पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 48 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 2.9% तक | 6% | 3508 जी |
प्रोटीन | 10.2 जी | 76 जी | 13.4% तक | 27.9% तक | 745 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 1.04 जी | 219 जी | 0.5% तक | 1% | 21058 जी |
पानी | 88.17 जी | 2273 जी | 3.9% तक | 8.1% तक | 2578 जी |
आशुतोष | 0.6 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 20 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.023 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.5% तक | 3.1% तक | 6522 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.423 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 23.5% तक | 49% तक | 426 जी |
विटामिन बी 4, choline | 2.5 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 0.5% तक | 1% | 20000 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.147 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2.9% तक | 6% | 3401 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.005 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.6% तक | 40000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 10 μg | 400 μg | 2.5% तक | 5.2% तक | 4000 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 2.1% तक | 10000 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.093 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.5% तक | 1% | 21505 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 169 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 6.8% तक | 14.2% तक | 1479 जी |
कैल्शियम, सीए | 8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.8% तक | 1.7% तक | 12500 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 11 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2.8% तक | 5.8% तक | 3636 जी |
सोडियम, ना | 169 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 13% तक | 27.1% तक | 769 जी |
सल्फर, एस | 102 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 10.2% तक | 21.3% तक | 980 जी |
फास्फोरस, पी | 13 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 1.6% तक | 3.3% तक | 6154 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.04 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.4% तक | 45000 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.007 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.8% तक | 28571 जी |
तांबा, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% तक | 6.7% तक | 3125 जी |
सेलेनियम, से | 9.2 μg | 55 μg | 16.7% तक | 34.8% तक | 598 जी |
जिंक, Zn | 0.07 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 0.6% तक | 1.3% तक | 17143 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.25 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.25 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.625 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.73 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.263 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.559 जी | ~ | |||
leucine | 0.936 जी | ~ | |||
lysine | 0.76 जी | ~ | |||
methionine | 0.396 जी | ~ | |||
threonine | 0.453 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.176 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.658 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.658 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.159 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.391 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 1.48 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.409 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.797 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.446 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.288 जी | ~ |
ऊर्जा मूल्य 48 किलो कैलोरी है।
चिकन अंडे का सफेद भाग, जमे हुए विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 23,5%, सेलेनियम - 16,7%
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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