कैलोरी सामग्री प्रशांत सीप, कच्ची। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान81 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.4.8% तक 5.9% तक 2079 जी
प्रोटीन9.45 जी76 जी12.4% तक 15.3% तक 804 जी
वसा2.3 जी56 जी4.1% तक 5.1% तक 2435 जी
कार्बोहाइड्रेट4.95 जी219 जी2.3% तक 2.8% तक 4424 जी
पानी82.06 जी2273 जी3.6% तक 4.4% तक 2770 जी
आशुतोष1.23 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई81 μg900 μg9%11.1% तक 1111 जी
रेटिनोल0.081 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.067 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम4.5% तक 5.6% तक 2239 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.233 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम12.9% तक 15.9% तक 773 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.5 मिलीग्राम5 मिलीग्राम10% तक 12.3% तक 1000 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.05 मिलीग्राम2 मिलीग्राम2.5% तक 3.1% तक 4000 जी
विटामिन बी 9, फोलेट10 μg400 μg2.5% तक 3.1% तक 4000 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन16 μg3 μg533.3% तक 658.4% तक 19 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक8 मिलीग्राम90 मिलीग्राम8.9% तक 11% तक 1125 जी
विटामिन पीपी, सं2.01 मिलीग्राम20 मिलीग्राम10.1% तक 12.5% तक 995 जी
macronutrients
पोटेशियम, के168 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम6.7% तक 8.3% तक 1488 जी
कैल्शियम, सीए8 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम0.8% तक 1%12500 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम22 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5.5% तक 6.8% तक 1818 जी
सोडियम, ना106 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम8.2% तक 10.1% तक 1226 जी
सल्फर, एस94.5 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम9.5% तक 11.7% तक 1058 जी
फास्फोरस, पी162 मिलीग्राम800 मिलीग्राम20.3% तक 25.1% तक 494 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे5.11 मिलीग्राम18 मिलीग्राम28.4% तक 35.1% तक 352 जी
मैंगनीज, एमएन0.643 मिलीग्राम2 मिलीग्राम32.2% तक 39.8% तक 311 जी
तांबा, Cu1576 μg1000 μg157.6% तक 194.6% तक 63 जी
सेलेनियम, से77 μg55 μg140% तक 172.8% तक 71 जी
जिंक, Zn16.62 मिलीग्राम12 मिलीग्राम138.5% तक 171% तक 72 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.689 जी~
वेलिन0.413 जी~
हिस्टडीन *0.181 जी~
Isoleucine0.411 जी~
leucine0.665 जी~
lysine0.706 जी~
methionine0.213 जी~
threonine0.407 जी~
नियासिन0.106 जी~
फेनिलएलनिन0.339 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.572 जी~
Aspartic एसिड0.912 जी~
ग्लाइसिन0.591 जी~
Glutamic एसिड1.285 जी~
प्रोलाइन0.386 जी~
सेरीन0.423 जी~
tyrosine0.302 जी~
Cysteine0.124 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल50 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.51 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.082 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.357 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.071 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.358 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन2.1% तक 2.6% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.114 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.191 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.053 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.894 जी11.2 से 20.68%9.9% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.032 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.032 जी~
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -30.084 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.038 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.438 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.824 जी0.9 से 3.791.6% तक 113.1% तक
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.02 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.25 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.07 जी4.7 से 16.81.5% तक 1.9% तक
 

ऊर्जा मूल्य 81 किलो कैलोरी है।

  • माध्यम = १२ ग्राम (३ किलो कैलोरी)
  • 3 औंस = 85 ग्राम (68.9 kCal)
प्रशांत सीप, कच्चा विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 12,9%, विटामिन बी 12 - 533,3%, फॉस्फोरस - 20,3%, लोहा - 28,4%, मैंगनीज - 32,2%, तांबा - 157,6 %, सेलेनियम - 140%, जस्ता - 138,5%
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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