पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 305 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 18.1% तक | 5.9% तक | 552 जी |
| प्रोटीन | 11.33 जी | 76 जी | 14.9% तक | 4.9% तक | 671 जी |
| वसा | 20.73 जी | 56 जी | 37% तक | 12.1% तक | 270 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 18.56 जी | 219 जी | 8.5% तक | 2.8% तक | 1180 जी |
| एलिमेंटरी फाइबर | 0.5 जी | 20 जी | 2.5% तक | 0.8% तक | 4000 जी |
| पानी | 46.67 जी | 2273 जी | 2.1% तक | 0.7% तक | 4870 जी |
| आशुतोष | 2.4 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 63 μg | 900 μg | 7% | 2.3% तक | 1429 जी |
| रेटिनोल | 0.062 मिलीग्राम | ~ | |||
| बीटा कैरोटीन | 0.014 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.1% तक | 35714 जी |
| बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 3 μg | ~ | |||
| ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 107 μg | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.09 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6% | 2% | 1667 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.15 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 8.3% तक | 2.7% तक | 1200 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 98.5 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 19.7% तक | 6.5% तक | 508 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.81 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 16.2% तक | 5.3% तक | 617 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.09 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4.5% तक | 1.5% तक | 2222 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 54 μg | 400 μg | 13.5% तक | 4.4% तक | 741 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.69 μg | 3 μg | 23% तक | 7.5% तक | 435 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 1.8 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 2% | 0.7% तक | 5000 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2% | 1667 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.34 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 8.9% तक | 2.9% तक | 1119 जी |
| विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 4.3 μg | 120 μg | 3.6% तक | 1.2% तक | 2791 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 1.6 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 8% | 2.6% तक | 1250 जी |
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 167 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 6.7% तक | 2.2% तक | 1497 जी |
| कैल्शियम, सीए | 126 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 12.6% तक | 4.1% तक | 794 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 16 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4% | 1.3% तक | 2500 जी |
| सोडियम, ना | 844 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 64.9% तक | 21.3% तक | 154 जी |
| सल्फर, एस | 113.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 11.3% तक | 3.7% तक | 883 जी |
| फास्फोरस, पी | 159 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 19.9% तक | 6.5% तक | 503 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 2.49 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 13.8% तक | 4.5% तक | 723 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.186 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 9.3% तक | 3% | 1075 जी |
| तांबा, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% तक | 2.5% तक | 1333 जी |
| सेलेनियम, से | 20.6 μg | 55 μg | 37.5% तक | 12.3% तक | 267 जी |
| जिंक, Zn | 1.09 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 9.1% तक | 3% | 1101 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.19 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
| आर्जिनिन * | 0.624 जी | ~ | |||
| वेलिन | 0.635 जी | ~ | |||
| हिस्टडीन * | 0.287 जी | ~ | |||
| Isoleucine | 0.548 जी | ~ | |||
| leucine | 0.875 जी | ~ | |||
| lysine | 0.683 जी | ~ | |||
| methionine | 0.281 जी | ~ | |||
| threonine | 0.453 जी | ~ | |||
| नियासिन | 0.144 जी | ~ | |||
| फेनिलएलनिन | 0.54 जी | ~ | |||
| बदली अमीनो एसिड | |||||
| alanine | 0.559 जी | ~ | |||
| Aspartic एसिड | 0.89 जी | ~ | |||
| ग्लाइसिन | 0.513 जी | ~ | |||
| Glutamic एसिड | 2.036 जी | ~ | |||
| प्रोलाइन | 0.727 जी | ~ | |||
| सेरीन | 0.624 जी | ~ | |||
| tyrosine | 0.396 जी | ~ | |||
| Cysteine | 0.196 जी | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 235 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 5.3 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
| 4: 0 ऑइली | 0.013 जी | ~ | |||
| 6-0 नायलॉन | 0.008 जी | ~ | |||
| 8: 0 कैपिटल | 0.006 जी | ~ | |||
| 10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.022 जी | ~ | |||
| 12: 0 लॉरिक | 0.022 जी | ~ | |||
| 14: 0 मैरिस्टिक | 0.147 जी | ~ | |||
| 16: 0 पैलमिटिक | 3.416 जी | ~ | |||
| 18: 0 स्टीयरिन | 1.647 जी | ~ | |||
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 8.96 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 53.3% तक | 17.5% तक | |
| 16: 1 पामिटोलेनिक | 0.357 जी | ~ | |||
| 18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 8.587 जी | ~ | |||
| 20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.011 जी | ~ | |||
| 22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.001 जी | ~ | |||
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 4.98 जी | 11.2 से 20.6 | 44.5% तक | 14.6% तक | |
| 18: 2 लिनोलेनिक | 4.551 जी | ~ | |||
| 18: 3 लिनोलेनिक | 0.341 जी | ~ | |||
| 20: 4 आर्किडोनिक | 0.069 जी | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.001 जी | ~ | |||
| ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.356 जी | 0.9 से 3.7 | 39.6% तक | 13% तक | |
| 22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.014 जी | ~ | |||
| ओमेगा 6 फैटी एसिड | 4.62 जी | 4.7 से 16.8 | 98.3% तक | 32.2% तक |
ऊर्जा मूल्य 305 किलो कैलोरी है।
- बिस्किट = 150 ग्राम (457.5 kCal)
फास्ट फूड, अंडा और बेकन बिस्किट विटामिन और खनिजों में समृद्ध: जैसे कि choline - 19,7%, विटामिन B5 - 16,2%, विटामिन B9 - 13,5%, विटामिन B12 - 23%, कैल्शियम - 12,6%, फॉस्फोरस - 19,9% , लोहा - 13,8%, सेलेनियम - 37,5%
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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