कैलोरी सामग्री पेपेरोनी (मसालेदार सलामी), पोर्क, बीफ़। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान504 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.29.9% तक 5.9% तक 334 जी
प्रोटीन19.25 जी76 जी25.3% तक 5%395 जी
वसा46.28 जी56 जी82.6% तक 16.4% तक 121 जी
कार्बोहाइड्रेट1.18 जी219 जी0.5% तक 0.1% तक 18559 जी
पानी28.55 जी2273 जी1.3% तक 0.3% तक 7961 जी
आशुतोष4.74 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.271 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम18.1% तक 3.6% तक 554 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.257 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम14.3% तक 2.8% तक 700 जी
विटामिन बी 4, choline51.2 मिलीग्राम500 मिलीग्राम10.2% तक 2%977 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.93 मिलीग्राम5 मिलीग्राम18.6% तक 3.7% तक 538 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.362 मिलीग्राम2 मिलीग्राम18.1% तक 3.6% तक 552 जी
विटामिन बी 9, फोलेट5 μg400 μg1.3% तक 0.3% तक 8000 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन1.3 μg3 μg43.3% तक 8.6% तक 231 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल1.3 μg10 μg13% तक 2.6% तक 769 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई1.03 मिलीग्राम15 मिलीग्राम6.9% तक 1.4% तक 1456 जी
गामा टोकोफेरोल0.11 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन5.8 μg120 μg4.8% तक 1%2069 जी
विटामिन पीपी, सं4.987 मिलीग्राम20 मिलीग्राम24.9% तक 4.9% तक 401 जी
Betaine2.8 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के274 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम11% तक 2.2% तक 912 जी
कैल्शियम, सीए19 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.9% तक 0.4% तक 5263 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम18 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4.5% तक 0.9% तक 2222 जी
सोडियम, ना1582 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम121.7% तक 24.1% तक 82 जी
सल्फर, एस192.5 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम19.3% तक 3.8% तक 519 जी
फास्फोरस, पी158 मिलीग्राम800 मिलीग्राम19.8% तक 3.9% तक 506 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.33 मिलीग्राम18 मिलीग्राम7.4% तक 1.5% तक 1353 जी
मैंगनीज, एमएन1.074 मिलीग्राम2 मिलीग्राम53.7% तक 10.7% तक 186 जी
तांबा, Cu91 μg1000 μg9.1% तक 1.8% तक 1099 जी
सेलेनियम, से29 μg55 μg52.7% तक 10.5% तक 190 जी
जिंक, Zn2.44 मिलीग्राम12 मिलीग्राम20.3% तक 4%492 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.298 जी~
वेलिन0.987 जी~
हिस्टडीन *0.688 जी~
Isoleucine0.901 जी~
leucine1.575 जी~
lysine1.652 जी~
methionine0.511 जी~
threonine0.869 जी~
नियासिन0.23 जी~
फेनिलएलनिन0.778 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.178 जी~
Aspartic एसिड1.825 जी~
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन0.382 जी~
ग्लाइसिन1.073 जी~
Glutamic एसिड3.009 जी~
प्रोलाइन0.862 जी~
सेरीन0.771 जी~
tyrosine0.661 जी~
Cysteine0.228 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल97 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर1.527 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा1.4 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल17.708 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
4: 0 ऑइली0.003 जी~
6-0 नायलॉन0.001 जी~
8: 0 कैपिटल0.002 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.028 जी~
12: 0 लॉरिक0.034 जी~
14: 0 मैरिस्टिक1.029 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.127 जी~
16: 0 पैलमिटिक10.316 जी~
17: 0 मार्जरीन0.348 जी~
18: 0 स्टीयरिन5.749 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.063 जी~
22: 0 जन्मजात0.003 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.004 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड20.77 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन123.6% तक 24.5% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.218 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक1.367 जी~
16: 1 सिस1.303 जी~
16: 1 ट्रांस0.065 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.235 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)18.69 जी~
18: 1 सिस17.354 जी~
18: 1 ट्रांस1.336 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.255 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.004 जी~
22: 1 सिस0.004 जी~
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9)0.001 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड4.458 जी11.2 से 20.639.8% तक 7.9% तक
18: 2 लिनोलेनिक3.91 जी~
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं0.124 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस3.605 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.18 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.168 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.164 जी~
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक0.002 जी~
18: 3 ट्रांस (अन्य आइसोमर्स)0.002 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.136 जी~
20: 3 ईकोसैट्रिएन0.065 जी~
20: 3 ओमेगा -60.04 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.113 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.004 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.192 जी0.9 से 3.721.3% तक 4.2% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.037 जी~
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.02 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.004 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड3.933 जी4.7 से 16.883.7% तक 16.6% तक
 

ऊर्जा मूल्य 504 किलो कैलोरी है।

  • oz = 28 ग्राम (141.1 kCal)
  • 3,527 औंस = 100 ग्राम (504 kCal)
  • स्लाइस राउंड = 2 g (10.1 kCal)
पेपरोनी (मसालेदार सलामी), सूअर का मांस, बीफ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 18,1%, विटामिन बी 2 - 14,3%, विटामिन बी 5 - 18,6%, विटामिन बी 6 - 18,1%, विटामिन बी 12 - 43,3%, विटामिन डी - 13%, विटामिन पीपी - 24,9%, पोटेशियम - 11%, फास्फोरस - 19,8%, मैंगनीज - 53,7%, सेलेनियम - 52,7%, जस्ता - 20,3%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
टैग: कैलोरी सामग्री 504 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, क्यों पेपेरोनी (मसालेदार सलामी) उपयोगी है, पोर्क, बीफ, कैलोरी, पोषक तत्व, पेपरोनी (मसालेदार सलामी), पोर्क, बीफ के उपयोगी गुण

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