आप एक ही समय में एक शाकाहारी और एक सफल एथलीट हो सकते हैं

"मैं शाकाहारी नहीं हो सकता: मैं ट्रायथलॉन करता हूँ!", "मैं तैरता हूँ!", "मैं गोल्फ खेलता हूँ!"। इस तथ्य के बावजूद कि शाकाहार के बारे में मिथकों को लंबे समय से खारिज कर दिया गया है, और तथ्य यह है कि शौकिया और पेशेवर एथलीटों के बीच शाकाहार लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, ये सबसे लगातार तर्क हैं जो मैं मांसाहारियों के साथ पोषण नैतिकता पर चर्चा करने के लिए सुनता हूं।

कई लोग जो पूर्णकालिक आधार पर सहनशक्ति के खेल में भाग लेते हैं वे शाकाहार के लिए नैतिक तर्कों से सहमत हैं, लेकिन अभी भी इस धारणा के तहत हैं कि एक एथलीट के लिए शाकाहारी आहार का पालन करना और एथलेटिक प्रदर्शन के उच्च स्तर को बनाए रखना मुश्किल हो सकता है। सौभाग्य से, शाकाहारी एथलीट बढ़ती आवृत्ति के साथ सुर्खियाँ बटोर रहे हैं और सफलता के रहस्य को साझा करने के अपने अवसर का लाभ उठा रहे हैं: शाकाहारी आहार।

मेगन डुहामेल ऐसी ही एक एथलीट हैं। डुहामेल 2008 से शाकाहारी हैं और 28 साल की उम्र में अपने साथी एरिक रेडफोर्ड के साथ सोची में फिगर स्केटिंग में रजत पदक जीता। हाल ही में एक साक्षात्कार में, उसने बताया कि कैसे उसके पौधे-आधारित आहार ने उसके प्रदर्शन को बेहतर बनाने और उसकी छलांग को इतना शानदार बनाने में मदद की: "मुझे हमेशा कूदना पसंद है! और उड़ना! ट्रिपल जंप मेरा दूसरा स्वभाव है। जब से मैं शाकाहारी बन गया, मेरी छलांग आसान हो गई है, मैं इसका श्रेय इस तथ्य को देता हूं कि मेरा शरीर पूरे मौसम में उत्कृष्ट आकार में है। एक पेशेवर एथलीट और प्रमाणित समग्र पोषण विशेषज्ञ के रूप में, डुहमेल जानता है कि वह किस बारे में बात कर रहा है। जैसे ही वह सोची से लौटी, मैंने उससे मिलने और उसकी जीवन शैली के बारे में बात करने के लिए कहा, और वह उदारता से सहमत हो गई।

हम मॉन्ट्रियल के पठार में एक नई शाकाहारी पेटिसरी/चाय की दुकान सोफी सुक्री में मिले। वह एक लाल कनाडाई टीम की जर्सी और बर्फ पर पहनी हुई एक ही मुस्कराती मुस्कान के साथ दिखाई दी। केक स्टैंड पर उसका उत्साह संक्रामक था: “हे भगवान! मुझे नहीं पता कि क्या चुनना है! जाहिर है, ओलंपिक एथलीट कपकेक पसंद करते हैं, जैसा कि हम में से बाकी लोग करते हैं।

"मैं जीवन से यही चाहता हूँ"

