कैलोरी फास्ट फूड, तले हुए अंडे। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान212 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.12.6% तक 5.9% तक 794 जी
प्रोटीन13.84 जी76 जी18.2% तक 8.6% तक 549 जी
वसा16.18 जी56 जी28.9% तक 13.6% तक 346 जी
कार्बोहाइड्रेट2.08 जी219 जी0.9% तक 0.4% तक 10529 जी
पानी66.7 जी2273 जी2.9% तक 1.4% तक 3408 जी
आशुतोष1.2 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई176 μg900 μg19.6% तक 9.2% तक 511 जी
रेटिनोल0.171 मिलीग्राम~
बीटा कैरोटीन0.062 मिलीग्राम5 मिलीग्राम1.2% तक 0.6% तक 8065 जी
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन6 μg~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन233 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.08 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम5.3% तक 2.5% तक 1875 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.52 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम28.9% तक 13.6% तक 346 जी
विटामिन बी 4, choline180.6 मिलीग्राम500 मिलीग्राम36.1% तक 17% तक 277 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.94 मिलीग्राम5 मिलीग्राम18.8% तक 8.9% तक 532 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.19 मिलीग्राम2 मिलीग्राम9.5% तक 4.5% तक 1053 जी
विटामिन बी 9, फोलेट29 μg400 μg7.3% तक 3.4% तक 1379 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन1.01 μg3 μg33.7% तक 15.9% तक 297 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक3.3 मिलीग्राम90 मिलीग्राम3.7% तक 1.7% तक 2727 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल1.1 μg10 μg11% तक 5.2% तक 909 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.96 मिलीग्राम15 मिलीग्राम6.4% तक 3%1563 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन9 μg120 μg7.5% तक 3.5% तक 1333 जी
विटामिन पीपी, सं0.21 मिलीग्राम20 मिलीग्राम1.1% तक 0.5% तक 9524 जी
macronutrients
पोटेशियम, के147 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम5.9% तक 2.8% तक 1701 जी
कैल्शियम, सीए57 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम5.7% तक 2.7% तक 1754 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम14 मिलीग्राम400 मिलीग्राम3.5% तक 1.7% तक 2857 जी
सोडियम, ना187 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम14.4% तक 6.8% तक 695 जी
सल्फर, एस138.4 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम13.8% तक 6.5% तक 723 जी
फास्फोरस, पी242 मिलीग्राम800 मिलीग्राम30.3% तक 14.3% तक 331 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे2.59 मिलीग्राम18 मिलीग्राम14.4% तक 6.8% तक 695 जी
मैंगनीज, एमएन0.043 मिलीग्राम2 मिलीग्राम2.2% तक 1%4651 जी
तांबा, Cu67 μg1000 μg6.7% तक 3.2% तक 1493 जी
सेलेनियम, से22.5 μg55 μg40.9% तक 19.3% तक 244 जी
जिंक, Zn1.66 मिलीग्राम12 मिलीग्राम13.8% तक 6.5% तक 723 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)1.64 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.836 जी~
वेलिन0.96 जी~
हिस्टडीन *0.325 जी~
Isoleucine0.836 जी~
leucine1.185 जी~
lysine0.913 जी~
methionine0.427 जी~
threonine0.657 जी~
नियासिन0.212 जी~
फेनिलएलनिन0.75 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.763 जी~
Aspartic एसिड1.311 जी~
ग्लाइसिन0.438 जी~
Glutamic एसिड1.773 जी~
प्रोलाइन0.577 जी~
सेरीन1.002 जी~
tyrosine0.562 जी~
Cysteine0.307 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल426 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल6.153 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
6-0 नायलॉन0.158 जी~
8: 0 कैपिटल0.048 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.104 जी~
12: 0 लॉरिक0.134 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.085 जी~
16: 0 पैलमिटिक3.909 जी~
18: 0 स्टीयरिन1.522 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड5.889 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन35.1% तक 16.6% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.515 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)5.374 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.969 जी11.2 से 20.617.6% तक 8.3% तक
18: 2 लिनोलेनिक1.649 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.118 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.202 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.118 जी0.9 से 3.713.1% तक 6.2% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड1.851 जी4.7 से 16.839.4% तक 18.6% तक
 

ऊर्जा मूल्य 212 किलो कैलोरी है।

  • 2 = 94 ग्राम (199.3 किलो कैलोरी)
फास्ट फूड, तले हुए अंडे विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 19,6%, विटामिन बी 2 - 28,9%, कोलीन - 36,1%, विटामिन बी 5 - 18,8%, विटामिन बी 12 - 33,7%, विटामिन डी - 11%, फास्फोरस - 30,3%, लोहा - 14,4%, सेलेनियम - 40,9%, जस्ता - 13,8%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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