पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 43 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 2.6% तक | 6% | 3916 जी |
प्रोटीन | 1.44 जी | 76 जी | 1.9% तक | 4.4% तक | 5278 जी |
वसा | 0.39 जी | 56 जी | 0.7% तक | 1.6% तक | 14359 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 8.1 जी | 219 जी | 3.7% तक | 8.6% तक | 2704 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 1.7 जी | 20 जी | 8.5% तक | 19.8% तक | 1176 जी |
पानी | 87.68 जी | 2273 जी | 3.9% तक | 9.1% तक | 2592 जी |
आशुतोष | 0.69 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 1 μg | 900 μg | 0.1% तक | 0.2% तक | 90000 जी |
अल्फा कैरोटीन | 12 μg | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.009 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.5% तक | 55556 जी |
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 136 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.029 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.9% तक | 4.4% तक | 5172 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.101 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 13% तक | 1782 जी |
विटामिन बी 4, choline | 12.3 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 2.5% तक | 5.8% तक | 4065 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.05 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.5% तक | 5.8% तक | 4000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 6 μg | 400 μg | 1.5% तक | 3.5% तक | 6667 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 36.4 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 40.4% तक | 94% तक | 247 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.87 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 5.8% तक | 13.5% तक | 1724 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 7.8 μg | 120 μg | 6.5% तक | 15.1% तक | 1538 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.62 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 3.1% तक | 7.2% तक | 3226 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 194 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7.8% तक | 18.1% तक | 1289 जी |
कैल्शियम, सीए | 39 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.9% तक | 9.1% तक | 2564 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.5% तक | 10.5% तक | 2222 जी |
सोडियम, ना | 10 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.8% तक | 1.9% तक | 13000 जी |
सल्फर, एस | 14.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.4% तक | 3.3% तक | 6944 जी |
फास्फोरस, पी | 38 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 4.8% तक | 11.2% तक | 2105 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.85 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 10.3% तक | 24% तक | 973 जी |
तांबा, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 14% तक | 1667 जी |
सेलेनियम, से | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% तक | 2.6% तक | 9167 जी |
जिंक, Zn | 0.12 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 1% | 2.3% तक | 10000 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 8.1 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 0.027 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.006 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.02 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.041 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 0.2% तक | 0.5% तक | |
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.041 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.207 जी | 11.2 से 20.6 | 1.8% तक | 4.2% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.206 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.001 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.001 जी | 0.9 से 3.7 | 0.1% तक | 0.2% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.206 जी | 4.7 से 16.8 | 4.4% तक | 10.2% तक |
ऊर्जा मूल्य 43 किलो कैलोरी है।
- कप = 140 ग्राम (60.2 kCal)
- 10 फल = 15 ग्राम (6.5 kCal)
शहतूत विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन सी - 40,4%
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
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