लेकिन डुहामेल को न केवल कपकेक पसंद हैं। वह ज्ञान की एक बड़ी प्यास के साथ एक उत्सुक पाठक हैं। यह तब शुरू हुआ जब उसने स्किनी बिच को उठाया, जो कि एक सबसे अधिक बिकने वाली आहार पुस्तक है जो स्वास्थ्य कारणों से शाकाहार को बढ़ावा देती है। "मैंने कवर पर पाठ पढ़ा, यह बहुत मज़ेदार था। उनके पास स्वास्थ्य के लिए एक विनोदी दृष्टिकोण है। उसने इसे रात भर एक बैठक में पढ़ा और अगली सुबह बिना दूध के कॉफी पीने का फैसला किया। उसने शाकाहारी बनने का फैसला किया। "मैंने इसे आकार में रहने के लिए नहीं किया। यह मेरे लिए एक दिलचस्प चुनौती की तरह लग रहा था। मैं रिंक पर गया और कोचों से कहा कि मैं शाकाहारी बनने जा रहा हूं, और उन दोनों ने मुझे बताया कि मैं कुपोषित हो जाऊंगा। जितना अधिक वे मुझे बताते हैं कि मैं नहीं कर सकता, उतना ही मैं इसे चाहता हूं। इसलिए एक छोटे से प्रोजेक्ट के बजाय, मैंने फैसला किया: "यह वही है जो मैं अपने जीवन से चाहता हूँ!"

दुहामेल ने पिछले छह वर्षों से पशु प्रोटीन का एक भी टुकड़ा नहीं खाया है। उसने न केवल अपनी सभी मांसपेशियों की टोन को बनाए रखा: उसका प्रदर्शन कभी इतना अच्छा नहीं रहा: "जब मैं शाकाहारी बन गई तो मेरी मांसपेशियां बेहतर हो गईं ... मैंने कम प्रोटीन खाना शुरू कर दिया, लेकिन जो खाना मैं खाती हूं वह मुझे बेहतर प्रोटीन और बेहतर आयरन देता है। पौधों से मिलने वाला आयरन शरीर द्वारा अवशोषण के लिए सबसे अच्छा होता है।”

शाकाहारी एथलीट क्या खाते हैं? 

मैं विशेष खाद्य पदार्थों के व्यंजनों की एक सूची के साथ एक साक्षात्कार के साथ वापस आने की उम्मीद कर रहा था, जो एक शाकाहारी एथलीट को परिणाम बनाए रखने के लिए उपभोग करना चाहिए। हालाँकि, मैं हैरान था कि मेघन का आहार कितना सरल है। "आम तौर पर, मैं जो कुछ भी चाहता हूं वह खाता हूं।" मेगन भोजन डायरी नहीं रखती हैं और कैलोरी या भोजन के वजन की गिनती नहीं करती हैं। उसका आहार किसी के लिए भी बहुत सरल है जो अच्छा खाना चाहता है और बहुत ऊर्जा रखता है:

"मैं सुबह स्मूदी पीता हूं। यह आमतौर पर एक हरे रंग की स्मूथी है, इसलिए मैं पालक और केल या चार्ड, या जो कुछ भी मेरे पास इस सप्ताह फ्रिज में है, उसमें केला, पीनट बटर, दालचीनी, बादाम या नारियल का दूध मिलाता हूँ।

मैं दिन भर लगातार चलता रहता हूं। इसलिए मैं अपने साथ अलग-अलग स्नैक्स लेकर जाता हूं। मेरे पास घर का बना मफिन, ग्रेनोला बार, घर का बना प्रोटीन कुकीज़ हैं। मैं खुद बहुत पकाती हूं।

रात के खाने के लिए, मेरे पास आमतौर पर एक बड़ा व्यंजन होता है: सब्जियों के साथ क्विनोआ। मुझे खुद खाना बनाना अच्छा लगता है। मुझे नूडल व्यंजन बनाना और फ्राइज़ या स्ट्यू बनाना बहुत पसंद है। सर्दियों में मैं स्टू बहुत खाता हूं। मैं खाना पकाने में बहुत समय बिताती हूं और वह सब कुछ करने की कोशिश करती हूं जो मैं खुद कर सकती हूं। बेशक, मेरे पास हमेशा समय नहीं होता, लेकिन अगर मेरे पास समय होता है, तो मैं इसे करता हूं।

