कैलोरी सामग्री बोक-चॉय (पाक-चोय, चीनी गोभी) उबला हुआ, नमक के बिना। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान12 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.0.7% तक 5.8% तक 14033 जी
प्रोटीन1.56 जी76 जी2.1% तक 17.5% तक 4872 जी
वसा0.16 जी56 जी0.3% तक 2.5% तक 35000 जी
कार्बोहाइड्रेट0.78 जी219 जी0.4% तक 3.3% तक 28077 जी
एलिमेंटरी फाइबर1 जी20 जी5%41.7% तक 2000 जी
पानी95.55 जी2273 जी4.2% तक 35% तक 2379 जी
आशुतोष0.95 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई212 μg900 μg23.6% तक 196.7% तक 425 जी
अल्फा कैरोटीन1 μg~
बीटा कैरोटीन2.549 मिलीग्राम5 मिलीग्राम51% तक 425% तक 196 जी
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन38 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.032 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम2.1% तक 17.5% तक 4688 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.063 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम3.5% तक 29.2% तक 2857 जी
विटामिन बी 4, choline12.1 मिलीग्राम500 मिलीग्राम2.4% तक 20% तक 4132 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.079 मिलीग्राम5 मिलीग्राम1.6% तक 13.3% तक 6329 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.166 मिलीग्राम2 मिलीग्राम8.3% तक 69.2% तक 1205 जी
विटामिन बी 9, फोलेट41 μg400 μg10.3% तक 85.8% तक 976 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक26 मिलीग्राम90 मिलीग्राम28.9% तक 240.8% तक 346 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.09 मिलीग्राम15 मिलीग्राम0.6% तक 5%16667 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन34 μg120 μg28.3% तक 235.8% तक 353 जी
विटामिन पीपी, सं0.428 मिलीग्राम20 मिलीग्राम2.1% तक 17.5% तक 4673 जी
Betaine0.2 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के371 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम14.8% तक 123.3% तक 674 जी
कैल्शियम, सीए93 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम9.3% तक 77.5% तक 1075 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम11 मिलीग्राम400 मिलीग्राम2.8% तक 23.3% तक 3636 जी
सोडियम, ना34 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम2.6% तक 21.7% तक 3824 जी
सल्फर, एस15.6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.6% तक 13.3% तक 6410 जी
फास्फोरस, पी29 मिलीग्राम800 मिलीग्राम3.6% तक 30% तक 2759 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.04 मिलीग्राम18 मिलीग्राम5.8% तक 48.3% तक 1731 जी
मैंगनीज, एमएन0.144 मिलीग्राम2 मिलीग्राम7.2% तक 60% तक 1389 जी
तांबा, Cu19 μg1000 μg1.9% तक 15.8% तक 5263 जी
सेलेनियम, से0.4 μg55 μg0.7% तक 5.8% तक 13750 जी
जिंक, Zn0.17 मिलीग्राम12 मिलीग्राम1.4% तक 11.7% तक 7059 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.83 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.087 जी~
वेलिन0.069 जी~
हिस्टडीन *0.027 जी~
Isoleucine0.089 जी~
leucine0.091 जी~
lysine0.093 जी~
methionine0.009 जी~
threonine0.051 जी~
नियासिन0.015 जी~
फेनिलएलनिन0.046 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.09 जी~
Aspartic एसिड0.112 जी~
ग्लाइसिन0.045 जी~
Glutamic एसिड0.374 जी~
प्रोलाइन0.032 जी~
सेरीन0.05 जी~
tyrosine0.03 जी~
Cysteine0.017 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.021 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
12: 0 लॉरिक0.001 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.001 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.017 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.001 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.012 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन0.1% तक 0.8% तक
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.011 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.077 जी11.2 से 20.60.7% तक 5.8% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.031 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.041 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.041 जी0.9 से 3.74.6% तक 38.3% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.031 जी4.7 से 16.80.7% तक 5.8% तक
 

ऊर्जा मूल्य 12 किलो कैलोरी है।

  • कप, कटा हुआ = 170 ग्राम (20.4 kCal)
बोक-चोय (पाक-चोय, चीनी गोभी) उबला हुआ, बिना नमक के विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 23,6%, बीटा-कैरोटीन - 51%, विटामिन सी - 28,9%, विटामिन के - 28,3%, पोटेशियम - 14,8
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 एमसीजी विटामिन ए के 1 एमसीजी के बराबर है।
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
  • विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
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