पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 464 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 27.6% तक | 5.9% तक | 363 जी |
प्रोटीन | 0.87 जी | 76 जी | 1.1% तक | 0.2% तक | 8736 जी |
वसा | 40.83 जी | 56 जी | 72.9% तक | 15.7% तक | 137 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 22.93 जी | 219 जी | 10.5% तक | 2.3% तक | 955 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 0.4 जी | 20 जी | 2% | 0.4% तक | 5000 जी |
पानी | 32.64 जी | 2273 जी | 1.4% तक | 0.3% तक | 6964 जी |
आशुतोष | 2.32 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 12 μg | 900 μg | 1.3% तक | 0.3% तक | 7500 जी |
रेटिनोल | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
अल्फा कैरोटीन | 1 μg | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.018 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.1% तक | 27778 जी |
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 7 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 41 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.039 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.6% तक | 0.6% तक | 3846 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.023 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 1.3% तक | 0.3% तक | 7826 जी |
विटामिन बी 4, choline | 20.7 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 4.1% तक | 0.9% तक | 2415 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.115 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2.3% तक | 0.5% तक | 4348 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.017 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.9% तक | 0.2% तक | 11765 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 5 μg | 400 μg | 1.3% तक | 0.3% तक | 8000 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% तक | 0.4% तक | 6000 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.2 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.2% तक | 45000 जी | |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.2% तक | 10000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 3.53 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 23.5% तक | 5.1% तक | 425 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.34 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 24.06 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 7.9 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 70 μg | 120 μg | 58.3% तक | 12.6% तक | 171 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.061 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.1% तक | 32787 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 20 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 0.8% तक | 0.2% तक | 12500 जी |
कैल्शियम, सीए | 12 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.2% तक | 0.3% तक | 8333 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 1.3% तक | 0.3% तक | 8000 जी |
सोडियम, ना | 512 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 39.4% तक | 8.5% तक | 254 जी |
सल्फर, एस | 8.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.9% तक | 0.2% तक | 11494 जी |
फास्फोरस, पी | 22 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 2.8% तक | 0.6% तक | 3636 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.29 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 1.6% तक | 0.3% तक | 6207 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.066 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.3% तक | 0.7% तक | 3030 जी |
तांबा, Cu | 18 μg | 1000 μg | 1.8% तक | 0.4% तक | 5556 जी |
सेलेनियम, से | 5 μg | 55 μg | 9.1% तक | 2% | 1100 जी |
जिंक, Zn | 0.14 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 1.2% तक | 0.3% तक | 8571 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 15.84 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 29 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 5 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.003 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 3.391 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.368 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.115 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.11 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.001 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 11.458 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 68.2% तक | 14.7% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.001 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.062 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.004 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 11.115 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.137 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.131 जी | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9) | 0.009 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 22.839 जी | 11.2 से 20.6 | 110.9% तक | 23.9% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 20.121 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 2.697 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.001 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.003 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.012 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 2.7 जी | 0.9 से 3.7 | 100% तक | 21.6% तक | |
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.003 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 20.137 जी | 4.7 से 16.8 | 119.9% तक | 25.8% तक |
ऊर्जा मूल्य 464 किलो कैलोरी है।
शहद-सरसों की चटनी विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ई - 23,5%, विटामिन के - 58,3%
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
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