पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 135 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 8% | 5.9% तक | 1247 जी |
| प्रोटीन | 18.56 जी | 76 जी | 24.4% तक | 18.1% तक | 409 जी |
| वसा | 5.73 जी | 56 जी | 10.2% तक | 7.6% तक | 977 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.23 जी | 219 जी | 1% | 0.7% तक | 9821 जी |
| पानी | 70.6 जी | 2273 जी | 3.1% तक | 2.3% तक | 3220 जी |
| आशुतोष | 2.88 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| रेटिनोल | 0.005 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.1 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.7% तक | 5% | 1500 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.213 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.8% तक | 8.7% तक | 845 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 67.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 13.6% तक | 10.1% तक | 737 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.726 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 14.5% तक | 10.7% तक | 689 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.387 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 19.4% तक | 14.4% तक | 517 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% तक | 10000 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.54 μg | 3 μg | 18% तक | 13.3% तक | 556 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.22 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.5% तक | 1.1% तक | 6818 जी |
| विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% तक | 0.1% तक | 60000 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 4.779 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 23.9% तक | 17.7% तक | 418 जी |
| Betaine | 3.4 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 284 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 11.4% तक | 8.4% तक | 880 जी |
| कैल्शियम, सीए | 13 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.3% तक | 1% | 7692 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 22 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.5% तक | 4.1% तक | 1818 जी |
| सोडियम, ना | 799 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 61.5% तक | 45.6% तक | 163 जी |
| फास्फोरस, पी | 277 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 34.6% तक | 25.6% तक | 289 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 0.99 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5.5% तक | 4.1% तक | 1818 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.066 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.3% तक | 2.4% तक | 3030 जी |
| तांबा, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 2.2% तक | 3333 जी |
| सेलेनियम, से | 16.7 μg | 55 μg | 30.4% तक | 22.5% तक | 329 जी |
| जिंक, Zn | 1.37 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 11.4% तक | 8.4% तक | 876 जी |
| तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
| आर्जिनिन * | 1.186 जी | ~ | |||
| वेलिन | 0.847 जी | ~ | |||
| हिस्टडीन * | 0.68 जी | ~ | |||
| Isoleucine | 0.813 जी | ~ | |||
| leucine | 1.56 जी | ~ | |||
| lysine | 1.857 जी | ~ | |||
| methionine | 0.552 जी | ~ | |||
| threonine | 0.452 जी | ~ | |||
| नियासिन | 0.2 जी | ~ | |||
| फेनिलएलनिन | 0.763 जी | ~ | |||
| बदली अमीनो एसिड | |||||
| alanine | 0.919 जी | ~ | |||
| Aspartic एसिड | 1.095 जी | ~ | |||
| हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन | 0.093 जी | ~ | |||
| ग्लाइसिन | 0.786 जी | ~ | |||
| Glutamic एसिड | 2.098 जी | ~ | |||
| प्रोलाइन | 0.695 जी | ~ | |||
| सेरीन | 0.615 जी | ~ | |||
| tyrosine | 0.633 जी | ~ | |||
| Cysteine | 0.199 जी | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 88 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 1.596 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
| 14: 0 मैरिस्टिक | 0.033 जी | ~ | |||
| 16: 0 पैलमिटिक | 1.233 जी | ~ | |||
| 18: 0 स्टीयरिन | 0.33 जी | ~ | |||
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 2.333 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 13.9% तक | 10.3% तक | |
| 16: 1 पामिटोलेनिक | 0.363 जी | ~ | |||
| 18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 1.95 जी | ~ | |||
| 20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.02 जी | ~ | |||
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.089 जी | 11.2 से 20.6 | 9.7% तक | 7.2% तक | |
| 18: 2 लिनोलेनिक | 0.907 जी | ~ | |||
| 18: 3 लिनोलेनिक | 0.05 जी | ~ | |||
| 18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -3 | 0.003 जी | ~ | |||
| 20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.01 जी | ~ | |||
| 20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.013 जी | ~ | |||
| 20: 4 आर्किडोनिक | 0.08 जी | ~ | |||
| ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.057 जी | 0.9 से 3.7 | 6.3% तक | 4.7% तक | |
| 22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.02 जी | ~ | |||
| 22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.007 जी | ~ | |||
| ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.997 जी | 4.7 से 16.8 | 21.2% तक | 15.7% तक |
ऊर्जा मूल्य 135 किलो कैलोरी है।
- पट्टी = 9.4 ग्राम (12.7 kCal)
फजिटो के लिए चिकन ब्रेस्ट, फ्रोजन विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 11,8%, कोलीन - 13,6%, विटामिन बी 5 - 14,5%, विटामिन बी 6 - 19,4%, विटामिन बी 12 - 18%, विटामिन पीपी - 23,9, 11,4%, पोटेशियम - 34,6%, फॉस्फोरस - 30,4%, सेलेनियम - 11,4%, जस्ता - XNUMX%
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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