.3% तक 1837 जी
मैंगनीज, एमएन0.018 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.9% तक 0.4% तक 11111 जी
तांबा, Cu62 μg1000 μg6.2% तक 2.6% तक 1613 जी
सेलेनियम, से23 μg55 μg41.8% तक 17.6% तक 239 जी
जिंक, Zn1.05 मिलीग्राम12 मिलीग्राम8.8% तक 3.7% तक 1143 जी
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल107 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल4.343 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.189 जी~
16: 0 पैलमिटिक3.019 जी~
17: 0 मार्जरीन0.041 जी~
18: 0 स्टीयरिन1.094 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड8.005 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन47.6% तक 20% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.612 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)7.232 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.161 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.54 जी11.2 से 20.613.8% तक 5.8% तक
18: 2 लिनोलेनिक1.319 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.064 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.064 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.081 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.076 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.064 जी0.9 से 3.77.1% तक 3%
ओमेगा 6 फैटी एसिड1.476 जी4.7 से 16.831.4% तक 13.2% तक
 

ऊर्जा मूल्य 238 किलो कैलोरी है।

  • 3 औंस = 85 ग्राम (202.3 kCal)
पोर्क पैर (खुर), कम गर्मी पर उबला हुआ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: choline - 15,1%, विटामिन B12 - 13,7%, सेलेनियम - 41,8%
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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