कैलोरी सामग्री शहतूत। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान43 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.2.6% तक 6%3916 जी
प्रोटीन1.44 जी76 जी1.9% तक 4.4% तक 5278 जी
वसा0.39 जी56 जी0.7% तक 1.6% तक 14359 जी
कार्बोहाइड्रेट8.1 जी219 जी3.7% तक 8.6% तक 2704 जी
एलिमेंटरी फाइबर1.7 जी20 जी8.5% तक 19.8% तक 1176 जी
पानी87.68 जी2273 जी3.9% तक 9.1% तक 2592 जी
आशुतोष0.69 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई1 μg900 μg0.1% तक 0.2% तक 90000 जी
अल्फा कैरोटीन12 μg~
बीटा कैरोटीन0.009 मिलीग्राम5 मिलीग्राम0.2% तक 0.5% तक 55556 जी
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन136 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.029 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम1.9% तक 4.4% तक 5172 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.101 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम5.6% तक 13% तक 1782 जी
विटामिन बी 4, choline12.3 मिलीग्राम500 मिलीग्राम2.5% तक 5.8% तक 4065 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.05 मिलीग्राम2 मिलीग्राम2.5% तक 5.8% तक 4000 जी
विटामिन बी 9, फोलेट6 μg400 μg1.5% तक 3.5% तक 6667 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक36.4 मिलीग्राम90 मिलीग्राम40.4% तक 94% तक 247 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.87 मिलीग्राम15 मिलीग्राम5.8% तक 13.5% तक 1724 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन7.8 μg120 μg6.5% तक 15.1% तक 1538 जी
विटामिन पीपी, सं0.62 मिलीग्राम20 मिलीग्राम3.1% तक 7.2% तक 3226 जी
macronutrients
पोटेशियम, के194 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम7.8% तक 18.1% तक 1289 जी
कैल्शियम, सीए39 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम3.9% तक 9.1% तक 2564 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम18 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4.5% तक 10.5% तक 2222 जी
सोडियम, ना10 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम0.8% तक 1.9% तक 13000 जी
सल्फर, एस14.4 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.4% तक 3.3% तक 6944 जी
फास्फोरस, पी38 मिलीग्राम800 मिलीग्राम4.8% तक 11.2% तक 2105 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.85 मिलीग्राम18 मिलीग्राम10.3% तक 24% तक 973 जी
तांबा, Cu60 μg1000 μg6%14% तक 1667 जी
सेलेनियम, से0.6 μg55 μg1.1% तक 2.6% तक 9167 जी
जिंक, Zn0.12 मिलीग्राम12 मिलीग्राम1%2.3% तक 10000 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)8.1 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.027 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
16: 0 पैलमिटिक0.006 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.02 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.041 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन0.2% तक 0.5% तक
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.041 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.207 जी11.2 से 20.61.8% तक 4.2% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.206 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.001 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.001 जी0.9 से 3.70.1% तक 0.2% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.206 जी4.7 से 16.84.4% तक 10.2% तक
 

ऊर्जा मूल्य 43 किलो कैलोरी है।

  • कप = 140 ग्राम (60.2 kCal)
  • 10 फल = 15 ग्राम (6.5 kCal)
शहतूत विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन सी - 40,4%
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
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