पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 60 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 3.6% तक | 6% | 2807 जी |
| प्रोटीन | 1.2 जी | 76 जी | 1.6% तक | 2.7% तक | 6333 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 13.9 जी | 219 जी | 6.3% तक | 10.5% तक | 1576 जी |
| एलिमेंटरी फाइबर | 0.6 जी | 20 जी | 3% | 5% | 3333 जी |
| पानी | 83 जी | 2273 जी | 3.7% तक | 6.2% तक | 2739 जी |
| आशुतोष | 0.4 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 500 μg | 900 μg | 55.6% तक | 92.7% तक | 180 जी |
| बीटा कैरोटीन | 3 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 60% तक | 100% तक | 167 जी |
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.02 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.3% तक | 2.2% तक | 7500 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.03 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 1.7% तक | 2.8% तक | 6000 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 5 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 5.6% तक | 9.3% तक | 1800 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 0.03 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.3% तक | 66667 जी |
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 283 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 11.3% तक | 18.8% तक | 883 जी |
| कैल्शियम, सीए | 26 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.6% तक | 4.3% तक | 3846 जी |
| सिलिकॉन, सी | 4 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 13.3% तक | 22.2% तक | 750 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 7 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 1.8% तक | 3% | 5714 जी |
| सल्फर, एस | 5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.8% तक | 20000 जी |
| फास्फोरस, पी | 24 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 3% | 5% | 3333 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 1 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 230000 जी | ||
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| बोहर, बी | 120 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 22 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 0.6 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.3% तक | 5.5% तक | 3000 जी |
| आयोडीन, आई | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% तक | 0.5% तक | 30000 जी |
| कोबाल्ट, को | 1 μg | 10 μg | 10% तक | 16.7% तक | 1000 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% तक | 16.7% तक | 1000 जी |
| तांबा, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% तक | 21.7% तक | 769 जी |
| फ्लोरीन, एफ | 10 μg | 4000 μg | 0.3% तक | 0.5% तक | 40000 जी |
| क्रोम, सीआर | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% तक | 2.7% तक | 6250 जी |
| जिंक, Zn | 0.08 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 0.7% तक | 1.2% तक | 15000 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 13.9 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 60 किलो कैलोरी है।
- टेबलस्पून ("तरल खाद्य पदार्थों को छोड़कर" शीर्ष पर) = 30 ग्राम (18 किलो कैलोरी)
- चम्मच (तरल खाद्य पदार्थों को छोड़कर) "शीर्ष" = 10 ग्राम (6 किलो कैलोरी)
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 एमसीजी विटामिन ए के 1 एमसीजी के बराबर है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- सिलिकॉन ग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री क्या पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में ऊर्जा की मात्रा जारी होती है। किसी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम प्रति किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले किलोकलोरी को "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए कैलोरी (किलो) कैलोरी में निर्दिष्ट करते समय किलो प्रीफिक्स को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा तालिकाओं को देख सकते हैं।
पोषण का महत्व - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को संतुष्ट किया जाता है।
विटामिन, मानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन आमतौर पर जानवरों के बजाय पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं। विटामिन के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, मजबूत हीटिंग द्वारा विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।