एक स्वस्थ आहार और यथासंभव समग्र दृष्टिकोण के अलावा, डुहमेल खुद को सीमित नहीं करता है। अगर वह कुकीज़ या कपकेक चाहती है, तो वह उन्हें खाती है। डेसर्ट की तरह, शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम डुहमेल को बिल्कुल भी उबाऊ नहीं लगते: "मुझे लगता है कि मेरे पास हर शाकाहारी रसोई की किताब है। मेरे पास हर जगह बुकमार्क और नोट्स हैं। उन सभी व्यंजनों पर जिन्हें मैं आजमाना चाहता हूं और पहले ही आजमा चुका हूं। जितना मैंने पहले ही प्रयास किया है, मुझे उससे दोगुना प्रयास करना है! यदि आप नहीं जानते कि रात के खाने के लिए क्या खाना चाहिए, तो मेगन स्पष्ट रूप से उस व्यक्ति का प्रकार है जिसे आप शाम 5 बजे पाठ करते हैं। 

पोषक तत्वों की खुराक के बारे में क्या? रजत पदक विजेता वेगा द्वारा प्रायोजित है, लेकिन ये प्रोटीन सप्लीमेंट उसके आहार में मुख्य नहीं हैं। "मैं एक दिन में केवल एक कैंडी बार खाता हूं। लेकिन जब मैं उन्हें लेता हूं और जब नहीं लेता तो मुझे फर्क महसूस होता है। कड़ी मेहनत के बाद, अगर मैं ठीक होने के लिए कुछ नहीं खाता, तो अगले दिन मुझे ऐसा लगता है कि मेरा शरीर हिल नहीं रहा है।”

शाकाहारी बनो

आइए छह साल पीछे चलते हैं। ईमानदारी से: शाकाहारी बनना कितना कठिन था? जब डुहामेल ने अपने स्वास्थ्य के बारे में गंभीर होने का फैसला किया, "सबसे मुश्किल काम डाइट कोक और कॉफी छोड़ना था, शाकाहारी नहीं," वह कहती हैं। "मैंने धीरे-धीरे डाइट कोक पीना बंद कर दिया, लेकिन मुझे अभी भी कॉफी पसंद है।"

उनका मानना ​​है कि शाकाहारी बनने के लिए एक व्यक्ति को जो कुछ भी चाहिए वह आसानी से उपलब्ध है: “मेरे लिए, यह कोई बलिदान नहीं है। शाकाहारी होने के बारे में मेरे लिए सबसे कठिन बात यह देखने के लिए अंग्रेजी कपकेक पर सामग्री की सूची पढ़ना है कि मैं उन्हें खा सकता हूं या नहीं! डुहामेल का मानना ​​है कि हमें केवल यह विचार करने के लिए समय चाहिए कि हम शरीर को क्या खिलाते हैं। “आप मैकडॉनल्ड्स जाना चुन सकते हैं और बर्गर खरीद सकते हैं या घर पर स्मूदी बना सकते हैं। मेरे लिए यह बहुत आसान है। मुझे मैकडॉनल्ड्स जाने और बर्गर खाने के लिए उतने ही प्रयास करने पड़ते हैं जितने कि मैं सुबह स्मूदी बनाने के लिए करता हूं। और इसमें उतना ही समय लगता है। और यह वही खर्च करता है।

उन लोगों के बारे में क्या जो कहते हैं कि उन्होंने शाकाहारी बनने की कोशिश की और बीमार महसूस किया? "मैं उनसे पूछता हूं कि शुरू करने से पहले उन्होंने कितना शोध किया और क्या खाया। चिप्स शाकाहारी भोजन हैं! मेरी एक दोस्त है जिसने कई बार शाकाहारी बनने की कोशिश की, और दो हफ्ते बाद उसने मुझसे कहा: "ओह, मुझे बहुत बुरा लग रहा है!" और तुमने क्या खाया? "ठीक है, मूंगफली का मक्खन टोस्ट।" खैर, यह सब कुछ समझाता है! अन्य विकल्प हैं!

