पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 238 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 14.1% तक | 5.9% तक | 708 जी |
प्रोटीन | 21.94 जी | 76 जी | 28.9% तक | 12.1% तक | 346 जी |
वसा | 16.05 जी | 56 जी | 28.7% तक | 12.1% तक | 349 जी |
पानी | 62.85 जी | 2273 जी | 2.8% तक | 1.2% तक | 3617 जी |
आशुतोष | 0.66 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.016 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.1% तक | 0.5% तक | 9375 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.057 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.2% तक | 1.3% तक | 3158 जी |
विटामिन बी 4, choline | 75.4 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 15.1% तक | 6.3% तक | 663 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.24 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4.8% तक | 2% | 2083 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.038 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.9% तक | 0.8% तक | 5263 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 2 μg | 400 μg | 0.5% तक | 0.2% तक | 20000 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.41 μg | 3 μg | 13.7% तक | 5.8% तक | 732 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.09 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.3% तक | 16667 जी |
गामा टोकोफेरोल | 0.03 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन पीपी, सं | 0.585 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 2.9% तक | 1.2% तक | 3419 जी |
Betaine | 2.9 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 33 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 1.3% तक | 0.5% तक | 7576 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 1.3% तक | 0.5% तक | 8000 जी |
सोडियम, ना | 73 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 5.6% तक | 2.4% तक | 1781 जी |
सल्फर, एस | 219.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 21.9% तक | 9.2% तक | 456 जी |
फास्फोरस, पी | 82 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 10.3% तक | 4.3% तक | 976 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.98 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5.4% तक | 2.3% तक | 1837 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.018 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.9% तक | 0.4% तक | 11111 जी |
तांबा, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% तक | 2.6% तक | 1613 जी |
सेलेनियम, से | 23 μg | 55 μg | 41.8% तक | 17.6% तक | 239 जी |
जिंक, Zn | 1.05 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 8.8% तक | 3.7% तक | 1143 जी |
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 107 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 4.343 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.189 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 3.019 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.041 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.094 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 8.005 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 47.6% तक | 20% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.612 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 7.232 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.161 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.54 जी | 11.2 से 20.6 | 13.8% तक | 5.8% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 1.319 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.064 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.064 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.081 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.076 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.064 जी | 0.9 से 3.7 | 7.1% तक | 3% | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 1.476 जी | 4.7 से 16.8 | 31.4% तक | 13.2% तक |
ऊर्जा मूल्य 238 किलो कैलोरी है।
- 3 औंस = 85 ग्राम (202.3 kCal)
पोर्क पैर (खुर), कम गर्मी पर उबला हुआ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: choline - 15,1%, विटामिन B12 - 13,7%, सेलेनियम - 41,8%
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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