रस तरल है, इसलिए इसे अक्सर चाय या पानी के साथ पेय के रूप में लिया जाता है। खाने की दृष्टि से यह न तो संपूर्ण भोजन है और न ही पेय। एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस "नाश्ता" शब्द कहना अधिक सही है।
रस सिर्फ एक सब्जी या फल से बेहतर शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है, पाचन पर कम समय और प्रयास खर्च होता है। इसके अलावा, एक बार में तीन गाजर खाना लगभग असंभव है। ताजा निचोड़ा हुआ रस पेक्टिन और फाइबर फाइबर से भरपूर होता है, शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, कैलोरी में कम होता है और पाचन प्रक्रिया को सामान्य करता है। इनमें संरचित पानी और आवश्यक तेल भी होते हैं।
अधिकांश ताजा निचोड़ा हुआ रस नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के रूप में सेवन किया जा सकता है, लेकिन फलों के रस को अन्य प्रकार के भोजन के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए। सब्जियों के रस को भोजन से पहले या बाद में पिया जा सकता है, लेकिन 20 मिनट के अंतराल के साथ यह बेहतर है।
सभी रस उपयोग से तुरंत पहले तैयार किए जाने चाहिए, क्योंकि 15 मिनट के बाद उनमें उपयोगी पदार्थ टूटने लगते हैं। अपवाद चुकंदर का रस है, इसे जमना चाहिए, हम इस पर थोड़ा कम ध्यान देंगे।
यदि आप गूदे के साथ और बिना रस के बीच चयन करते हैं - पहले को वरीयता दें।
रस की तैयारी और भंडारण के दौरान, धातु के साथ कोई संपर्क नहीं होना चाहिए, जो पेय के विटामिन मूल्य को नष्ट कर देता है। जूस के साथ गोलियां न लें।
अधिकांश रसों को पानी से पतला करने की सलाह दी जाती है - खनिज या फ़िल्टर्ड। नींबू के रस को गर्म पानी में शहद के साथ मिलाया जाता है। कुछ रसों में कुछ योजक की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, गाजर का रस क्रीम के साथ परोसा जाता है, और टमाटर का रस थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ परोसा जाता है।
रस मिलाते समय, वे सिद्धांत का पालन करते हैं: पत्थर के फल के साथ पत्थर के फल, अनार के फल के साथ अनार के फल। आपको हरे या नारंगी फलों के मिश्रण का उपयोग करके रंग पैलेट द्वारा भी निर्देशित किया जा सकता है, लेकिन आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि पीले-लाल फल एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए खतरनाक हैं।
दांतों के इनेमल को नष्ट होने से बचाने के लिए खट्टे फलों के रस को स्ट्रॉ के माध्यम से पिया जाता है।
बचपन से सभी के लिए परिचित स्वाद सबसे उपयोगी ताजा निचोड़ा हुआ रस है। कैरोटीन (विटामिन ए) की उच्च सामग्री के कारण, यह त्वचा रोगों, तंत्रिका संबंधी विकारों, मोतियाबिंद, अस्थमा, ऑस्टियोपोरोसिस के लिए संकेत दिया जाता है, लेकिन कैरोटीन केवल वसा के संयोजन में अवशोषित होता है, इसलिए वे क्रीम या वनस्पति तेलों के साथ गाजर का रस पीते हैं। आप इस रस को एक सप्ताह में पांच गिलास से अधिक नहीं पी सकते हैं, आप सचमुच "पीला हो जाना" कर सकते हैं। लेकिन अगर आप नेचुरल सेल्फ-टेनर पाना चाहते हैं, तो कुछ दिनों के लिए त्वचा पर थोड़ा सा रस लगाएं, और यह एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा।
यह रस विटामिन में इतना समृद्ध नहीं है, लेकिन ट्रेस तत्वों की प्रचुरता से लाभान्वित होता है। यह सबसे कम कैलोरी वाला जूस है, इसलिए इसे अधिक वजन वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। एक चम्मच शहद मिलाकर दिन में 1-2 कप स्क्वैश जूस पिएं।
गुलाबी आलू के कंदों का रस विशेष रूप से उपयोगी होता है। पेट के रोगों, उच्च अम्लता और कब्ज के साथ - यह पेय संख्या 1 है। यदि आप समान अनुपात में आलू, गाजर और अजवाइन का रस मिलाते हैं, तो आपको शरीर को साफ करने और वजन कम करने के लिए एक प्रभावी उपाय मिलता है।
अगर आलू के रस के बाद गले में थोड़ा दर्द हो जाए तो डरने की जरूरत नहीं है - यह आलू में निहित सोलनिन का एक साइड इफेक्ट है। बस पानी से गरारे करें।
सावधानी से! मधुमेह रोगियों और कम पेट में एसिड वाले लोगों के लिए आलू का रस contraindicated है।
रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, यकृत की रक्षा करता है, पेट, फेफड़े और हृदय पर लाभकारी प्रभाव डालता है। शरीर को मजबूत करने के लिए एक गंभीर बीमारी से उबरने वालों के लिए अनुशंसित। हालांकि, आपको सबसे छोटी मात्रा से शुरू करने की आवश्यकता है - प्रति दिन 1 चम्मच। चुकंदर का रस ताजा नहीं पिया जाता है, इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में खुला छोड़ दिया जाता है। सतह पर बने झाग को हटा दिया जाता है, और उसके बाद ही वे रस पीते हैं। प्रवेश का कोर्स 2 सप्ताह से अधिक नहीं है, ताकि आंतें लगातार प्रकाश सफाई से "खराब" न हों।
इटालियंस बिना कुछ लिए टमाटर को "सुनहरा सेब" नहीं कहते हैं। टमाटर में बड़ी मात्रा में कैरोटीन, बी विटामिन, फास्फोरस, लोहा, आयोडीन, तांबा, क्रोमियम और पोटेशियम होता है। टमाटर का रस कम कैलोरी वाले उत्पादों से संबंधित है, और इसे अधिक वजन वाले लोगों द्वारा सेवन करने की अनुमति है। गैस्ट्राइटिस से पीड़ित टमाटर का जूस आप नहीं पी सकते।
इसका स्वाद अच्छा होता है और गर्म मौसम में प्यास बुझाता है। ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के लिए अनुशंसित, यह एक अच्छा उम्मीदवार माना जाता है। शक्ति और मानसिक तनाव में गिरावट के साथ, यह तंत्रिका तंत्र को पुनर्स्थापित करता है। अंगूर का रस डेढ़ महीने तक पिया जाता है, आधा गिलास से शुरू होता है और मात्रा बढ़ाकर 200-300 मिलीलीटर प्रति दिन कर दी जाती है।
अगर आपके बगीचे में सेब के पेड़ उगते हैं, तो फसल से निपटने का सबसे अच्छा तरीका सेब का रस है। पेट की अम्लता के आधार पर, किस्में भिन्न हो सकती हैं - उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ के साथ मीठा, खट्टा - कम अम्लता के साथ। सेब के रस के चिकित्सीय प्रभाव के लिए, दिन में आधा गिलास पीना पर्याप्त है।
जूस पीने का मतलब यह नहीं है कि आप ताजी सब्जियों और फलों को नजरअंदाज कर सकते हैं। रस केवल आहार का हिस्सा हैं, एक गिलास में सूर्य और ऊर्जा की सर्वोत्कृष्टता। जूस पिएं, स्वस्थ रहें!