अनुसंधान और लोगों की मदद करना

मेगन डुहामेल लोगों से जानकारी का अध्ययन करने के लिए कहती हैं, जो कि उन्होंने बहुत प्रयोग किया है। पेशेवर एथलीटों को हमेशा ढेर सारी पोषण संबंधी सलाह मिलती है। उसके लिए, एक महत्वपूर्ण कदम यह था कि उसने इस तरह के प्रस्तावों की आलोचना करना सीखा: "शाकाहारी बनने से पहले, मैं उस आहार का पालन करती थी जो अन्य लोग मुझे देते थे, बहुत सारी अलग-अलग चीजें थीं। मैं केवल एक बार पोषण विशेषज्ञ के पास गया, और उसने मुझे पिगटेल पनीर खाने की सलाह दी। मुझे उस समय उचित पोषण के बारे में कुछ नहीं पता था, लेकिन मुझे पता था कि पनीर एक संसाधित उत्पाद है और इसमें कोई पोषण मूल्य नहीं है। यह एक पोषण विशेषज्ञ है, जो कैनेडियन इंस्टीट्यूट ऑफ स्पोर्ट्स में काम करती थी, और उसने मुझे, एक उच्च-स्तरीय एथलीट को, ग्रेनोला बार और पिगटेल पनीर खाने की सलाह दी। यह मुझे बहुत अजीब लगा।”

यह उसके लिए एक महत्वपूर्ण मोड़ था। शाकाहारी बनने के कुछ ही समय बाद, उन्होंने पोषण का अध्ययन करना शुरू किया और ढाई साल बाद प्रमाणित समग्र आहार विशेषज्ञ बन गईं। वह विटामिन, खनिज और पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से समझना चाहती थी, और उसे "दुनिया में रहस्यमयी जगहों के बारे में पढ़ना पसंद था जहाँ लोग 120 साल तक रहते थे और उन्होंने कभी कैंसर के बारे में नहीं सुना, और कभी हृदय रोग के बारे में नहीं सुना।" अब अपने स्केटिंग करियर को समाप्त करने के बाद वह अन्य एथलीटों की मदद करना चाहती हैं।

वह "मेरे करियर, मेरे आहार, शाकाहारी, सब कुछ के बारे में" एक ब्लॉग शुरू करना चाहती है। मुझे लगता है कि यह दिलचस्प होगा, मैं इस गर्मी में इसके लिए समय निकालूंगा। जिस जुनून के साथ वह अपनी जीवनशैली के बारे में बात करती है, उसे देखते हुए यह एक अद्भुत ब्लॉग होना चाहिए! इंतजार नहीं कर सकता!

नए शाकाहारियों के लिए मेगन के सुझाव:

  •     इसे अजमाएं। पूर्वाग्रह से मुक्त होने का प्रयास करें।
  •     धीरे-धीरे शुरू करें। यदि आप किसी कार्य को लंबे समय तक करना चाहते हैं तो धीरे-धीरे करें, जानकारी का अध्ययन करने से भी मदद मिलेगी। 
  •     B12 सप्लीमेंट लें।
  •     जड़ी बूटियों और मसालों के साथ खेलो, वे वास्तव में मदद कर सकते हैं। 
  •     छोटे स्थानीय स्वास्थ्य खाद्य जैविक खाद्य भंडार पर जाएं। अधिकांश के पास कई वैकल्पिक उत्पाद होते हैं जिनके बारे में आपको पता भी नहीं होता है। 
  •    ओह शी ग्लो ब्लॉग पढ़ें। लेखक टोरंटो क्षेत्र में रहने वाले एक कनाडाई हैं। वह व्यंजनों, तस्वीरें पोस्ट करती हैं और अपने अनुभवों के बारे में बात करती हैं। मेगन सिफारिश करता है!  
  •     जब मेगन किसी उत्पाद के अवयवों को पढ़ती है, तो उसका नियम यह है कि यदि वह तीन अवयवों से अधिक नहीं कह सकती, तो वह उसे नहीं खरीदती।  
  •     संगठित हो जाओ! जब वह यात्रा करती है, तो वह ताजा ग्रेनोला, कुकीज और अनाज और फल बनाने के लिए समय निकालती है। 

 

 

एक जवाब लिखें