पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 371 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 22% तक | 5.9% तक | 454 जी |
प्रोटीन | 9.67 जी | 76 जी | 12.7% तक | 3.4% तक | 786 जी |
वसा | 24.42 जी | 56 जी | 43.6% तक | 11.8% तक | 229 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 29.59 जी | 219 जी | 13.5% तक | 3.6% तक | 740 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 0.4 जी | 20 जी | 2% | 0.5% तक | 5000 जी |
पानी | 32.82 जी | 2273 जी | 1.4% तक | 0.4% तक | 6926 जी |
आशुतोष | 3.1 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 1 μg | 900 μg | 0.1% तक | 90000 जी | |
बीटा कैरोटीन | 0.008 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.1% तक | 62500 जी |
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 6 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.385 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 25.7% तक | 6.9% तक | 390 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.217 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 12.1% तक | 3.3% तक | 829 जी |
विटामिन बी 4, choline | 26.7 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 5.3% तक | 1.4% तक | 1873 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.467 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 9.3% तक | 2.5% तक | 1071 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.063 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.2% तक | 0.9% तक | 3175 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 75 μg | 400 μg | 18.8% तक | 5.1% तक | 533 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.6 μg | 3 μg | 20% तक | 5.4% तक | 500 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 0.8% तक | 3333 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.84 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 5.6% तक | 1.5% तक | 1786 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.04 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 4.58 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 2.1 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 5.5 μg | 120 μg | 4.6% तक | 1.2% तक | 2182 जी |
विटामिन पीपी, सं | 3.445 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 17.2% तक | 4.6% तक | 581 जी |
Betaine | 9.1 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 153 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 6.1% तक | 1.6% तक | 1634 जी |
कैल्शियम, सीए | 47 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.7% तक | 1.3% तक | 2128 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 13 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.3% तक | 0.9% तक | 3077 जी |
सोडियम, ना | 814 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 62.6% तक | 16.9% तक | 160 जी |
सल्फर, एस | 96.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 9.7% तक | 2.6% तक | 1034 जी |
फास्फोरस, पी | 341 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 42.6% तक | 11.5% तक | 235 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.86 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 10.3% तक | 2.8% तक | 968 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.179 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 9% | 2.4% तक | 1117 जी |
तांबा, Cu | 255 μg | 1000 μg | 25.5% तक | 6.9% तक | 392 जी |
सेलेनियम, से | 15 μg | 55 μg | 27.3% तक | 7.4% तक | 367 जी |
जिंक, Zn | 0.71 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.9% तक | 1.6% तक | 1690 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 24.23 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.59 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.21 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 0.66 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 0.19 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.42 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 0.11 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
वेलिन | 0.416 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.25 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.358 जी | ~ | |||
leucine | 0.661 जी | ~ | |||
lysine | 0.521 जी | ~ | |||
methionine | 0.162 जी | ~ | |||
threonine | 0.353 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.105 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.434 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.491 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 2.029 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.411 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.246 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.153 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 28 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 7.427 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
6-0 नायलॉन | 0.001 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.012 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.012 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.202 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.002 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 4.277 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.057 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 2.705 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.132 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.025 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 12.157 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 72.4% तक | 19.5% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.38 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 11.65 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.127 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 3.107 जी | 11.2 से 20.6 | 27.7% तक | 7.5% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 2.62 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.14 जी | ~ | |||
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -3 | 0.03 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.282 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.035 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.17 जी | 0.9 से 3.7 | 18.9% तक | 5.1% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 2.937 जी | 4.7 से 16.8 | 62.5% तक | 16.8% तक |
ऊर्जा मूल्य 371 किलो कैलोरी है।
- आइटम = 111 ग्राम (411.8 kCal)
फास्ट फूड, सॉसेज के साथ बिस्किट विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 25,7%, विटामिन बी 2 - 12,1%, विटामिन बी 9 - 18,8%, विटामिन बी 12 - 20%, विटामिन पीपी - 17,2%, फॉस्फोरस - 42,6, 25,5, 27,3%, तांबा - XNUMX%, सेलेनियम - XNUMX%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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