पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 342 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 20.3% तक | 5.9% तक | 492 जी |
| प्रोटीन | 11.85 जी | 76 जी | 15.6% तक | 4.6% तक | 641 जी |
| वसा | 16.3 जी | 56 जी | 29.1% तक | 8.5% तक | 344 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 38.05 जी | 219 जी | 17.4% तक | 5.1% तक | 576 जी |
| एलिमेंटरी फाइबर | 0.7 जी | 20 जी | 3.5% तक | 1% | 2857 जी |
| पानी | 28.4 जी | 2273 जी | 1.2% तक | 0.4% तक | 8004 जी |
| आशुतोष | 4.7 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 27 μg | 900 μg | 3% | 0.9% तक | 3333 जी |
| रेटिनोल | 0.025 मिलीग्राम | ~ | |||
| बीटा कैरोटीन | 0.02 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.1% तक | 25000 जी |
| ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 5 μg | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.45 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 30% तक | 8.8% तक | 333 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.28 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 15.6% तक | 4.6% तक | 643 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 40.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 8.2% तक | 2.4% तक | 1225 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.36 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 7.2% तक | 2.1% तक | 1389 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.12 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 6% | 1.8% तक | 1667 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 53 μg | 400 μg | 13.3% तक | 3.9% तक | 755 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% तक | 10000 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.1 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.1% तक | 90000 जी | |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 0.9% तक | 3333 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.23 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 8.2% तक | 2.4% तक | 1220 जी |
| विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 5.7 μg | 120 μg | 4.8% तक | 1.4% तक | 2105 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 3.08 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 15.4% तक | 4.5% तक | 649 जी |
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 174 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7% | 2% | 1437 जी |
| कैल्शियम, सीए | 142 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 14.2% तक | 4.2% तक | 704 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5% | 1.5% तक | 2000 जी |
| सोडियम, ना | 974 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 74.9% तक | 21.9% तक | 133 जी |
| सल्फर, एस | 118.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 11.9% तक | 3.5% तक | 844 जी |
| फास्फोरस, पी | 490 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 61.3% तक | 17.9% तक | 163 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 2.41 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 13.4% तक | 3.9% तक | 747 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.32 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 16% तक | 4.7% तक | 625 जी |
| तांबा, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% तक | 0.9% तक | 3125 जी |
| सेलेनियम, से | 17.1 μg | 55 μg | 31.1% तक | 9.1% तक | 322 जी |
| जिंक, Zn | 1.46 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 12.2% तक | 3.6% तक | 822 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.97 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
| आर्जिनिन * | 0.68 जी | ~ | |||
| वेलिन | 0.533 जी | ~ | |||
| हिस्टडीन * | 0.382 जी | ~ | |||
| Isoleucine | 0.513 जी | ~ | |||
| leucine | 0.937 जी | ~ | |||
| lysine | 0.818 जी | ~ | |||
| methionine | 0.289 जी | ~ | |||
| threonine | 0.481 जी | ~ | |||
| नियासिन | 0.147 जी | ~ | |||
| फेनिलएलनिन | 0.547 जी | ~ | |||
| बदली अमीनो एसिड | |||||
| alanine | 0.604 जी | ~ | |||
| Aspartic एसिड | 0.957 जी | ~ | |||
| ग्लाइसिन | 0.549 जी | ~ | |||
| Glutamic एसिड | 2.558 जी | ~ | |||
| प्रोलाइन | 0.794 जी | ~ | |||
| सेरीन | 0.533 जी | ~ | |||
| tyrosine | 0.4 जी | ~ | |||
| Cysteine | 0.196 जी | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 22 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 10.096 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
| 8: 0 कैपिटल | 0.363 जी | ~ | |||
| 10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.346 जी | ~ | |||
| 12: 0 लॉरिक | 2.997 जी | ~ | |||
| 14: 0 मैरिस्टिक | 1.28 जी | ~ | |||
| 16: 0 पैलमिटिक | 2.357 जी | ~ | |||
| 18: 0 स्टीयरिन | 2.644 जी | ~ | |||
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 4.277 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 25.5% तक | 7.5% तक | |
| 16: 1 पामिटोलेनिक | 0.182 जी | ~ | |||
| 18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 4.064 जी | ~ | |||
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.918 जी | 11.2 से 20.6 | 8.2% तक | 2.4% तक | |
| 18: 2 लिनोलेनिक | 0.808 जी | ~ | |||
| 18: 3 लिनोलेनिक | 0.081 जी | ~ | |||
| 20: 4 आर्किडोनिक | 0.029 जी | ~ | |||
| ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.081 जी | 0.9 से 3.7 | 9% | 2.6% तक | |
| ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.837 जी | 4.7 से 16.8 | 17.8% तक | 5.2% तक |
ऊर्जा मूल्य 342 किलो कैलोरी है।
- बिस्किट = 113 ग्राम (386.5 kCal)
फास्ट फूड, हैम बिस्किट विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 30%, विटामिन बी 2 - 15,6%, विटामिन बी 9 - 13,3%, विटामिन पीपी - 15,4%, कैल्शियम - 14,2%, फॉस्फोरस - 61,3 , 13,4%, लोहा - 16%, मैंगनीज - 31,1%, सेलेनियम - 12,2%, जस्ता - XNUMX%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
टैग: कैलोरी सामग्री 342 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, फास्ट फूड कैसे उपयोगी है, हैम के साथ बिस्किट, कैलोरी, पोषक तत्व, फास्ट फूड के उपयोगी गुण, हैम के साथ बिस्किट